終了まであと5日。石見式の醸造所の初期投資コストを教えます！
クラウドファンディング終了まで、あと5日を切りました。
我々の目標値に対して、500％の達成率を超えました。
想像を超えるたくさんのご支援をいただき、身の引き締まる思いです。
皆様のご期待に応えるよう、準備を整えてスケジュール通りの移転を完成させますので、引き続き応援よろしくお願いいたします。
こんな大変な時期に工場を移転するなんて、
石見麦酒の今回のリフォームには、いったいいくらかかったの？
と、思われる方がいらっしゃるかと思います。
そして、これから醸造所を作りたい方にとっては、
「石見式」の醸造所を作るのには、どれくらいの費用がいるの？？
というのは興味深々だと思います。
本日は、そんな疑問にお答えしたいと思います。
まず、醸造施設の移転費用の内訳です。
※注 子供達の人件費やハイエースによる設備運搬費用は含まれていません。
①冷蔵室手作りの材料費
断熱材・パネル 約200,000円
スライドドア 約200,000円
冷凍機 約200,000円
②水道工事 約200,000円
③電気工事 約200,000円
約1,000,000円の移転費用でした。
小さな醸造所にとっては、1,000,000円というお金は大きなお金です。
コロナ後の未来に対しての我々の投資です！
では、水道・電気工事が不要と仮定して、「石見式の醸造所」はいくらでできるのでしょうか？
発泡酒の最低醸造量である6klを理解した上で、石見麦酒が初年度製造した12klを製造した実績のある設備をご紹介します。
醸造所を安く作るコツは、いかに手作りでやるかどうかです。もちろん、加工したり組み立てたりする費用は入っていないのでご了承下さい。
そして、設備を販売されている方もいらっしゃるので、調達金額はすべて多めに書いています。
①マッシング鍋
150ℓ鍋 60,000円
パンチングメタル＋かさ上げパーツ 30,000円
コンロ 20,000円
②ボイル鍋
150ℓ鍋 60,000円
コンロ 50,000円
③ポンプ・ヘルール（ジョイントパーツ）・ホース類
50,000円
④チラー（手作り）
10,000円
⑤石見式発酵機 2個で ６kl 3個で 12kl作れます。
チェストフリーザー 20,000円
かさ上げパーツ（手作り） 20,000円
ヒーター 5,000円
サーモスタット 5,000円
×３＝150,000円
⑥1坪冷蔵庫 600,000円
⑦ステンレスケグ 液種が1種類なら14個 2液種なら 20個 3液種なら 30個最低必要です。
20,000円×30個＝600,000円
以上のものを揃えれば、クラフトビールの製造は理論的には可能です。
合計で、1,630,000円でしたね。
今回は12klの設備でしたが、最低限の6klで設備を組み立てるのであれば、150万円もかかりません。
石見麦酒は、醸造用ポリ袋の開発で、醸造という初期投資が高いと懸念される世界を変えていってます。
醸造という世界は、原理原則はどんな高級な設備も、手作りの設備でも一緒です。
しっかりと、微生物に関する基礎を学んでいかないと、美味しいものは作れませんし、逆に大きな事故につながります。
新規参入者が増えることで、過去の方々が築き上げてきた業界の信頼を失う可能性が上がるのも懸念されることです。
我々は、今後もいろいろな品目の醸造にチャレンジし、研究することで多くの技術を習得していきたいと思います。
そして、学んだ技術をクロスオーバーすることで、新しい醸造の世界を作り出していきたいと思います。
そして、学んだことはすべてオープンにさせていただきます。
良いことばかりでなく、悪いところも含めて・・・
発酵・醸造の世界は、魅力的で奥が深い世界です！！
大変不便な場所に作られる新工場ですが、
完成したら是非お越しいただき、発酵・醸造の世界を体験してください。
リターン
5,000円
A：【飲】石見麦酒の定番クラフトビール6本セット
▷サンクスレター
▷クラフトビール6本
新型コロナウィルスのイベント自粛で在庫をかかえた、クラフトビール6本を返礼品として差し上げます。
- 支援者
- 45人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年6月
5,000円
B：【飲】石見麦酒の定番クラフトシードル6本セット
▷サンクスレター
▷クラフトシードル6本
新型コロナウィルスのイベント自粛で在庫をかかえた、クラフトシードル6本を返礼品として差し上げます。
- 支援者
- 28人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年6月
6,000円
C：【飲】島根県のナノブルワリー4社の夢のコラボ！クラフトビール8本セット（4/19追加！）
▷サンクスレター
▷クラフトビール8本
Izumo Brewing Co.、大根島研究所、ファーマーズブルワリー穂波、石見麦酒のビールを2本ずつ
詳細は本文最下部の「リターンについて」をご覧ください。
- 支援者
- 32人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年6月
8,000円
D：【飲】定番クラフトビール6本セット＆石見麦酒の新商品
