オリジナルブレンドコーヒーの話

こんにちは！久保里菜です。

 

引き続きご支援応援を頂きまして本当にありがとうございます！！

 

 

３月の初めにスタートしたクラウドファンディングですが、あっという間に残り１１日になりました。

 

こんなにも１日１日を大切に、そして多くの方に感謝する日々は人生で初めてで、幸せな気持ちと責任感が混ざりやる気に満ち溢れています！！

 

本当にありがとうございます！！

 

 

 

今日はオリジナルブレンドコーヒーのお話を☻♪

 

 

コーヒーって、苦めなのが好きな方や、酸味があるのが好きな方、いろんな好みがあるかと思います。

 

 

私自身、朝に飲んだり食後に飲むコーヒーはやや酸味のあるスッキリした味が好きなんですが、フウスルのコーヒーは『お菓子に合う』が目的なので、しっかりズッシリとした深煎りをベースにブレンドしていただきました。

 

 

 

今回初めて豆の違い等を意識しながらいろんな種類を飲んでみたのですが、そんな中あることに気が付きました。

 

 

○深煎りになればなるほど苦味は強いけど、コーヒー自体の味がスッと消えて口の中に残らない。

 

○浅煎りは酸味が強く、ガツンというパンチはないものの、口の中にずっとコーヒーの風味が残る。

 

ということ！

 

 

 

これは焼菓子の、

 

○しっかりこんがり焼くと素材の味よりも香ばしさが口の中に一気に広がる。

 

○薄焼きにすると、香ばしさは少ないものの素材自体の味がしっかりと感じられる。

 

というところにすごく似ているなぁと感じ、とても面白い発見でした！！

 

 

 

 

そしてブレンドするにあたり、まずはタケイコーヒーさんで現在販売しているブレンドをいくつか試飲。

 

 

その後、「これよりもっと深煎りがいいです」「これとこれを合わせてみたいです」というように希望を伝え、その都度ブレンドしてもらって試飲を繰り返しました。

 

 

 

その結果、最後に「微妙に違う４種類を送ったので飲み比べてください」と送られてきたのがコチラ

 

 

 

番号のみ！ノーヒントすぎて、開けた瞬間とってもワクワクしました！！

 

 

そしてこの４種類で利きコーヒーをしていたら、「もう一種類ブレンドしたものを送りました！」とわざわざ追加で送ってくださり、最終的に５パターンの中から理想にピッタリのブレンドを決定することができました☻！！

 

 

 

 

かなり強めに焙煎したコロンビア産のフレンチという豆をベースに、香り豊かなエルサルバドルと、酸味の強いキリマンジャロをどちらも浅煎りでブレンドしたコーヒーです。

 

 

 

 

前述したコーヒー豆の特性のいいとこ取りをして、深みも風味もどちらも感じられる味になりました☻

 

お菓子の甘さとコーヒーが口の中で中和され、より美味しさを高めあえるものになったと思います！

 

 

 

みなさんにお届けできる日が楽しみです！

 

ぜひ、楽しみにしていてください♪

 

 

 

以上、オリジナルブレンドコーヒーが出来るまでのお話でした☻

 

最後まで読んでいただきありがとうございました！！

 

 

久保里菜