なぜ身体に優しい食事を探求し始めたか。

以前より自炊をしてある程度食事に気を使っていましたが、病気になってからはさらに気をつけるようになりました。何に気をつけるようになったかというと、「バランス」です。学校の家庭科で習った５大栄養素を１度の食事に取り入れるようにしました。特に鶏むね肉は必須材料となりました。鶏むね肉は疲労回復物質「イミダペプチド」を豊富に含んでいるからです。低脂肪なのも嬉しいですね。火を通しすぎるとパサパサになるのが難点ですが、むね肉の重量の１０％の水と１％の塩と砂糖を入れてよく揉み込んでから調理すると、びっくりするほどジューシーで柔らかく食べられますよ！ぜひ試して見て下さいね。

「You are what you ate.」これは私の好きな言葉です。「貴方は貴方の食べた物で作られている」という意味です。病気になったからこそ気づけた、「食」の大切さです。