美味しく楽しく｜高血圧の方やご家族が、食事で悩まない世界に向けて

減塩生活を、

飽きずに楽しく続けられる未来を目指して。

 

ページをご覧いただきありがとうございます、株式会社みらい無限レシピの代表取締役の中村守彦です。株式会社みらい無限レシピは島根大学から認定を受けた大学発ベンチャー企業で、減塩システム「無限レシピ」の開発に励んでいます。

 

高血圧は3人に1人の国民病で、高血圧対策には『減塩』が重要ですが、減塩食生活を自宅で日々送るのはとても難しく、高血圧者自身と医療従事者は特段の対策がなく困り果てています。メニューが限られるから飽きる、塩味が足りず美味しくないというのが大きな理由です。

 

そこで高血圧の予防改善と生活習慣病予防に役立つ事業を立ち上げ、減塩システム専用のソースを開発しました。これまでに11種類の減塩システム専用ソースを開発しましたが、残念ながら創業時には予算的に5種類しか販売の準備ができず、現在は5種類のソースのみの展開です。

 

販売事業実績の全くない大学発ベンチャー企業が、創業当初に十分な予算を確保するのは非常に困難な状況でした。そこで今回、6種類のソース追加を目指しクラウドファンディングに挑戦することを決意いたしました。

 

6種類の減塩システム専用のソースが増えるだけで、食材との組み合わせによるアレンジレシピが極めて豊富になり、減塩生活を日々飽きずに続けることができます。レシピは無限に近づきます。

 

そして何より、減塩生活を長く楽しく簡単に持続可能になります。高血圧に悩む皆様とそのご家族の食生活が少しでも豊かなものになり、高血圧でも食事の幸せがある未来を目指して。

 

皆様からの温かいご支援をお待ちしております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"美味しくない食事を摂ってまで長生きしたくない"
-そんな悲しい言葉をなくすために-

ページをご覧いただきありがとうございます、中村守彦です。私は島根大学の医学部キャンパスで医学研究・教育に携わって40年が経ちます。専門は生化学（栄養学）で生活習慣病やがんに関係する研究を一貫して続けてきました。

大学教員は、その研究成果を学会や論文で発表しますが、一般社会の方がその研究内容を理解するのは非常に難しいことです。国立大学法人化後には、産学連携が活発になり、大学の役割として研究成果（技術シーズと呼びます）を社会に役立てることが強く求められることになりました。この研究成果の社会実装（見える化）に私自身も関わり、地域社会（地元企業、地方自治体など）と深い関係をもつことになります。

私は医師ではなく基礎医学者ですが、臨床医学講座（臨床免疫・神経内科）と基礎医学講座（生化学）に各々約10年間在籍し、そして産学連携業務に関わる部署に20年間勤務してきた、全国でも稀に見るユニークな教員です。

医学部で進める産学連携は必然的に「医工農連携」となり、普段から医療現場の困りごと（医療ニーズ）や患者さんたちの声を多く耳にします。そんな中で出会ったのが、高血圧患者さんの減塩食生活の難しさです。

高血圧は3人に1人の国民病で、高血圧性疾患の年間医療費は1兆7000億円（2019年厚生労働省）と膨大です。高血圧対策には『減塩』が重要ですが、減塩食生活（1日6グラム以下）を自宅で日々送るのはとても難しく、高血圧者自身と医療従事者は他に特段の対策がなく困り果てています。メニューが限られるから飽きる、塩味が足りず美味しくないというのが大きな理由です。

2023年の冬（2月）に島根大学の出雲キャンパス内で​​​冷凍自販機による試験委託販売を開始しました

冷凍自販機による試験委託販売を実施したとき、雪が降る悪天候の中、高齢の女性が全商品を購入されました。ご主人が市販の減塩食が喉を通らず、困り果てていたところ、その試験販売のニュースを観て期待が膨らんだそうです。

「美味しくない食事を摂ってまで長生きしたくない」とご主人が言われていると聞いた時は衝撃的でした。島根県出雲市限定販売（冷凍自販機1台）でしたが、他府県から減塩でお困りの方々から現金書留が届き、商品を送って欲しいと依頼されました。お礼状まで届き、全国に減塩で苦労されている方が多いと確信しました。

