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自慢の牛タンビーフシチューÈnmma-エンマ-をどこでもお届け!

鹿糠はるな

鹿糠はるな

自慢の牛タンビーフシチューÈnmma-エンマ-をどこでもお届け!

支援総額

441,000

目標金額 2,000,000円

22%
支援者
49人
残り
11日
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目標金額を達成した場合のみ、実行者は集まった支援金を受け取ることができます(All-or-Nothing方式)。支援募集は12月20日(金)午後11:00までです。

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プロジェクト本文

【リターンのご紹介はこちらから!】

 

自慢の牛タン入りビーフシチューを届けたい。
私、鹿糠の本気の挑戦!


ページをご覧いただきまして、ありがとうございます。鹿糠(かぬか)はるなと申します。和食チェーンの飲食店をはじめ、居酒屋やカフェなどで計4年以上働いていました。

 

小学生のころから母から料理を教えてもらっていたこともあり、個人としてもパーティーなどで友人にも手料理をふるまっていました。

 

ずっとお店を持ちたい!という気持ちはありましたが、「きっと自分にはできない…。」と諦めていました。

 

密かにレシピの研究を続けるなどの中で、周囲からの後押しもあり、一度きりの人生!チャレンジしてみよう!と思い、2020年1月より、私の大好きな牛タンを使ったビーフシチュー、その名も「Ènmma」(エンマ)を届けていくために本格的にキッチンカーを始めることを決意しました。

 

しかし、キッチンカーの運営のためには総額で200万円ほどの資金が必要となり、自己資金では到底足りず、クラウドファンディングへの挑戦を決めました。身勝手なお願いではありますが、最後までやりとげる覚悟です。

 

どうか温かいご支援をよろしくお願いいたします。

 

 

 

一度は飲食業界から離れるも、
忘れられずにメニュー開発を重ねてきました。

 

一度は飲食から離れた過去


ずっと飲食業界にいた私ですが、一度は飲食から離れることもありました。飲食だけではなく他の接客業にもチャレンジしてみようと思い、3年間ほど務めていた飲食店をやめて、アパレル業界に入りました。

 

同じ接客業としてこれまでのスキルやマナーを活かすことができ、一人のお客様に対して丁寧に接客することもとても楽しかったです。しかし、だんだん違和感を感じるようになり、「私が大好きだと思っていた接客業の原点は何だろう?」と思うようになりました。

 

そして私は、「自分の作った料理と全力で接した時に喜んでいただける笑顔」こそが大好きなんだと気づくことができ、飲食業で再チャレンジをしたいと動き出すようになったのです。

 

大好きな牛タンで何かできないかと模索し、できた「Ènmma」。


 

お店を持つのであれば私の大好きな牛タンを使った料理をお届けしたいと考えていました。そこでかつて働いていたお店の看板メニューではあったビーフシチューと牛タンを掛け合わせられないか?と思って、研究の日々へ。

捌き方や管理方法、お肉屋さんと工場品番なども話したり、本当に最初は苦労したものですが、おかげさまで牛タン一本まるごと、皮から捌くレベルまで成長できました。

 

そして試行錯誤を続けること3年、赤ワインや香辛料の量や調理手順を幾度となく調整し、ようやく納得ができるレベルの牛タン入りビーフシチューが完成したのです。

お肉がゴロっと入っていて欲しいという私のゆずれないこだわりから、ロース肉を下処理して、追加することによってゴロっと感も出した自慢の一品です。

 

 

 

キッチンカーで「Ènmma」をより気軽に、多くの方に届けたい!

 

提供するメニューができてすぐに、友人への相談をはじめます。トントン拍子に話は進み、元々はテイクアウト専用の店舗を小さく作ることを予定していました。


でもそれを実現するには、居抜きで契約したとしても、前払い家賃、人件費や設備投資など、大きな費用がかかり、自己資金が100万足らずで…。現実的ではありませんでした。

そこで、調べを進める中で、初期費用を押さえつつ、実販売ができ、UberEatsの宅配も可能な ”キッチンカー” という手法に辿りついたのです。

 

キッチンカーだからこそ、場所に左右されず、多くの方に会いに行きながらお仕事ができることも魅力に感じ、本格的な準備に動き出しています。

 

 

 

【今後の活動計画】

 

キッチンカー購入/制作:2019年12月中旬~2020年1月中

サービス開始:2020年1月下旬(予定)

 

実施地:麻布十番・六本木周辺を中心に回って行きます。休日はイベントにより会場へ移動します。

 

【資金使途】

車両・飲食設備・整備代金    2,150,000円
合同会社法人登記および必要書類取得費    99,900円
印鑑、封筒等の諸経費    20,000円
試作用圧力釜、炊飯器、保温器、包丁等    350,000円
テイクアウトパッケージ及び印刷費用    97,000円
キャラクター、パッケージデザイン    32,400円

必要金額合計: 2,749,300 円

 

※内200万円をみなさまから募らせていただきます。

 

 

自信を持って自慢のシチューと笑顔を届けます!

