新年あけまして おめでとう ございます

新年 あけまして おめでとうございます。

 

昨日 おせち料理をご注文の皆様にお渡しできました。

26日一般営業を終え、27日より仕込みや準備を夫婦で続けておりました。

保存料や添加物を入れないのであまり早く作り過ぎてもいかず、最終日は徹夜で一気に仕上げました。

 

お砂糖は白砂糖を使わずにてんさい糖を使い身体に優しく仕上げました。

お品書きは日本古来の縁起を担いだ開運メニューになっております。

 

食材選びも大切にし、鰤生姜焼きの鰤は愛媛県愛南町で水揚げされた天然ブリ、栗きんとんの栗は愛媛県内子町の栗を使用しております。伊達巻の卵は宮崎県えびの市の「康卵の里」より康卵の卵を使用し、一本一本じっくり時間をかけてシェフが巻き上げました。少し予算より安く仕入れができた部分があったので、当初トコブシを予定していたメニューをあわびにグレードアップができました。

 

31日は早朝からスタッフと最後の盛り付けを始め12時よりお渡し開始。

クラウドファンディングのおせちコースをご支援頂いたお二人もご来店頂きました。

私、恭枝は配達のお届けに松山市内を行ったり来たり。

夕方、無事すべてのおせちを渡し終えることができました。

 

ご支援頂いた皆様、ご注文頂いた皆様、応援頂いた皆様 ありがとうございました。

どうぞ本年もおうちごはん てんさいとう をよろしくお願い申し上げます。

 

 

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