幻のグラフ雑誌『大陸画刊』を日本語訳とともに後世に残したい！

サンプル記事第二回目は、第二巻第三号より日本国内の中華料理店の話題です。記事を読みますと、好まれるメニューなどは今と変わらず、ほほえましく感じます。

『大陸画刊』には、そのほかにも、大相撲、国民体育大会、日本の都市・名勝地の紹介など、当時の日本を伝える記事が多くみられます。

～～～～ 【翻訳】～～～～ ～～～～ ～～～～

第二巻第三号（昭和十五年十一月十日 発行）

日本における中華料理店の風景 〔抜粋〕

評判で繁盛している中華料理店は、たいてい港付近にある。例えば、長崎、神戸、大阪、横浜などの各地には「南京街」があり、当地で好まれている。店主と料理長は大体中国人であるが、配膳と接客は日本人女性が担当する。

老若男女を問わず、上流の紳士から下流の労働者まで、皆が中華料理を好んでいて、日本料理を上回りそうな勢いである。日本料理はあっさりしているほど、その値段が高くなる。一方、中華料理は脂っこくて味が濃い。日本人が中華料理を好きな理由は、その美味しさと栄養の豊かさにある。ある意味で、中国文化に対する認識も深まっている。

人々に好まれているのは麺類、うどん、シュウマイ、マンジュウのようなものである。都会中の男女事務員のランチは大半が中華料理である。ご飯類には玉子チャーハンや五目チャーハン等があり、麺類には焼きそばや五目タンメン等がある。事変後の今はこうした状況がより一層盛り上がっているのだ。

▼ 愉快な学生団 ― 中華料理は学生の間で特に人気がある。

▼ 中華料理は、広東と北京の二種に分かれ、それぞれの看板が町中に掲げられているが、その作り方や味について、日本人にとってあまり大した差はない。しかし、中国人客が多い店には、日本人もよく通っている。

▼ しとやかで上品なことで知られる日本人女性は、中国料理を食べる時も、余すことなく食べきる。中華料理の礼儀は、日本にも通じている。