学生の挑戦。日本と中国の将来を見据える3週間 -日中学生会議-

《世界三大料理・中華料理紹介！！》

今回は世界三大料理の一つである、中華料理。

とくに上海蟹について、上海っ子の実行委員が紹介します！

私は上海の生まれ育ち、12年間中国料理で生きてきた。
今回はそのお気に入りの一品、知る人ぞ知る上海蟹について。

日本に来て私が驚いたことベスト3に

カニの大きさが半端ない、というのがある。
今まで上海蟹しかカニを見てこなかった私はズワイガニのような代表的なカニ

以外でも全ての種類のカニが大きいと思った。

上海蟹の大きさは大体両手に収まるサイズ。
やはり川と海とでは規模が違うのだと思い知らされた。食べるのも非常に面倒。
日本のカニと違って足はとても細いので蟹専用のフォークで足の身を引っ掛けたりくりぬいたりする。

小さい分手間がかかるけれど、その手間も一つの味だと思う。

上海蟹は全世界の海鮮好きに食べていただきたい....！！
そして蟹が旬の秋の時期にたまに起こった我が家の風物詩がある。

蟹が部屋を横断するのだ。 
我が家は秋になると十匹くらい蟹を蟹籠で貰ってくる。
冷蔵庫にしまおうとしたら籠の蓋がとれて中の生きた蟹が出てきて床に着地し、そのまま部屋の中を駆け巡る。
蟹は縄でギチギチに縛り上げられるのだが、たまにとれてしまうことがあり、部屋を横断するその蟹は縄を垂らしながら横歩きをする。

とってもシュールな光景でしょ？

第38回日中学生会議
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