OishiiJAPAN2015へ出展 永続的な母子家庭支援の足掛かりにしたい

今回は「OishiiJAPAN2015」に出展する新しいソースに協力

頂いている辻庸子さんにスポットを当てて紹介します。

 

辻さんの本職は管理栄養士ではありますが、

 

「管理栄養士のお店 かるちえらたん」というお店も経営されています。

 

今でこそ、安全性の高い食材やヘルシーな料理が

身近で簡単に手に入るようになってきましたが、

今ほど健康や産地意識に注目されていなかったときから

そういった部分に力を入れたお店を起業されており、

世の中に広めようとされてきた先駆者です。

 

このお店の特徴として、お店のスタッフは全員管理栄養士さんか

管理栄養士のタマゴの栄養士さんです。

 

生産地・生産者がわかる旬のこだわりの食材と、

管理栄養士さんのこだわりの調理方法によって作られる料理は、

素材の味を生かしたやさしい味です。

 

しかも、食のお悩みやダイエット、アレルギーに対して、

相談できる場のため安心して食べられるようなメニュー構成をされています。

 

辻さんとの出会いは、私が一時期不摂生がたたり、

健康な食べ物を求めて様々なお店を探していた中で見つけたお店で

出会いました。

 

それまで、安くて早く食べれたらよい。と思っていた私は、

このお店で辻さんと交流を深めていくうちに、

 

健康でなければ何も出来ない。

食べたものでしか自分はつくられない。

 

という当たり前のことを、このお店で理解する事が出来ました。

 

理解を深めていくうえで、

 

体に栄養素って何だろう？

体に良い食べ物って何だろう？

栄養って何処にどう効くのだろう？

 

という、沢山の疑問をもつなかで

本当に自分が欲しい健康と栄養を満たしたものは

誰が作れるのだろうか？？

 

誰に協力をしていただくといいのか？

 

と悩んだ時に、食と栄養のプロである

管理栄養士の辻さんの元を訪ねて思いを伝え、

その思いを汲んでいただき、

今回のプロジェクトの前進となる

アッシェンプッテルに協力していただきました。

食品会社でもない会社員がメーカーになることができたのは

ほかでもなく辻さんが全面で協力をしてくださったからです。

 

辻さんは関西の新聞やテレビといった各メディアで活躍されており、

女経営者としての目線でも話をしてくださるとても心強い存在です。

 

これまでの母子家庭施設の訪問の際の料理教室内での

栄養の話についても力を貸してくださりましたが、

今後もお力を貸してくださるとおっしゃっていただけ、

 

今後も世の中に出回っている曖昧な知識ではなく

しっかりとしたプロの知識を子どもたちに伝えていくことを

継続して行って行きたいと思っています。

 

和風ソースの試作の第一弾は今月末に出来上がる予定となっております。

 

前回の洋風ソースも美味しいと沢山の方から言っていただいていたので、

今からワクワクすると同時に、

みなさまや日本食を好む海外の方に喜んで食べて頂けるような

商品にしたいと思っています。