鞠子“誕生”へ あと一息　～蔵の奥まったタンクで発酵着々～

鞠子が仕込まれているタンクは、薄暗い蔵の中の最も奥。

 

中をのぞき込んでみると、ぷくっ、ぷくぷくっ…

もろみが発酵を続けています。

 

 

今冬はずっと気温が高め。

醸造に厳しい環境でも、

蔵人たちは連日、厳格な作業を展開。

井尾杜氏いわく「やるべきことは しっかりやってきましたから」。

つまり、順調ということでしょうか。

 

蔵元姉妹も、時間が空くと、ついついタンクへ。

元気よく泡立つ姿に 笑みが…。

 

鞠子の無事“しぼり”まで、あと１０日ほど。

待ち遠しいですね。