【スタッフインタビュー】接客サービスの現場から② 斉藤優花編

スタッフインタビューの第５弾では、地元・湯沢市の出身で、入社前から当ホテルのレストランをよく利用してくれていた斉藤優花を紹介します。「レストランで働くスタッフの方はいつも笑顔で丁寧な接客だったので、ここで働きたいなと思ったんです」と語ってくれた彼女。大変なところもあるけど日々楽しくサービスを担ってくれています。

 

 

Q.“FREE FROM”シリーズの開発にチャレンジすると聞いたときの第一印象は？

 

A.正直なところ、「軌道に乗るならいいけど、大丈夫かな……？」と期待も不安もありました。お客様は年配の方が多いので、興味を示していただけるか不安な一方、以前から「お肉が苦手」といったお声も伺う機会があり、もしかしたらおすすめしてけるかもしれないとも思いました。

 

 

Q.実際に8月からレストランで“FREE FROM”シリーズの提供が始まりましたが、反応はいかがですか？

 

A.心配していたよりも興味を持って下さる方が多かったですね。「こういうメニューがあると嬉しい」というお声も頂きました。どちらかと言えば、女性の方からのご注文が多い印象です。ソイミート（大豆でつくられた代替肉）も「お肉みたいで美味しい」と好評です。

 

すでに“FREE FROM”シリーズをリピートされるお客様もいます。私がご対応する範囲では、担々麺、カレー、日替わりのフリープレートあたりが人気ですね。今はまだ始まったばかりなので、“FREE FROM”シリーズ目当てというよりは、常連のお客様が「これなに？」と興味を持ってご注文いただくことが多いかなと思います。実際に食べてみて、お知り合いの方をお連れして再来店していただけたのは嬉しいですね。

 

 

Q.“FREE FROM”シリーズが加わったことで何か変化はありましたか？

 

A.当ホテルのフィットネス会員の方のご利用が以前より増えましたね。会員証をご提示いただけると割引のサービスがあるのですが、運動後の食事にぴったりだと感じて頂けているのではないかと思います。

 

 

Q.ありがとうございました！　最後に、おすすめのメニューを１つ教えてください。

 

A.見た目にも美味しそうでご注文頂くことも多い「ソイミートのうま辛濃厚担々麺」がおすすめです！

こちらのメニューに限らず、アレルギーの方やヴィーガンの方はもちろん、健康を意識されるお客様にはぜひ召し上がっていただきたいので、私たちも積極的に“FREE FROM”シリーズの魅力を広めて、たくさんの方に健康で美味しくお食事をしていただけるようにご提案をしていきたいと思います。