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生酛已經經過半個月,等待乳酸菌的出現,經過分析酸度已經上升到用舌頭也能感受得到,然後酵母菌特有的氣泡也慢慢出現,再來就是等待酵母菌增殖產生酒精了!就像在養小孩啊!

生酛造りはすでに半月を超えました。中身を分析すると、乳酸菌がちゃんと乳酸を生成し、雑菌に強い酒母になり、あとは酵母菌の大量増殖を待つだけです。我が子を育つようにワクワクです!
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