▷サンクスレター
▷クラフトビール6本
▷ビール「ラカンセアサワーL08」1本
▷どぶろく1本
日本で初めて、ポリ袋と冷凍庫を使用してクラフトビールを作った石見麦酒。
その「石見式醸造」と呼ばれる技術をさらに進化させて、完成した、どぶろく（酒税法上発泡酒）と、鳥取大学との共同研究で生まれたラカンセア酵母で日本で初めて醸造し商品化したビール「ラカンセアサワーL08」をセットにしてお送りします。島根県江津市から発信する、日本で初めての新技術をお楽しみください。
- 支援者
- 19人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年6月
10,000円
E：限定13セット｜【飲】トートバッグ付きクラフトビールセット
▷サンクスレター
▷クラフトビール10本（トートバッグ付き）
▷ビール「ラカンセアサワーL08」1本
▷どぶろく1本
石見麦酒オリジナルデザインの限定のトートバックを返礼品とさせていただきます。
石見麦酒のロゴと
「IT`ｓ BEER THIRTY!」（ビールの時間だよ！）
の文字が入ったトートバッグです。
黄色と紫色の2色ですが、色は選べません。
- 支援者
- 12人
- 在庫数
- 完売
- 発送完了予定月
- 2020年6月
5,000円
F：【飲＋食】一緒に江津市のカフェ「K Stand Talking」を応援しよう！
▷サンクスレター
▷「K Stand Talking」焼き菓子
▷シードル「ストロベリーシードル」2本
詳細は本文最下部の「リターンについて」をご覧ください。
- 支援者
- 19人
- 在庫数
- 9
- 発送完了予定月
- 2020年6月
5,000円
G：【飲＋食】一緒に江津市のCafe「Cafe桜co..」を応援しよう！（4/19追加！）
▷サンクスレター
▷「Cafe桜co..」オリジナルブレンドコーヒー豆：200ｇ
▷「Cafe桜co..」オリジナルビール「桜co..スタウト」2本
詳細は本文最下部の「リターンについて」をご覧ください。
- 支援者
- 4人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年6月
5,000円
H：【飲＋食】一緒に江津市のCafe「風のえんがわ」を応援しよう！（4/19追加！）
▷サンクスレター
▷「風のえんがわ」特製パン・お菓子
▷ビール「ドライスタウト960」2本
パンとお菓子の内訳は、
〇ドライフルーツ入り自家製酵母パン
〇全粒粉入りクッキー
〇ドライフルーツたっぷりのパウンドケーキ
〇ビスコッティ
詳細は本文最下部の「リターンについて」をご覧ください。
- 支援者
- 12人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年6月
5,000円
I：【飲＋食】一緒に江津市の食品加工メーカー「住京蒲鉾店」さんを応援しよう！（4/19追加！）
▷サンクスレター
▷「住京蒲鉾店」の「赤天」と、江津名物「大黒天」
▷ビール「石見神楽麦酒」4本
詳細は本文最下部の「リターンについて」をご覧ください。
- 支援者
- 11人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年6月
5,000円
J：【飲＋食】一緒に江津市の「まる姫ポーク」を応援しよう！（4/19追加！）
▷サンクスレター
▷「まる姫ポーク」のボンレスハムとショルダーベーコン
▷クラフトビール 5本
▷ 石見麦酒オリジナルグラス1個
詳細は本文最下部の「リターンについて」をご覧ください。
- 支援者
- 26人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年6月
6,000円
K：【飲＋食】一緒に松江市の飲食店「カレー工房ダーニャ」を応援しよう！
▷サンクスレター
▷「カレー工房ダーニャ」レッドチキンカレー151：2袋
▷ビール「セッションIPA151」2本
▷ビール「ベルジャンホワイト307」2本
詳細は本文最下部の「リターンについて」をご覧ください。
- 支援者
- 10人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年6月
6,000円
L：【飲＋食】一緒に益田市のこだわりの豆腐店「真砂のとうふ」を応援しよう！
▷サンクスレター
▷「真砂のとうふ」燻製豆腐
▷ビール「セゾン744」2本
▷ビール「ハニードラフト282」2本
詳細は本文最下部の「リターンについて」をご覧ください。
- 支援者
- 20人
- 在庫数
- 5
- 発送完了予定月
- 2020年6月
6,000円
M：【飲＋食】一緒に浜田市の有機野菜農家「三島ファーム」さんを応援しよう！（4/19追加！）
▷サンクスレター
▷「三島ファーム」の有機野菜7種
▷ビール「石見神楽麦酒」4本
詳細は本文最下部の「リターンについて」をご覧ください。
- 支援者
- 11人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年6月
6,000円
N：【飲＋食】一緒に隠岐の島町のセレクトショップ「京見屋分店」さんを応援しよう！（4/19追加！）
