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危機に瀕しているイタリアのオーガニックワイン農家を救いたい

堀井 俊之

堀井 俊之

危機に瀕しているイタリアのオーガニックワイン農家を救いたい
目標金額を達成した場合のみ、実行者は集まった支援金を受け取ることができます(All-or-Nothing方式)。支援募集は9月30日(水)午後11:00までです。

支援総額

403,000

目標金額 1,300,000円

31%
支援者
41人
残り
7日
41人 が支援しています

応援コメント
ニンギシュジッタ
ニンギシュジッタ13時間前微力ながら応援させていただきますので、頑張って下さい!微力ながら応援させていただきますので、頑張って下さい!
迫田恵美
迫田恵美22時間前頑張ってください!頑張ってください!
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目標金額を達成した場合のみ、実行者は集まった支援金を受け取ることができます(All-or-Nothing方式)。支援募集は9月30日(水)午後11:00までです。

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プロジェクト本文

 

イタリアのオーガニックワインを輸入していますホーリーこと堀井俊之と申します。

 

私は10年間オーガニックワインを扱ってきて、いつの日からか私の輸入したワインをホーリーワインと誰かが呼ぶようになり、昨年「ホーリーワイン®︎」の商標登録を取得しました。

 

オーガニックワインとは?

 

オーガニックワインと聞いてもピンとこない方が多いかもしれません。


オーガニックワインは、栽培時に化学肥料や農薬・除草剤などを使わず、遺伝子組み換えでない種を使い、醸造過程での化学薬品や添加物などの使用が制限されているので、本当に環境にも体にも優しいワインです。

 

オーガニックの認証機関が各国や地域にあり、機関によって厳しさが違いますが、いずれかの認証マークを持っていることがオーガニックワインの条件です。
 

 

 

ワイントラウマからの解放


ワインはニガテ…という方は、実はオーガニックじゃないワインを飲んでいるからかもしれません。

私はこれまで全国でオーガニックワインパーティーを300回以上開催しています。


その中で、今までワインを飲むと体調不良になったというトラウマから、ワインは好きだけど飲めずにいる方々が数多くいらっしゃることを知りました。そして、そんな“ワイントラウマ”を持つ人たちも、オーガニックワインなら不調にならず、再びワインを楽しめるようになったという例にたくさん会って来ました。

 

ワインを飲んで頭が痛くなったり具合が悪くなったりするのは、酸化防止剤に薬剤を使っているからかもしれません。オーガニックワインは薬剤の使用を認められていないので、酸化防止には自然由来のものを使っている上その量も少ないため、体に優しいワインなのです。

 

オーガニックワインを知ってから、「飲んでも頭が痛くならない」「ワインを飲むのをやめていたけど、また飲めるようになった!」など、喜びの声をたくさんいただいています。


中にはオーガニックワインしか買わない人もいるほどです。 

 

私自身、全国を飛び回りながら連日ワイン会ということもありましたが、翌日にはスッキリしているし、体も全くキツくないのです。

 

ワイン会の様子。現在はオンラインでも開催しています。

 

オーガニックワイン協会設立

 

そんなオーガニックワインの魅力はまだまだ知られていません。多くの方々にオーガニックワインを知っていただき、ワインによる体調不良の人を救いたい!という想いで、2019年6月には「日本オーガニックワイン協会」を立ち上げました。

 

オーガニックワイン協会では、オーガニックワインソムリエの認定講座を定期的に行っています(現在はリアルとZOOM両方での開催です)。4時間の座学と実技指導でオーガニックワインソムリエを育てています。また、オーガニックワインソムリエだけのオーガニックワインパーティーやツアーも企画しており、年に1回イタリアのオーガニックワイナリーを巡るツアーもあります。

 

ワインもオーガニックを当たり前にして、体調不良を減らし、健康的にワインを楽しめる人を増やしたいと、オーガニックワインの普及に尽力しております。

 

 

そんなオーガニックワインを飲むことができるのは、熟練の生産者がいてこそ。


私は毎年ワイナリーの現地訪問ツアーをしていますが、ワインに深い愛情を込めて、丁寧に栽培し、こだわりのワインを作っている様子を間近に見てきました。

 

私には事業を始めた時からのパートナーがいます。それが、パオロさん・パオラさんご夫妻のフィオラーノ農園です。

 


パオロさんはミラノで歯科医を、奥さんのパオラさんはミラノ大学でファーマノロジー(農業学)の研究者をしていました。そして20年前にミラノからパオラさんの実家である中部イタリアのマルケ州へと移住してきた2人は、ミラノ大学と共同で土壌改良から取り組み、今ではトップ1%のワインしか受賞できないガンベロ・ロッソ誌の最高賞「トレビッキエーリ」や、国際オーガニックワインアワードの金賞・銀賞を受賞するなど、国際的にも評価されています。

