製造開始。世界を目指す横川蒸留所のウィスキー6-8月製造分予約開始

▼生産開始

6月14日（水）、鹿児島県霧島市にある横川蒸留所がウイスキー生産を開始しました。開始に際して、霧島神宮から宮司をお呼びして成功祈願をして頂きました。祝詞を上げて頂き、製造設備にお祓いをして頂きました。宮司のお話によると霧島神宮が祭っているニニギノミコトは稲作の起源であり、お酒造りとも繋がりが深いそうです。

 

 

横川蒸留所は2023年5月16日に鹿児島県より生産許可を頂き、１か月以内に生産を開始しました。

 

 

 

▼自己紹介

こんにちは。鹿児島県霧島市横川町にある、霧島市で数少ないウイスキー蒸留所、横川蒸留所です。当蒸留所は、自然豊かな森林に囲まれ、霧島山系の豊富な天然水に恵まれ、焼酎蒸留所として75年以上の歴史があります。

 

昨年1月にREADYFOR「【試験蒸留成功！】鹿児島の焼酎蒸留所がウイスキーで世界挑戦」で、143名、2,124,500円のご支援を頂くことができました。本当にありがとうございました。

 

 お世話になった恩返しをさせていただきたく、限定数量になり申し訳ございませんが、当蒸留所が来月から作る（6月から8月末迄）、現在入手困難なジャパニーズウイスキーの予約を受け付けさせていただきます。  

 

 

企業沿革

昭和24年

姶良郡福山町（現在の霧島市福山町）にて前身の五領酒造株式会社に法人改組

 

昭和29年10月

国分市敷根（現在の霧島市国分敷根）に移転。 当時としては近代的な木造平屋建の工場、そして貯蔵庫として石蔵を備えた立地条件で製造を開始 

 

現存する昭和29年設立の建物

 

平成5年4月

特許取得【遠赤焙煎仕込み】、遠赤外線を応用した独自の製法を開発

 

平成9年2月

名称を「五領酒造株式会社」から「黄金酒造株式会社」に変更

 

平成13年9月

全芋焼酎「蘭」発売開始

 

平成18年2月

全芋焼酎の黒麹 「蘭-黒麹-」発売開始 

 

平成19年6月

全芋焼酎「蘭」を木樽に貯蔵した全芋焼酎「蘭-木樽-」・蘭芳発売開始。全芋焼酎の黒麹 「蘭-黒麹原酒-」発売開始 

 

平成25年11月

「アットスター株式会社」が「黄金酒造株式会社」の事業を継承  

 

令和5年5月16日

鹿児島県霧島市で数少ないウイスキー製造の許可を取得

ウイスキー作りに挑戦します。      

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ   

前回のご支援のおかげで、いよいよウイスキー製造を開始いたします。今後も、皆様のご支援が必要です。ウイスキーが熟成されて美味しくなるには、3年以上かかりますので、まだまだ運転資金が必要になります。できるなら10年以上の長期熟成を行いたいです。また、可能なら設備も、新しくしたり、追加していきたいです。

つきましては、あらたなプロジェクトとしまして、これから製造するニューボーン、ウイスキーの予約などをリターンとしたクラウドファンディングを実施させて頂きます。

 

75年以上の焼酎作りから、同じスピリッツであるウイスキーへ。世界一おいしいジャパニーズシングルモルトウイスキー作りへの挑戦

 

一般的に、芋焼酎は米麹と芋で造られます。麦焼酎は麦麹と麦、米焼酎は米麹と米で造られるのに、芋焼酎だけは芋の麹化ができなかったのです。純粋な芋100％の焼酎は、技術的に難しいというのが業界の常識でしたが、私どもはこの不可能と言われた芋の完全麹化に挑戦し、成功し、特許を取得しております（芋麹の製法及び芋麹を用いた焼酎 - 特許第3584009号）。

焼酎ラインナップ（一部）

 

 近年のウイスキーブームで、全国にクラフトウイスキー工場が50社以上できました。 我々も、霧島市の風土・天然水の恩恵、焼酎職人の知見、経験を活かし、「世界でも通用する美味しいジャパニーズシングルモルトウイスキー」を目指して、これまでにない新しい挑戦をしたいと思うようになりました。  

 

