【西伊豆の神アレンジしてみた】眞野貴代(BAR VACANZA：三島市)

試作品を三島市にあるBAR「VACANZA」のバーテンダーで西伊豆町出身の「眞野貴代」さんにアレンジしていただきました。

【西伊豆の神アレンジしてみた】

眞野貴代

【プロフィール】
西伊豆町田子地区の出身で、現在は静岡県三島市にある「Bar VACANZA」のバーテンダー。

　「CAMPARI BARTENDER COMPETITION JAPAN 2019」で優勝し、アジア大会の日本代表にも選ばれた。
 

【西伊豆の神の感想】

ベースとなるアルコールの香りが前半にあり、後半に鰹節の旨味がほのかに感じられるジンだと思います。あまり強いものを合わせるとせっかくの個性を消しちゃうので、サワーが最初に思い浮かびました。ミネラルウォーターとお好みでシロップを足す「ジンスリング」というカクテルがあるんですが、それで焼酎の水割りのように飲むとジンそのもの個性を楽しめますね。あとはお出汁系に合うトマトやリンゴジュースも旨味と旨味の掛け算となって面白いかも。

ということでさっそく作っていただきました。
（私は運転があったので飲んでいません・・・飲んだ感想は、一緒に行ったプロジェクトメンバーの感想です。）

【オリジナルアレンジ①】

「BONITOサワー」
ジン（BONITO）　40ml

レモンジュース　　　　20ml
カリブシロップ　　　　 15ml

卵白            40－45ml
上に鰹節　　　　　適量

まず、鰹節ののった見た目のインパクトが◎。グラスを近づけると卵白の上に添えられた鰹節がほのかに香り、口当たり、味わいがまろやかで、レモン、BONIITOが絶妙な味わいで、甘酸っぱいスッキリした飲み口、かつお出汁の余韻が残り、これまで味わったことのない1杯でした。
 

【オリジナルカクテル②】

 

 

「BONITO・メアリー」

ジン（BONITO）　　　　　　　40ml

フレッシュトマトジュース　　1個分
はちみつ　　　　　　　　　　　2～３dasｈ
レモン　　　　　　　　　　　　　　１０ｍｌ

ブラックペッパー　　　　　　　少々

塩　　　　　　　　　　　　　　　グラスのふちに適量

 

生絞りトマトを使用しているため、しっかりとした果汁を感じ、トマト独特の風味とBONIITOの香りがマッチし、トマトの自然な甘みとさわやかさが口いっぱいに広がり、グラスの淵の塩が、トマトの甘みを引き立て、レモンの酸味、BONIITOの旨味がマッチして心地の良い余韻が残りました。　

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眞野さんは、色々なアレンジをしてくれ、今回紹介しきれなかったものもあり、今後は家庭で簡単にできるアレンジも紹介していければと思います。
頑張って「西伊豆の-GIN- BONITO」を使ったカクテルが、いろんなバーのアレンジで楽しめるようになればいいな、と希望の膨らむ夜になりました。

VACANZA　Mishima　Instagram：　　https://www.instagram.com/vacanza_mishima/