苗木屋のお仕事。

輪厚ヴィンヤード栽培担当の家島です。
今日は苗木屋のお仕事を少し紹介します。

ワイン好きでもなかなか知らない「ブドウの苗木屋」。
あまり陽の目を見る職業ではありませんが、
この仕事がなければ、もちろんワインが作られることもありません。
インフラ整備、縁の下の力持ち的な作業です。

ワイン用のブドウはフィロキセラという害虫に耐性をもった、
「台木」と呼ばれる根っこの部分と、
美味しいワインを生み出す実を成らせる「穂木」の部分、
この２つをつなげる作業から始まります。

慣れると誰でもできるようになります。
オメガカッターという機械（道具？）を使って接ぎ木します。

動画で見たい方はYou Tubeに動画を上げています。

この後、ボイラーで加温されたビニールハウスで養生します。

外科手術の後の集中治療室のような緊張感で育てます。
カビの発生などもあるので温度と湿度を管理しますが、
成功率は半分超えるかどうかくらいです。
なんとか8割を目指したいところ。

この中から輪厚ヴィンヤードへと旅立つ子もいるはず。
強く育ってくれよ、と祈りを込めて育てています。

手のかかる子ほど、可愛かったりするんだよな～笑