 

小さいながら地道に頑張っている優秀なワイナリーです。

 

ブドウ栽培やワイン製造にどれほど手をかけているのか、パオロさんからのメッセージを紹介します。

 

フィオラーノワイナリーのパオロです。

 

フィオラーノ農園は、合成化学物質を使わず、独自の有機ブドウのみを自然醸造し、ワインの自然な熟成時間を尊重してオーガニックワインを作っています。その際、オーガニックワイン生産に関するヨーロッパ法に加え、独自に設定した厳しい規範に則っています。

 

フィオラーノのワイン醸造の出発点は、伝統と技術革新を組み合わせ、醸造段階での介入を最小限に抑えること。最大限に品質を保ち、土壌の汚染や早期発酵の誘発を回避するために、専ら収穫は手作業で行われます。

 

醸造はブドウの収穫から1〜2時間以内。ブドウ栽培には、茎の選定や粉砕方法を使用し、ブドウにほとんど手を加えません。発酵は土着酵母を使用して行われ、発酵後は注意深くラックに移すことにより、自然なデカントと沈殿、およびワインの官能的なクレンジングが可能になります。

 

抗菌剤および抗酸化剤としての硫黄の使用は最小限に抑えられ、オーガニックワインに関するヨーロッパ法の基準をはるかに下回ります。最高品質のブドウ、衛生状態への細心の注意、そして正確な発酵によって、添加物の使用量を抑えることができるのです。

 

今年は世界中covidの被害が大きく、当然イタリアも影響を受けています。当社は今年6月までの半年で例年の40%まで売上が落ち込みました。現在幸いにもロックダウンは解除され、徐々に人や物の往来が再開されています。日本がイタリアのワインを楽しんでくれることが、私たちへのサポートとなっています。いつもサポートありがとう!すべての日本の方々に心から感謝の気持ちを伝えます!ciao!

 

3年前にはパオロさんパオラさんご夫妻を日本に招き、日本のワイン好きとの交流会も開かせてもらいました。ワイン造りにかける情熱に、日本のファンも魅了されました。

 

そんなパオロさんのワイナリーも、今危機に直面しています。今年に入って、一番売上が上がるはずの3月から6月で売上高は昨年比60%減少し、今後の見通しも不透明な状況です。

 

このままではイタリアのオーガニックワイン生産者が立ち行かなくなり、私たちがオーガニックワインを楽しむこともできなくなってしまう…。オーガニックワイン農家を守り、そしてオーガニックワインをもっと広く日本に普及させていかなくてはなりません。

 

そのために今回のプロジェクトを通して、オーガニック農家の方々を支援するとともに、それらのワインを皆様に召し上がっていただくことで、オーガニックワインに興味を持っていただければ嬉しく思います。

 

 

ワイナリーのメインの卸先である、イタリアのホテルやレストランが営業縮小をし続けている中で、自分たちができるオーガニックワインとその生産者さんたちを守るためのアクションとして、今回、クラウドファンディングを立ち上げさせていただきました。

 

皆様からご支援いただいた資金を元に、フィオラーノ農園を含め、イタリアのオーガニックワイン生産者3社から1,500本のワインを購入いたします。

 

第一目標はオーガニックワイン600本分に相当する、130万円に設定させていただきました。差額分は自分たちの持ち出しで賄うつもりですが、できるだけ多くのワインを日本で受け入れ、そして多くの方々にそのワインを楽しんでいただけるようにと考えています。

 

イタリアのワイン市場では、オーガニックワインの生産量が5年前は8%ほどだった(出典:『知識ゼロからのオーガニックワイン入門』)のが、今では約30%を占めるまでに成長しているそうです。

 

日本でも、もっとオーガニックワインが広まってほしい。

 

みんなが安心・安全なオーガニックワインを飲んで、次の日には早朝から気分良く起きて仕事ができる。そんな世界は素敵では無いですか?

 

このプロジェクトを通じてオーガニックワインが普及すれば、優秀なワイナリーが質の高いワインを生産し続けることができます。


日本のワイン文化を変え、健康的で美味しいオーガニックワインを楽しむ人を増やし、想いを持ったワイナリーの想いも一緒に届けられる。そんな未来を実現したいと思っています。

 

ご支援いただく皆様には、ぜひグラス一杯のワインに込められた想いまでご堪能いただけますと幸いです。

 

イタリアのワイナリーを守り、オーガニックワインの普及に努める本プロジェクトにご支援をよろしくお願いいたします!