そこで、先端技術で食の革命を起こし、高血圧の予防改善と生活習慣病予防に役立つ事業を立ち上げたいと決意しました。この構想段階から、本取組みに賛同する地域企業に恵まれ、順調に共同開発が進み、事業化の目処が立ち、島根大学発ベンチャーの認定を得て起業しました。

減塩システム専用ソースを6種類増やし、減塩生活を飽きずに続けられる「無限レシピ」実現を目指して。
-皆様のご支援で実現できること-

この減塩食システムは、私自身が発明した特許技術を活用し、薬やサプリメントを使用せず「普段の食事」で高血圧の方の食事をサポートするのが大きな特徴です。

そしてこのシステムに欠かせないのが、地域企業とともに共同開発した「減塩とは感じない」「美味しい」と評判の『減塩システム専用ソース』です。

これまでに11種類の減塩システム専用のソースを開発しましたが、残念ながら創業時には予算的に5種類しか販売の準備ができず、現在も5種類のソースのみの展開です。販売事業実績の全くない（試験委託販売は除きます）大学発ベンチャー企業が、創業当初に十分な予算を確保するのは非常に困難な状況でした。

ソースが6種類増えるだけで、食材との組み合わせによるアレンジレシピが極めて豊富になり、減塩生活を日々飽きずに続けることができます。レシピは無限に近づきます。そして何より、減塩生活を長く楽しく楽に持続可能になります。

皆様からご支援いただいた資金で、食材とのアレンジレシピを桁違いに増やし、日々の減塩食生活で困っている高血圧の方のお役に立ちたい一心で、このクラウドファンディングへの挑戦を決意いたしました。

「無限レシピ」の実現で目指す未来
-今後の展望-

高血圧は脳卒中・循環器病の主たる原因で、脳卒中死亡の52％、心筋梗塞死亡の59％を占める恐ろしい病態（※1）ですが、本人の自覚はなくサイレントキラーと呼ばれています。その高血圧を誰でも簡単にコントロールできる減塩システムを全国に広く提供し、今後の日本人の健康・幸せ、医療費・介護費の低減に貢献したいと考えています。

さらには地元の食材を活用し、廃棄される規格外野菜を取り入れてSDGsを推進し、地域への貢献も実現します。

今年7月には、生活習慣の乱れに起因する高血圧・糖尿病・脂質異常症等の予防改善を支援するシステムを新しい特許として申請しました（特願2023-086825）。無限レシピの技術を使い、腸内細菌叢（腸内フローラ）や血液検査（生化学）のデータ等に基づき、個々の病態、健康志向、健康状態などを反映させたオーダーメード食（個々に理想的な食事）を商品として提供することで、生活習慣病の予防改善を可能にします。

無限レシピでもアプリを使用しますが、医療機関（クリニック、市中病院、大学病院）とリモートでつながる未来の医療を目指しています。今回のプロジェクトはそんな未来に向けた一歩でもあります。高血圧などで減塩食に悩む皆様、さらには日本の今後の医療のため皆様からの温かいご支援をおまちしております。

※1 EPOCH-JAPAN (Evidence for Cardiovascular Prevention from Observational Cohorts in Japan)参照

リターンのご紹介

5種の減塩システム専用ソース（味噌だれ・トマト・ピリ辛・クリーム・デミグラス）と冷凍食材（主菜5種&副菜10種）の5食分をセットにしました。

ソースや主菜、副菜の合わせ方を変えれば、この5食セットで可能なレシピは約300種にものぼります。また、この5食セットとアプリが提案する全ての『5食分レシピ』を使えば食材は必ず「使い切り」、「塩分2g以下」で、栄養バランスも整った食事ができます。

ぜひこのリターンで美味しい減塩食をお試しください！

応援メッセージのご紹介

｜ご留意事項

・本プロジェクトのリターンのうち、【お名前記載】に関するリターンの条件の詳細については、リンク先の「命名権、メッセージの掲載その他これに類するリターン」をご確認ください。

・ご支援のお手続き時に「応援コメント」としていただいたメッセージは、本プロジェクトのPRのために利用させていただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

・クラウドファンディングについてのお問い合わせにつきましては、ヘルプをご参照ください。

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