![創業天保三年和菓子処小松屋又三郎の再建](https://readyfor.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBM0FQQ1E9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--ae2494ea0468d0b53a1b78ded9e45f4b81adeb93/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdDRG9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oTnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWxzYkZzSGFRTGdBbWtDbmdFNkNuTmhkbVZ5ZXdZNkRIRjFZV3hwZEhscGFRPT0iLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--1853a891dd6bcfcfbe4fac5bdcd8ca724ef814f9/p124759-key-visual.jpeg)
支援総額
2,800,000円
目標金額 2,000,000円
- 支援者
- 149人
- 募集終了日
- 2023年10月31日
https://readyfor.jp/projects/tk225151?sns_share_token=&utm_source=pj_share_url&utm_medium=social
2023年09月21日 10:06
京菓子羊羹の原点、そして菓子店の再出発
菓子づくり再出発の第一歩、食品衛生責任者の認定をいただきました。御菓子司小松屋又三郎の再興のスタートラインにたちました。先代が残してくれた江戸時代からの菓子製法帖に、練り羊羹の配合と製法が書いてありました。現代の食味環境と江戸時代とは全く異なるかもしれません。しかし、京菓子が長く続いた中で、和菓子の基本である練り物の代表、練り羊羹の基本は重みがあります。豆や寒天、そして砂糖の質にもこだわり、その良さを引き出す製法は、私にとって再出発の上で刺激になり、エネルギーが湧いてきます。目標額までまだまだですが、ご支援戴きました皆様には心より感謝いたしております。そして、多くの皆様よりご支援戴き、小さな和菓子店の開店のために更なるご支援をお願いいたします。
リターン
10,000円+システム利用料
![湊酒田の飾り菓子「丸ざる・豊楽」](https://readyfor.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBeThXQ1E9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--3118533c593d6be3ca95960dc4be239a95951308/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdDRG9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oTnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWxzYkZzSGFRSXNCR2tDbEFJNkNuTmhkbVZ5ZXdZNkRIRjFZV3hwZEhscGFRPT0iLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--646f7ba23fa9525811307486dcc90cd3e24e0316/p124759-r309068-visual.jpeg)
湊酒田の飾り菓子「丸ざる・豊楽」
日本で数少ない菓子両面木型を使用した「飾り菓子」。天保三年創業以来受け継がれた伝承の逸品です。
- 支援者
- 109人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2023年11月
30,000円+システム利用料
![湊酒田の飾り菓子「桐箱中・飛翔」](https://readyfor.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBeXNXQ1E9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--04f217922b4ad561ac0c22c82e126c97c4c2a834/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdDRG9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oTnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWxzYkZzSGFRSXNCR2tDbEFJNkNuTmhkbVZ5ZXdZNkRIRjFZV3hwZEhscGFRPT0iLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--646f7ba23fa9525811307486dcc90cd3e24e0316/p124759-r309067-visual.jpeg)
湊酒田の飾り菓子「桐箱中・飛翔」
日本で数少ない菓子両面木型を使用した「飾り菓子」。天保三年創業以来受け継がれた伝承の逸品です。
- 支援者
- 25人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2023年11月
50,000円+システム利用料
![湊酒田の飾り菓子「桐箱大・福寿」](https://readyfor.jp/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBeVVXQ1E9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--981513e77544cc6018c7462554ecf59e4da3b00e/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdDRG9MWm05eWJXRjBPZ2wzWldKd09oTnlaWE5wZW1WZmRHOWZabWxzYkZzSGFRSXNCR2tDbEFJNkNuTmhkbVZ5ZXdZNkRIRjFZV3hwZEhscGFRPT0iLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--646f7ba23fa9525811307486dcc90cd3e24e0316/p124759-r308870-visual.jpeg)
湊酒田の飾り菓子「桐箱大・福寿」
日本で数少ない菓子両面木型を使用した「飾り菓子」。天保三年創業以来受け継がれた伝承の逸品です。
- 支援者
- 15人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送完了予定月
- 2023年11月
記事をシェアして応援する
https://readyfor.jp/projects/tk225151/announcements/287368?sns_share_token=&utm_source=pj_share_url&utm_medium=social