 


お酒は20歳を過ぎてから

※お酒が含まれるリターンは20歳未満の方はご支援いただけません。

 

<酒類販売管理者標識>

販売場の名称及び所在地:ナーズヴィーノ合同会社 神奈川県中郡大磯町西小磯807

酒類販売管理者の氏名:堀井 俊之

酒類販売管理者研修受講年月日:平成29年08月09日

次回研修の受講期限:※2020年9月以降に受講予定。(新型コロナウイルスの影響で、受講者数に制限があるため、税務署の指示に従い、順次受講致します。)

研修実施団体名:一般社団法人 日本ポランタリーチェーン協会

 

プロジェクトの詳細をひらく

プロフィール

堀井 俊之

堀井 俊之

イタリアからオーガニックワインを輸入しています。美味しくて安心でからだに優しいワインを扱っています。 今まで300回以上オーガニックワインパーティーを行って来て、ワインで体調不良が起こるためにワインを飲まなくなってしまった方々が再びワインを飲む習慣になったというケースを多々見て来ました。 日本のみなさんにもっとオーガニックワインを知っていただきたく昨年日本オーガニックワイン協会を設立しました。オーガニックワインを一緒に広めていただく仲間を募集中です。 19世紀までの農法を踏襲したオーガニックワインの素晴らしい世界をみなさんに味わっていただきたいと思っています。

リターン

3,000

<リターン不要の方>イタリアオーガニックワイナリーを応援する!

<リターン不要の方>イタリアオーガニックワイナリーを応援する!

・お礼のメール
・イタリアのワイナリーからのお礼の動画

支援者
4人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年10月
このリターンを購入する

10,000

<リターン不要の方>イタリアオーガニックワイナリーを全力で応援する!

<リターン不要の方>イタリアオーガニックワイナリーを全力で応援する!

・お礼のお手紙(直筆)
・イタリアのワイナリーからのお礼の動画

支援者
6人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年10月
このリターンを購入する

6,000

<ワインを飲んで応援>イタリアオーガニックワインお届けお試し1本

<ワインを飲んで応援>イタリアオーガニックワインお届けお試し1本

・お礼のメール
・イタリアオーガニック赤ワイン(サンジョヴェーゼ)1本

イタリアを代表する葡萄品種サンジョヴェーゼ100%で作られた赤ワインをお送りいたします。ルビーレッド色で、フレッシュな赤い果実のアロマで、絶妙な酸味とソフトなキャラメルの味わいのバランスがとても飲みやすく、本物のサンジョヴェーゼをお楽しみください。

※お酒、飲料は20歳を過ぎてから
※こちらのリターンは20歳未満の方はご支援いただけません

支援者
8人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年10月
このリターンを購入する

10,000

<ワインを飲んで応援>イタリアオーガニックワインお届けペアセット

<ワインを飲んで応援>イタリアオーガニックワインお届けペアセット

・お礼のメール
・イタリアオーガニック赤・ロゼワイン(サンジョヴェーゼ)2本

サンジョヴェーゼを作る過程で、葡萄の皮を抜き取るので、綺麗な色のロゼワインを赤ワインとペアでお送りいたします。ストロベリーの様な香りですが、飲むと辛口なのでお料理にもとても合わせやすく、イタリアンだけでなく和食にもとても良く合います。

※お酒、飲料は20歳を過ぎてから
※こちらのリターンは20歳未満の方はご支援いただけません

支援者
16人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年10月
このリターンを購入する

30,000

<ワインを飲んで応援>イタリアオーガニックワインお届けお任せ6本セット

<ワインを飲んで応援>イタリアオーガニックワインお届けお任せ6本セット

・お礼のメール
・イタリアオーガニックワイン6本

堀井俊之が厳選したイタリアオーガニックワインを、6本お送りいたします。本場の優秀なワイナリーの味をお楽しみください。

※お酒、飲料は20歳を過ぎてから
※こちらのリターンは20歳未満の方はご支援いただけません
※写真はイメージです。

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年10月
このリターンを購入する

58,000

<ワインを飲んで応援>イタリアオーガニックワインお届けお任せ12本セット

<ワインを飲んで応援>イタリアオーガニックワインお届けお任せ12本セット

・お礼のメール
・イタリアオーガニックワイン12本

堀井俊之が厳選したイタリアオーガニックワインを、12本お送りいたします。本場の優秀なワイナリーの味をお楽しみください。

※お酒、飲料は20歳を過ぎてから
※こちらのリターンは20歳未満の方はご支援いただけません
※写真はイメージです。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年10月
このリターンを購入する

15,000

<継続的に応援>ワイン定期便3ヶ月コース(月/1本)

<継続的に応援>ワイン定期便3ヶ月コース(月/1本)

・お礼のメール
・定期便として毎月1本イタリアオーガニックワインをお届けいたします(10月〜12月の発送)
継続してイタリアオーガニックワインをお楽しみいただけるように、3ヶ月定期便をお送りさせていただきます。初月にサービスで1本イタリアオーガニックワインをお付けいたします!