▼プロジェクトの内容

今夏より蒸留予定の、ニューボーンやウイスキー予約権をリターン品として提供致します。現在、品薄のジャパニーズシングルモルトウイスキーを、予約できる機会はめったにありませんので、この機会に是非ご支援いただきますようお願いいたします。横川蒸留所は、令和3年10月にウイスキー製造免許を取得し、ウイスキー製造に努力、研究をしてまいりました。スピリッツの製造経験は75年以上あり、ウイスキー製造も約1年半勉強してきました。いよいよ当蒸留所が、商品を製造いたします。横川蒸留所が世界に羽ばたく様子を、スタートから見守ってい頂く特別なファンになってください。いつの日かご支援者様が胸を張って「あの横川蒸留所はね、最初の製造から応援していたんだよ」「世界で賞をとった横川の初年度仕込みのウイスキーを持っています」と自慢したくなるようなウイスキー作りに励んでまいります。ご支援いただいた資金は、蒸留開始後の原料費や熟成樽購入の資金に充てさせていただきます。

 

 ▼ウイスキー横川の特徴 

当社の目指す「世界でも通用する美味しいジャパニーズシングルモルトウイスキー」のイメージ

 

自然の力

・良質な仕込み水

霧島連山は、大きな水源といわれるほど豊富な水源を蓄えた良質な水の宝庫です。霧島山系の地下水を使用する当蒸留所は、霧島連山の地下水脈に恵まれ、火山礫層やシラス台地、溶結凝灰石を抜けた天然水が豊富です。全商品の仕込みと割り水に使用しているのは、霧島山系の麓から沸き出でる天然水「蒼き水」。この水はマグネシウムやミネラル分を豊富に含み、タンクに溜めると青く輝く性質を持ちます。

 

霧島の大沸水　　　　　　　　　　蒼き水

 

・豊富な熟成樽

シェリー樽やバーボン樽に加え、国内外のワイナリーと提携予定であり、ワイン樽など様々な樽で熟成させて、世界でも通用する美味しいジャパニーズシングルモルトウイスキー作りを目指します。

熟成樽（イメージ）

 

・良質な環境

横川蒸留所の平均気温は、サントリー山崎蒸留所の平均気温にきわめて近く、良質な熟成が期待できます。

 

人間の力

・焼酎作りで培った発酵・蒸留技術

麦よりも芋の方が発酵が難しく、芋焼酎の発酵技術を持つ当蒸留所の職人は、大麦麦芽の発酵・蒸留を匠にこなし、美味しいウイスキーづくりが見込まれます。

 

もろみをつくる職人

 

 

・充実した製造設備

横川蒸留所は、20,000㎡（東京ドーム1.3個分）以上の広大な土地に、巨大な倉庫が2棟あり、クラフトウイスキー工場としては十分なキャパシティと拡張性があります。

 

 

 

 ・潤沢な保管スペースの確保

原酒を熟成させる環境は、ウイスキー作りにとってとても重要な要素です。当蒸留所には、長年焼酎を熟成、貯蔵させてきた蔵があり、これをウイスキー熟成に活かすことが可能です。 弊社は、霧島市に横川町、国分敷根と、2つの地域に工場及び倉庫があります。横川は標高が高く木々に囲まれた比較的涼しい地域です。国分敷根は鹿児島湾（錦江湾）のほど近く、潮風の香る地域です。横川と国分敷根、異なる環境で樽熟成させることで、異なる個性をもったウイスキーを熟成させることができます。将来、この異なる個性を活かして、幅広い商品開発を目指したいと考えています。

 

 

横川蒸留所

国分敷根蒸留所

 

▼世界５大ウイスキーのジャパニーズウイスキー

 

 日本のお酒といいますと、日本酒や焼酎を思い浮かべる方が多いかと思いますが、実はジャパニーズウイスキーは世界５大ウイスキーの１つと謳われており(※1)、輸出額も酒類の中でトップとなりました(※2)。 近年、ジャパニーズウイスキーはその高い品質から大きな注目を集めています。ウイスキーを製造している蒸留所は1989年の酒税法改正以降、大きくその数を減らしてしまいましたが、この10年では新たに蒸留所が建設されるなど盛り上がりをみせています。 しかしながら、スコットランドには100以上の蒸留所がある一方で(※3)、日本のウイスキー蒸留所は50以上と(※4)、まだまだ差があります。さらに、日本のウイスキーは大手メーカーで生産量の大部分を占めており、地方ならではの風土が育んだウイスキーを飲める機会は多くありません。 そこで我々は小さな地方のウイスキー蒸留所だからこそできる個性を活かした挑戦をしていきます。

