在来作物で味覚教育！こども向けの料理本・レシピ集を作ります！

あと5日で終了！1週間をきりました。お陰様でこれまで78％を達成でき、本当にありがとうございます。あと22％、金額にして約15万円がプロジェクト成立まで必要です。ご支援・ご声援、どうぞよろしくお願いいたします。

■  ここでもう一度プロジェクトについて説明させて下さい！！■ 

　このプロジェクトでは「子供向けレシピ集作成のための費用」を募集しています。どんなレシピ集かというと、子供たちが在来作物の調理を通じて味覚の多様性を学び、地域の食文化を守りたくなる気持ちを育むための料理本・テキスト教材のようなイメージです。

フランスやイタリアでは、味覚教育が国を挙げて推進されています。それは未来の担い手である子ども達の食へ深い関心と、豊かな感性、地域への誇りを養っていくことが、最終的には自国の食文化や地域環境を守ることになるからです。

私の取り組むレシピ集作成は「在来作物で味覚のレッスン！」という日本版味覚教育のような総合プロジェクトの一環です。

映画　＋　味覚・料理教室　＋　レシピ集　＝　「在来作物で味覚のレッスン！」

私は映像作家ですが、ドキュメンタリー映画「よみがえりのレシピ」製作委員会のメンバーには、食育インストラクターなどの強力な仲間がおり、また「よみがえりのレシピ」を通して出会ったいろいろな料理家の方、生産者の方、そして全国の皆さんに支えていただいております。

映像を見て味覚について、料理や在来作物、地域の文化に対して考えるきっかけや、興味を持つきっかけになってほしい、そして実際に包丁を手に取り、食材に触れ、ゆっくり食材を噛みしめて、いろいろな発見と楽しさを感じてほしい、そんな総合プロジェクトの中での「レシピ集」なのです。

■「生きた文化財」と「未来のおとな」■

　生産と販売、食べやすさのための効率性が重視され、姿を減らして来た地域の在来作物は、地域の知恵や暮らしの歴史の詰まった「生きた文化財」。そんな在来作物も、「守りたい・育てたい・食べたい・買い支えたい」と思う人がいないと、絶滅してしまいます。

今、次世代の地域を担う住人であり、未来の親であり、消費者である子供達に、「ぜひ、在来作物のおいしい味を覚えてほしい」、「料理をし人と分かち合うという楽しさを学んでほしい」、「食べ物を通して自分達のふるさとの在り方について考えてほしい」といった想いで企画に取り組んでいます。

■ 残り期間もあと5日で終了となりました。お力添えをよろしくお願いいたします！■