やっと出会えました・・・

こんにちは！

 

あっぷるの新たな挑戦！

クラウドファンディング！

残すこと23日となりました！！

https://ux.nu/AVUmL

あと40%で達成です！！

 

 

 

心よりお待ちしております！

 

 

 

さて、月曜日運命的な

出会いがありました。

 

そう卵との運命的な出逢いです！

 

 

 

のせもの（トッピング）には

欠かせない食材。

 

 

 

たまご！！

 

たまごっていっても

黄身が２つある二卵黄！！

 

じつは一番最初に探した食材でしたが

見つけられず諦めた食材でもありました。

 

でも！

 

ついに！

 

やっと青森県で巡り会えました（感動ー！）

 

二卵黄って鶏卵の中でも特殊で、

卵を産む最初に鶏から生まれてくるのが

二卵黄なんだそうです。

 

 

 

二卵黄ってコクを感じる黄身が

2つあるので、口に入れた時に

ダブルで幸せになるんじゃないか？

 

という一個人的な私感がありました。

 

卵焼き作るときに

殻を割ったらたまたま二卵黄で

朝から幸せになったり

 

量がちょっとだけ

増えてるんじゃないかとか

 

という私感がずっとあり、

二卵黄を探していました笑

 

たまごも青森にこだわりたかったのです！

 

たまごって

自然豊かな環境で育つ鶏卵が

どんな餌を食べるかで

決まってくると思います。

 

青森のこの大自然で育った鶏が

産んでくれるたまごなら間違いなく

うまいでしょ！という

根拠がない自信だけはありました。

 

どうせなら、双子のたまごで

自家製味付け玉子を作って

お客さんに食べさせたいな。

 

 

 

って思ってたわけです！

 

 

 

それから時が過ぎてやっと

青森の二卵黄に巡り会えたわけです！

 

 

 

契約が決まり、これから二卵黄を

卸してくださることになった養鶏場は

 

青森県蓬田村にある

坂本養鶏株式会社！！

 

女性係長の大科さんからは

赤鶏から鶏卵まで様々な

うんちくをご紹介

していただきました。

 

昨日試食しましたが、

黄身が濃厚でコクがあります！

 

玉子かけご飯も検討してますが

ここはやっぱり！！

 

ふたごの自家製味付け玉子！！

 

イメージは中まで味がしみた

羊羹みたいな食感と光輝くツヤが

ある味付け玉子を目指します！

 

 

 

※二卵黄を産まなくなる

 時期もあるそうなので代用は検討しています！

 

写真は

坂本養鶏場から送られてくる

青森の二卵黄！

黄身がぷりっぷりでしょ？

 

 

 

 

  

大科さんからは

赤鶏と鶏の違いがら餌の違いで

どんな卵が誕生するのかまで

 

バシバシ、

熱くお話ししてもらいました！！

 

 

 

自然豊かな山奥に佇む養鶏場から

誕生する新鮮青森、二卵黄たまご。

こちらもお楽しみに！