お届けする生姜の使い方は？保存はどうする？２種類の効能とは？

 

【薬膳の専門家に聞いた！生姜の効能２つ】

生の生姜→汗をかくことで、体温を下げる効果があり、夏に最適。

熱を加えた生姜→体温を温める効果。

 

【保存方法】

タッパーに水を入れ、生姜を皮付きのままﾄﾞﾎﾞﾝとつける。

２，３日に１回水を替える。

うまくすると１か月ほど保存できる。

 

【○○に＋で身体ぽかぽかレシピ】

★生姜パウダー

①トースターやオーブン等で乾燥させる

②ミルで粉にする

③瓶で常温保存。

お茶に入れたり、生姜焼きに使ったり、カレーに入れたり、

常備しておくと、お料理にさっと使えます。

 

 

★ジンジャーシロップ

①生姜：砂糖：水＝１：１：１の割合で鍋にかけ、シナモン等お好みのスパイスを入れて３０分ほど煮込む。

②冷めてからレモンやライムの輪切りを入れ、漬け込む。

 

→こちらも、生姜焼きや紅茶、ココアにプラスしたり、

かき氷にかけたり。炭酸水と割ることで、お好みの辛さのジンジャーエールが作れる。

シロップをあんみつのみつにして、白玉・水羊羹・きくらげ等入れると、台湾スイーツの完成！

 

 

【ご飯にぴったりな生姜レシピ】

★生姜の佃煮　保存も効く。

 

★とうもろこしごはんに新生姜を混ぜる→焼きおにぎりにしてもおいしい　

 

★生姜あんかけ：みじん切りにした生姜を鍋に入れ、酒をひたひたにして火にかける。みりん・しょうゆで味付けし、片栗粉を溶いてとろみをつける。

 

★食べるラー油

①玉ねぎと生姜をすりおろし、豚肉を漬け込む。（肉がやわらかくなる）

②サラダ油：ごま油＝２：１の割合でフライパンに入れ、火にかける。

③②に①を入れて火を通す。

④火が通ってから、七味一袋を入れ、さらに生姜を後から足す。

 

 

【生姜のおかず】

★定番の豚の生姜焼き

 

★生姜と豚・しらたきの煮込み

千切り生姜、細切れなどの豚肉、しらたきを醤油・みりん・さとうで煮込む。

水は入れなくてＯＫ。

 

★タルタルソースに生生姜を刻んで混ぜると、ピクルスのようなスパイスに！

鳥なんばにぴったり。

 

【その他】

★冬にあたたまる、生姜湯

★酢生姜

：生姜を５ｍｍ角に切り、はちみつ・黒酢・黒糖を目分量で入れて漬ける。

★鹿肉などの臭み消しに、生姜は必ず使う。