(※1 出展:https://otokonokakurega.com/learn/luxuryitems/9901/)

(※2 出展:https://www.nta.go.jp/taxes/sake/shiori-gaikyo/shiori/2021/pdf/089.pdf)

(※3 出展:https://whiskylabo.com/scotch-distillery-est-list/)

(※4 出展:https://jpwhisky.net/2021/01/01/japanesedistillery/)

 

▼近い将来、鹿児島空港に近く、見学可能なウイスキー蒸留所をつくり、皆様に来てもらいたい

国分敷根蒸留所は、鹿児島空港から車で30分ほど近くにあります。また、敷地内には昭和29年に建設された蔵があります。こちらは、免許をもっておりませんが、将来的に免許を申請して、ウイスキー製造を始め、皆さまに来てもらい、霧島市の発展につなげていきたいです。

 

横川蒸留所は、麦芽の糖化から蒸留までの工程、樽の貯蔵庫をご覧いただける見学可能な施設にしていく予定です。さらに、将来的にはウイスキー造りの体験もできるような機会を設けたいと思っています。

 

▼リターンについて

今回ご支援いただきました皆様には、横川蒸留所の魅力をたくさん知っていただきたいと思いまして、色々なリターン品をご用意いたしました。

 

①1,800円 焼酎「薩摩さくら」

●焼酎「薩摩さくら」　25度　720ml　1本をお送りします。

※20歳未満の方は交換いただけませんので、ご了承ください。 

発送完了予定時期　2023年9月

 

②3,000円 焼酎「麦の呼吸」「芋の呼吸」セット

●麦焼酎「麦の呼吸」　25度　720ml　1本と

●芋焼酎「芋の呼吸」　25度　720ml　1本　合計２本をお送りします。

※20歳未満の方は交換いただけませんので、ご了承ください。 

発送完了予定時期　2023年9月

 

③8,000円 シングルモルトウイスキーニューボーン 300ml 限定ラベル 

●シングルモルトウイスキーニューボーン 300ml 限定ラベル　1本をお送りします。

※20歳未満の方は交換いただけませんので、ご了承ください

発送完了予定時期　2023年9月

 

④12,800円 おつまみセット

●シングルモルトウイスキーニューボーン　300ml 限定ラベル

●レンジ調理機「美味さ一番」

「ニューボーン」に併せて、電子レンジで簡単におつまみやおかずを作れるレンジ調理器をセットでお送りします。ご自身で原酒に合うおつまみを作ってお楽しみください。

※20歳未満の方は交換いただけませんので、ご了承ください。

発送完了予定時期　2023年9月  

 

⑤14,000円 初年度仕込みのウイスキー 交換権利　43度700ml

●仕込み始めた年の原酒を3年間熟成させたウイスキー700mlと交換できる権利を発行します。権利は支援者様ご本人のみ有効です。 第三者への譲渡、転売はできません。

※20歳未満の方は交換いただけませんので、ご了承ください

発送完了予定時期　2027年4月

 

⑥14,800円 浅漬け名人+シングルモルトウイスキーニューボーンセット  

●シングルモルトウイスキーニューボーン　300ml 限定ラベル

●菜漬器「浅漬け名人」

「ニューボーン」に併せて、簡単にお漬物を作れる菜漬器をセットでお送りします。 ご自身で原酒に合うお漬物を作ってマリアージュをお楽しみください。

※20歳未満の方は交換いただけませんので、ご了承ください  

発送完了予定時期　2023年9月   

 

 

 

⑦19,000円 シングルカスクウイスキー横川　１口オーナー

●横川蒸留所で製造される第１期のウイスキー、1樽200名様でオーナーになっていただく予約権です。1口あたり700ml瓶1本のご予約となります。今回は2樽400名様を募集します。3年間の熟成期間を経て、ボトリングし特別なウイスキーをお届けします。（蒸留時期2023年6月から8月予定　瓶詰め時期2027年4月予定）

 

● オーナーズカスクだけの特製ラベル通常の商品とは別の特製ラベルにてお届けします。特製ラベルには蒸留日、瓶詰め日、アルコール度数、シリアルナンバー（〇〇/400）などの表記がされた世界に400本だけの特別なウイスキーをお届けします。ご予約のお客様には入金確認後、予約権の詳細な内容（樽ナンバー、蒸留日、樽詰め予定時期、お客様氏名など）をお知らせいたします。