※お酒、飲料は20歳を過ぎてから
※こちらのリターンは20歳未満の方はご支援いただけません
※写真はイメージです。

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年10月
このリターンを購入する

45,000

<継続的に応援>ワイン定期便3ヶ月コース(月/3本)

<継続的に応援>ワイン定期便3ヶ月コース(月/3本)

・お礼のメール
・定期便として毎月3本イタリアオーガニックワインをお届けいたします(10月〜12月の発送)
継続してイタリアオーガニックワインをお楽しみいただけるように、3ヶ月定期便をお送りさせていただきます。初月にサービスで2本イタリアオーガニックワインをお付けいたします!

※お酒、飲料は20歳を過ぎてから
※こちらのリターンは20歳未満の方はご支援いただけません
※写真はイメージです。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年10月
このリターンを購入する

90,000

<継続的に応援>ワイン定期便3ヶ月コース(月/6本)

<継続的に応援>ワイン定期便3ヶ月コース(月/6本)

・お礼のメール
・定期便として毎月6本イタリアオーガニックワインをお届けいたします(10月〜12月の発送)
継続してイタリアオーガニックワインをお楽しみいただけるように、3ヶ月定期便をお送りさせていただきます。初月にサービスで3本イタリアオーガニックワインをお付けいたします!

※お酒、飲料は20歳を過ぎてから
※こちらのリターンは20歳未満の方はご支援いただけません
※写真はイメージです。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年10月
このリターンを購入する

8,000

<体験して応援>オンラインワイン会参加権+ワイン1本付き

<体験して応援>オンラインワイン会参加権+ワイン1本付き

・毎月第3土曜日に行うオンラインワイン会参加権
・イタリアオーガニックワイン1本

※お酒、飲料は20歳を過ぎてから
※こちらのリターンは20歳未満の方はご支援いただけません
※写真はイメージで、実際はオンラインでのワイン会となります。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年10月
このリターンを購入する

10,000

<体験して応援>オーガニックワイン会参加回数券(1,000円)×11枚綴り

<体験して応援>オーガニックワイン会参加回数券(1,000円)×11枚綴り

・お礼のメール
・オーガニックワイン会参加回数券11枚綴り

ホーリーこと堀井俊之が開催している、オーガニックワイン会への参加回数券をお送りします。通常11枚11,000円のところ、10,000円でご購入いただけます。イタリアオーガニックワインをぜひ一緒に体験しましょう。
オンラインでもオフラインでもご利用いただけます。日程など詳細については追ってお知らせいたします。

※使用期限半年
※一回に使える枚数は3枚までとさせていただきます。

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年10月
このリターンを購入する

250,000

<体験して応援>2021年開催予定の第5回イタリアオーガニックワイナリーツアー参加権

<体験して応援>2021年開催予定の第5回イタリアオーガニックワイナリーツアー参加権

・お礼のメール
・2021年に行う第5回イタリアオーガニックワイナリーツアー参加権

2021年5月もしく9月頃開催予定のオーガニックワイナリーへのツアーにご参加できる権利となります。過去4回開催していて、今回が5回目です。現地でのワインと農家さんとの交流を一緒に楽しみましょう。

※ご自身の旅費・交通費は別途ご負担ください。
※新型コロナウイルス感染症の状況により、開催月が変更となる可能性がありますが、参加者の方には随時情報をお送りいたします。(来年の開催が難しい場合は、再来年に延期となります。その場合でも返金等は行わず、延期先の日程にご招待させていただきます。)

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年10月
このリターンを購入する

プロフィール

イタリアからオーガニックワインを輸入しています。美味しくて安心でからだに優しいワインを扱っています。 今まで300回以上オーガニックワインパーティーを行って来て、ワインで体調不良が起こるためにワインを飲まなくなってしまった方々が再びワインを飲む習慣になったというケースを多々見て来ました。 日本のみなさんにもっとオーガニックワインを知っていただきたく昨年日本オーガニックワイン協会を設立しました。オーガニックワインを一緒に広めていただく仲間を募集中です。 19世紀までの農法を踏襲したオーガニックワインの素晴らしい世界をみなさんに味わっていただきたいと思っています。

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