 

もともと人と接することと料理が大好きで、友人たちへご飯を振る舞ったときに、「美味しい」と笑顔がこぼれた瞬間が最高の時間だと思っています。

 

私が飲食をはじめとした接客業に携わってから8年、お客様の笑顔や時にはお叱りを受けて作り上げた接客サービスについての自論。

 

そしてどんな方も笑顔になっていただけるビーフシチューも出来上がってきたと感じています。

 

「大好きなら語れる!語れないならやる必要がない」と、私のことを知ってくれている人ならば、きっと頷いてくれるはずのこの想い。

 

今なら自信を持って語ることができます。

 

だからこそ、このプロジェクトを絶対に成功させたい!という思いが強いです。共感いただいた方に応援いただければとても心強いです。温かいご支援をよろしくお願いします!

 

 

 

 

プロジェクトの協力者の紹介

 

◆N.O(友人/キャラ・ロゴデザイン担当)

 

女子美術大学にてグラフィックデザインを学ぶ。卒業後、ゲームメーカーに就職。動画作成、ロゴ、ポスター、イベントグッズ、イベントブース等の様々なデザイン業務を担当。かわいい系、スタイリッシュ系のデザインが得意。

 

◆M.M(友人/アドバイザリー・コンサルティング担当)

 

都内大学にて会計を始めとした経営コンサルティングを学ぶ。卒業後、外資系IT企業を経て外資系大手コンサルティングへ就職。自身にて複数の企業を立ち上げ、最大手百貨店や最大手財閥などのビジネスデューデリジェンスを始めとした業務に携わる。得意な業界として、金融、百貨店、建設、車業界などが挙げられる。

 

◆M.F(友人/ロゴ・名刺デザイン担当)

 

都内大学にてメディアリテラシーやトレンドを学ぶ。卒業後、全国展開する美容室の運営会社に就職。サロンの店舗管理や立ち上げ、広告を担当した後に経験から名刺、サロンカード、ポスター、スタイル写真加工、SNS運用等をメインに担当する。美容系やかわいい系、女性受けのクリエイティブが得意。

 

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プロフィール
鹿糠はるな
鹿糠はるな
鹿糠(かぬか)はるなと申します。和食チェーンの飲食店をはじめ、居酒屋やカフェなどで計4年以上働いていました。小学生のころから母から料理を教えてもらっていたこともあり、個人としてもパーティーなどで友人にも手料理をふるまっていました。 この度、私の大好きな牛タンを使ったビーフシチュー、その名も「Ènmma(読み:エンマ/商標申請対応中)」を届けていくために本格的にキッチンカーを始めることを決意しました。

リターン

10,000

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会社のステッカーをキッチンカーにペタり

●お礼のメール
●キッチンカーに会社や団体のステッカーを貼らせていただきます。

その名の通り、キッチンカーに会社や団体のステッカーをペタりとする権利です。リア側の扉に張る想定です。※プロジェクト成立後、サイズに関して調整のご連絡をいたします。

支援者
3人
在庫数
97
発送予定
2020年3月
このリターンを購入する

30,000

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プロのデザイナーが名刺作成のお手伝い

●お礼のメール
●プロのデザイナーが名刺作成のお手伝い

同一デザインであれば10名まで対応可能。(修正は3回まで可能)

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月
このリターンを購入する

33,000

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ビーフシチュー定期券をお渡し

●お礼のメール
●ビーフシチュー定期券(お手元に届いてから半年間が有効期間です。毎月4回まで使用可能)

自信を持ってお届けするビーフシチューを通常よりも安価でお楽しみいただけます。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月
このリターンを購入する

50,000

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鹿糠と一緒に営業!キッチンカー1日体験権!

●お礼のメール
●ビーフシチュー定期券(お手元に届いてから半年間が有効期間です。毎月4回まで使用可能)
●キッチンカー1日乗車券(東京都内まで起こしいただける方限定。)

実際にキッチンカーで働いてみたい!という願望が叶います。キッチンカーを体験してみることで、新たな視野や知り合いが増えるかも?

※土日祝限定となります。プロジェクト成立後日時は別途調整いたします。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月
このリターンを購入する

60,000

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プロのデザイナーがロゴ制作!

●お礼のメール
●プロのデザイナーがロゴ制作をお手伝い

会社または団体を設立する予定がある人向けの権利となります。権利渡しまでします。(修正は3回まで可能)
※画像はフリー素材のイメージです

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月
このリターンを購入する

100,000

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プロのデザイナーがキャラを作成!

●お礼のメール
●プロのデザイナーがイメージキャラ作成のお手伝い

プロのデザイナーがキャラを作成します。ポップなものから、アメリカンなものまで幅広く対応。
(修正は3回まで可能)

実績としては、某上場企業にて車のラッピング、アニメキャラデザイン、アプリ(ゲーム)、グッズ系など幅広く実施しています。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月
このリターンを購入する

100,000

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Ènmmaのキッチンカーがあなたご指定のところへ!

●お礼のメール
●キッチンカー1日出張権(※土日祝限定、1年間有効)

何かイベントを実施する際のタイアップとして是非ご利用ください!

