兵庫八鹿伝統の青大豆を途絶えさせない。天然醸造味噌を広めたい

兵庫八鹿伝統の青大豆を途絶えさせない。天然醸造味噌を広めたい

支援総額

837,500

目標金額 600,000円

支援者
97人
募集終了日
2018年11月30日

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2018年11月19日 17:37

笑顔が大切、味噌仕込み

味噌仕込みは四年目のまだまだ初心者の私たちです。

作り方を伝授してくれた地元の味噌工房の先輩の方々から、いつも言われることは「仲良く作ること」でした。もめると麹菌がビビって上手く発酵できずまずくなるそう。また、最後に樽に味噌を力強く投げつけて空気を追い出しながら仕込むのですが、つい頑張れとか、コンチキショウとか言ってしまうと、麹菌に負担がかかるから、もし言うなら「ありがと」と。小さな小さなカビの麹菌に和の大切さを教えられている私たちです。

来年の寒仕込み、また10人を超えるメンバーで色々あるかと思いますが、この地域で平和に暮らし続けられるよう、仲良く頑張って味噌仕込みに取り組みたいと思います。皆様応援よろしくお願いします。

                          味噌加工所 西垣悦代

リターン

3,500


味噌ときな粉のお試しセット

味噌ときな粉のお試しセット

●八鹿浅黄味噌<二年熟成> 800g を1パック
●八鹿浅黄きな粉 120g を1袋
●八鹿浅黄豆 小袋
●味噌を使ったレシピ

申込数
37
在庫数
8
発送完了予定月
2018年12月

5,000


味噌2種類ときな粉のセット

味噌2種類ときな粉のセット

●八鹿浅黄味噌 800g を1パック
●八鹿浅黄味噌<二年熟成> 800g を1パック
●八鹿浅黄きな粉 120g を1袋
●八鹿浅黄豆 小袋
●味噌を使ったレシピ

申込数
45
在庫数
55
発送完了予定月
2018年12月

3,500


味噌ときな粉のお試しセット

味噌ときな粉のお試しセット

●八鹿浅黄味噌<二年熟成> 800g を1パック
●八鹿浅黄きな粉 120g を1袋
●八鹿浅黄豆 小袋
●味噌を使ったレシピ

申込数
37
在庫数
8
発送完了予定月
2018年12月

5,000


味噌2種類ときな粉のセット

味噌2種類ときな粉のセット

●八鹿浅黄味噌 800g を1パック
●八鹿浅黄味噌<二年熟成> 800g を1パック
●八鹿浅黄きな粉 120g を1袋
●八鹿浅黄豆 小袋
●味噌を使ったレシピ

申込数
45
在庫数
55
発送完了予定月
2018年12月
1 ~ 1/ 7

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