福岡県豊前市のいちじくを使ったご当地ソーダで地域おこし！

とてもきれいなルビーカラーです。これ、イチゴのシロップです。

素直に作っても間違いなくおいしいはずの山口さんとこの完熟イチゴ

でもそれじゃあみんな一緒でつまんないかなと思いました。

人気の果物界のスター、イチゴに思い切ってスパイスのフレーバーをつけてみようと思いました。イチゴらしさを損なわず、ちゃんと大人の味に仕上がるのかドキドキします。作り方や味のコツなんて誰も教えてくれないし、正解はどこにも書いていません。多分ふつうしません(笑)

はっきり言って実験とかに近い感覚、マッドサイエンティスト的な。

でもやらないとわからないじゃないですか。どうしたらおいしく、かつ新しいものができるかなんて。いっぱい失敗したっていいと思う。ほんとはしたくないけど。

で、今回テイク５くらいは作りました。マイナーチェンジ含め。今回どうしても使いこなしてみたかったスパイスがあってイチゴにも合うけどもっとあうフルーツはほかにもあるのかも。って結論に至りました。これは本当に……繊細な、作業。熱いうちと冷ましたときとでは香りが違うから、次の日に確認しないといけないってのも今回気づきましたね。私はオタク気質なのでこんな根詰めていく作業楽しくて仕方ないです。

うちのお得意様で素晴らしくおいしいイタリアンのお店、福岡県宗像市の「赤間宿　ビストロカフェ　ネコデコ」さんに試飲してもらってOKでました！ありがとうございます！これからは使い方の提案とかもしていけたらいいですね。