米ぬかと野菜せんべいのお話

私たちが考える理想の食は、丸ごと全部食べる事が基本だと考えています。

まずお米は玄米食をお勧めしていますが、どうしても白米を食べるのが苦手な方がおられます。

その時は精米して白米にしますが、重要なのは精米中に出てくる「米ぬか」を捨てないで食べるために加工する事です。

無農薬の米ぬかは、甘くて「きなこ」の味に近いのです。

これを20分ほど焙煎し、ふりかけにしたり、お菓子の素材にしたり、肉の下味付けに使ったりと、応用しながら頂きます。

米ぬかを食べることにより、玄米を食べていることと同じになるので、体調がとても良くなります。

そしてプレゼントに使わせて頂く野菜せんべいも、全く同じ考えで作られています。

形の悪い野菜や、捨てる筈の葉っぱなど、無農薬だからこそ出来る「どこでも食べちゃう」という思いで作っています。

生野菜を煮て、ペーストにして天然密やミネラル塩で味付けています。つなぎに使う小麦粉の量はなるべく少なくしていますので、食べたとき「野菜の味と香り」がすると思います。写真は焼く前の素材です。