※プロジェクト成立後、日時と場所を別途お知らせいたします。
※画像はフリー素材イメージです

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月
このリターンを購入する

100,000

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お渡し窓口で御社をご紹介!

●お礼のメール
●受け渡し窓口に設置したiPadで宣伝(CM放送)

※指定した時期に1カ月間放送、1年間有効
※営業時間内に30秒以内の動画を1時間に4回放映します。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月
このリターンを購入する

100,000

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Ènmmaを手がけたコンサルタントよりコンサルティングノウハウビジネスセミナー

●お礼のメール
●コンサルティングノウハウビジネスセミナー

講演内容はビジネスの考え方、報連相、ファシリテーション、WBS、ビジネス書の探し方、理論と実践、など用途に合わせて対応可能。例えば、仕事の質を向上させる、チームワークを向上させる等。

※1年有効、2時間枠、10名までを想定
※プロジェクト成立後、日時と場所を別途ご調整いたします。

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月
このリターンを購入する

100,000

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【走る広告塔】Ènmmaのキッチンカーにポスター掲載

●お礼のメール
●キッチンカーの広告枠へポスターを張り付け

お好きなタイミングで1カ月間、キッチンカーの広告枠へポスターを張り付けることが可能です。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月
このリターンを購入する

150,000

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【走る広告塔とenmma.comにスポンサーとしてリンク掲載】

●お礼のメール
●キッチンカーの広告枠へポスターを張り付け(1ヶ月間)
●現在開発中のenmma.comにスポンサードリンク掲載(1年間)

お好きなタイミングで1カ月間、キッチンカーの広告枠へポスターを張り付けることが可能です。
Webサイトへのスポンサードリンクは1年掲載です。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月
このリターンを購入する

150,000

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プロのデザイナーによる商品パッケージデザイン制作!

●お礼のメール
●プロのデザイナーによる商品パッケージデザイン

プロのデザイナーがモックから作り上げ、お客様の商品パッケージを女性目線で仕上げさせていただきます。

※有効期限1年間のうち1月分、週2,計6h/週(24h/月)確約

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月
このリターンを購入する

200,000

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プロのコンサルタントによる資金調達用資料作成支援

●お礼のメール
●資金調達や入札などの資料作成支援コンサルティング

銀行・投資家などがどのような資料を欲しがっているのか、どのようなクオリティで、隠れたステークホルダーは誰なのかなど、背景を説明しながら資料作成を実施します。

※有効期限1年間のうち1月分、週2,計6h/週(24h/月)確約です。
※プロジェクト成立後、日時と場所を別途ご調整いたします。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月
このリターンを購入する

300,000

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プロのITコンサルタント2名が支援するオフィス移設支援!

●お礼のメール
●オフィス開設時のインフラ機器選定、NWスイッチ、Office365導入支援コンサルティング

※有効期間2年間のうち1月分、週2,計8h/週(32h/月)確約、物理作業は土日のみ、社員100名分まで対応可能、2名アサイン想定

また、オフィス移設はなくとも、Azure/AWSなどの多岐にわたるクラウドサービスの移行作業の支援を行うことが出来ます。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月
このリターンを購入する

3,000

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応援ご支援プラン

●お礼のメール

ただただご支援していただくプランです。全力の感謝をお伝えさせていただきます!クラウドファンディングって何かよく分からないし、支援してみたいけど、特に欲しいリターンもないなぁ。という方向けのプランになります。

支援者
7人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年2月
このリターンを購入する

5,000

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Ènmma開業記念!飲み放題パーティーにご招待

●お礼のメール
●飲み放題パーティー参加権(都内予定。)

プロジェクト実施にあたり、お祝いパーティーを実施したいと思います。基本的にアルコール飲み放題と、牛タン入りビーフシチュー、ちょっとしたローストビーフステーキなどをご用意致します。また、西麻布のお店で人気だった提携先のパン屋さんの食パンを食べる良い機会です!

※最大30-40人程度の開催です。土日祝日の複数日に渡って、複数回実施します。
※プロジェクト成立後、日時と場所を別途お知らせいたします。

支援者
34人
在庫数
66
発送予定
2020年2月
このリターンを購入する

5,000

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スポンサー旗への名前記入

●お礼のメール
●スポンサー旗へのお名前記入権

志を同じくしていただいた方々のことをいつまでも忘れない、見たときに初心を思い出すようなオブジェクトにし、あなたと一緒にキッチンカーを走らせます!

支援者
4人
在庫数
96
発送予定
2020年3月
このリターンを購入する
プロフィール
鹿糠はるな
鹿糠はるな
鹿糠(かぬか)はるなと申します。和食チェーンの飲食店をはじめ、居酒屋やカフェなどで計4年以上働いていました。小学生のころから母から料理を教えてもらっていたこともあり、個人としてもパーティーなどで友人にも手料理をふるまっていました。 この度、私の大好きな牛タンを使ったビーフシチュー、その名も「Ènmma(読み:エンマ/商標申請対応中)」を届けていくために本格的にキッチンカーを始めることを決意しました。

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