※20歳未満の方は交換いただけませんので、ご了承ください。    

発送完了予定時期　2027年4月

 

⑧20,000円 シングルモルトウイスキーニューボーン限定ラベル　300ml3本

●シングルモルトウイスキーニューボーン　300ml 限定ラベル 3本をお送りします。

※20歳未満の方は交換いただけませんので、ご了承ください  

発送完了予定時期　2023年9月

 

⑨【限定20名様】2,000,000円 オーナーズカスク 200L樽

●2023年6月から8月に蒸留した原酒を、約200Lのバーボン樽で熟成させたオーナーズカスクを販売します。熟成期間終了後、ボトル詰めの上で発送いたします。

※熟成の仕方により、ボトルが何本とれるかは変動します。

※ボトル送料は地域により別途かかります。

※20歳未満の方は交換いただけませんので、ご了承ください

権利の行使をお申し出できる期限：樽詰め予定の2027年4月から2028年3月まで

 

 

 

⑩初年度仕込みのシングルモルトウイスキー300ML（味に関するアンケートにご回答頂ける方限定）　

●仕込み始めた年の原酒を3年間熟成させたシングルモルトウイスキー300mlと交換できる権利を発行します。権利は支援者様御本人のみ有効です。第三者への譲渡、転売はできません。 こちらのリターンは20歳以上の方のみご購入頂けます。 権利の行使をお申し出できる期限：2027年4月まで 万一リターン商品が発送できない場合はご返金致します。

 

 

⑪【限定10本】初年度仕込みのシングルモルトウイスキーミズナラ樽フィニッシュ300ML

●仕込み始めた年の原酒を3年間熟成させた後、仕上げにミズナラ樽で熟成させたシングルモルトウイスキー300mlと交換できる権利を発行します。権利は支援者様御本人のみ有効です。第三者への譲渡、転売はできません。 こちらのリターンは20歳以上の方のみご購入頂けます。 権利の行使をお申し出できる期限：2027年4月まで 万一リターン商品が発送できない場合はご返金致します。

 

⑫900,000円 【限定1名様】ジャパニーズシングルモルトウイスキーオーナーズカスク(バーボンカスク)200L

● 2023年6月から8月に蒸留した原酒を約200Lのバーボン樽で熟成させたオーナーズカスクを販売します。 熟成期間終了後、ボトル詰めの上で発送いたします。 ※熟成の仕方により、ボトルが何本とれるかは変動します。 ※ボトル送料は地域により別途かかります。 ※写真はイメージです。 ※20歳未満の方は交換いただけませんので、ご了承ください 権利の行使をお申し出できる期限：樽詰め予定の2027年4月から2028年3月まで 万一リターン商品が発送できない場合はご返金致します。

 

 

 

 

⑬1,000,000円 【限定1名様】ジャパニーズシングルモルトウイスキーオーナーズカスク(ワインカスク)225L

● 2023年6月から8月に蒸留した原酒を約225Lのワイン樽で熟成させたオーナーズカスクを販売します。 熟成期間終了後、ボトル詰めの上で発送いたします。 ※熟成の仕方により、ボトルが何本とれるかは変動します。 ※ボトル送料は地域により別途かかります。 ※写真はイメージです。 ※20歳未満の方は交換いただけませんので、ご了承ください 権利の行使をお申し出できる期限：樽詰め予定の2027年4月から2028年3月まで 万一リターン商品が発送できない場合はご返金致します。

 

⑭1,200,000円 【限定1名様】ジャパニーズシングルモルトウイスキーオーナーズカスク(シェリーカスク)225L

● 2023年6月から8月に蒸留した原酒を約225Lのシェリー樽で熟成させたオーナーズカスクを販売します。 熟成期間終了後、ボトル詰めの上で発送いたします。 ※熟成の仕方により、ボトルが何本とれるかは変動します。 ※ボトル送料は地域により別途かかります。 ※写真はイメージです。 ※20歳未満の方は交換いただけませんので、ご了承ください 権利の行使をお申し出できる期限：樽詰め予定の2027年4月から2028年3月まで 万一リターン商品が発送できない場合はご返金致します。

 

【プロジェクト終了要項】

●本プロジェクト製造期間 (予定)   2023年6月1日から8月31日

●本プロジェクトウイスキーの熟成後の出荷時期(予定)   2027年4月30日

●場所    鹿児島県霧島市横川町上ノ3280-5

●用途    蒸留開始後の原料費や熟成樽を購入してウイスキーを製造します。