▷サンクスレター
▷「京見屋分店」さんが販売している、「隠岐水産高校のサバ缶」味付け・水煮を1缶づつ
▷隠岐の島町産八朔ピールを使った新商品「セゾン778」4本
詳細は本文最下部の「リターンについて」をご覧ください。
- 支援者
- 13人
- 在庫数
- 7
- 発送完了予定月
- 2020年6月
5,000円
O：【祭】新工場オープン記念祭にご招待
▷サンクスレター
▷新工場オープン記念祭（当日の飲み放題チケット・オープン記念のお土産付き）
新型コロナウィルスが収束し、新工場オープン記念祭の開催が決定した際には、ご案内いたします。記念祭では特別招待者として、オープンセレモニーの参加・当日の飲み放題チケット・オープン記念のお土産をご用意してお待ちしています。
【ご注意事項】
現段階で終息を予想することができませんので、改めてオープン記念祭の日時はご案内いたします。ご都合がつかない場合には、当日のご参加相当分のクラフトビール・シードルと感謝状をご送付させていただきます。
- 支援者
- 20人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年6月
10,000円
P：【祭＋祝】新工場オープン記念祭＆新工場のカウンターのタイルに名前を入れます
▷サンクスレター
▷新工場オープン記念祭（当日の飲み放題チケット・オープン記念のお土産付き）
▷新工場のカウンターのタイルに名前を入れ（希望制）
新工場にはタップルームが併設されます。そちらのカウンターのタイルにお名前を入れて焼き上げて施工いたします。
新型コロナウィルスが収束し、新工場オープン記念祭の開催が決定した際には、ご案内いたします。是非完成したカウンターを見に来てください！記念祭では特別招待者として、オープンセレモニーの参加・当日の飲み放題チケット・オープン記念のお土産をご用意してお待ちしています。
【ご注意事項】
現段階で終息を予想することができませんので、改めてオープン記念祭の日時はご案内いたします。ご都合がつかない場合には、当日のご参加相当分のクラフトビール・シードルと感謝状をご送付させていただきます。
- 支援者
- 14人
- 在庫数
- 16
- 発送完了予定月
- 2020年6月
50,000円
Q：【祭＋泊】新工場オープン記念祭＆グランピング宿泊付き（ペア）
▷サンクスレター
▷新工場オープン記念祭（当日の飲み放題チケット・オープン記念のお土産付き）
▷グランピング宿泊（1泊2食付きペア）
新型コロナウィルスが収束し、新工場オープン記念祭の開催が決定した際には、ご案内いたします。記念祭では特別招待者として、オープンセレモニーの参加・当日の飲み放題チケット・オープン記念のお土産をご用意してお待ちしています。
イベントは土曜日を予定しておりますので、工場から歩いて5分の森中に浮かぶグランピングサイトを2組様分だけ石見麦酒で確保しております。
1泊2食付きと石見麦酒のお酒の飲み放題と温泉をお楽しみください。
【ご注意事項】
現段階で終息を予想することができませんので、改めてオープン記念祭の日時はご案内いたします。ご都合がつかない場合には、当日のご参加相当分のクラフトビール・シードルと感謝状をご送付させていただきます。
- 支援者
- 3人
- 在庫数
- 完売
- 発送完了予定月
- 2020年6月
50,000円
R：【祭＋泊】新工場オープン記念祭＆コテージ宿泊付き（4人分）
▷サンクスレター
▷新工場オープン記念祭（当日の飲み放題チケット・オープン記念のお土産付き）
▷コテージ宿泊（1泊2食付き4人分）
新型コロナウィルスが収束し、新工場オープン記念祭の開催が決定した際には、ご案内いたします。
記念祭では特別招待者として、オープンセレモニーの参加・当日の飲み放題チケット・オープン記念のお土産をご用意してお待ちしています。イベントは土曜日を予定しておりますので、工場から歩いて1分のコテージサイトを石見麦酒で確保しております。
4名様分のお食事（バーベキュー）と石見麦酒のお酒の飲み放題と温泉をお楽しみください。
※コテージには6名様まで泊まれます。食事を追加される場合には別途費用がかかります。
【ご注意事項】
現段階で終息を予想することができませんので、改めてオープン記念祭の日時はご案内いたします。ご都合がつかない場合には、当日のご参加相当分のクラフトビール・シードルと感謝状をご送付させていただきます。
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 3
- 発送完了予定月
- 2020年6月
50,000円
S：【泊＋作】クラフトビールの醸造レクチャー
▷サンクスレター
▷醸造レクチャー（マンツーマンで教えます！）
▷宿泊付き（1人分）
ご希望の日程で1泊2日でクラフトビールを作りながら、醸造の基礎から設備設計や原価計算まで。しっかりとご指導させていただきます。食事は醸造スタッフとのバーベキューと工場で出来立てのお酒を飲み放題。醸造所目の前のコテージでご宿泊いただけます。
- 支援者
- 24人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2020年6月
