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谷中にベイクショップをオープンさせて焼き菓子職人を育てたい!

徳山 明(コムガーデン 株式会社尚建 代表取締役)

徳山 明(コムガーデン 株式会社尚建 代表取締役)

谷中にベイクショップをオープンさせて焼き菓子職人を育てたい!
支援総額
507,000

目標 400,000円

支援者
43人
残り
終了しました
プロジェクトは成立しました!
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2017年03月19日 14:55

オープンの料理メニューとリターン内容

このクラウドファンディングを初めて2/3が過ぎました。

おかげさまで16名の方々からご支援を頂いております。

 

今日は岩本さんのお店がオープンをしたあとに

どんなメニューになるか。

 

今まで岩本さんからお聞きしていた範囲で

お伝えいたします。

 

数年前までやっていたのパン屋さん。

 

 

今でも「パンはやらない」と言っています。

やりたいのは「ベイクショップ」と言います。

 

今まで作ってきたパンはこんな感じ↓

 

そしてベイクショップを全く知らなかったので、

色々と調べたり、すでにあるベイクショップに行ったり。

 

一番わかりやすかったので自由が丘にあるベイクショップ。

 

自分でお菓子を焼いたりしないので、

本当に焼き菓子というものがわからなかったですが、

ここの現地まで行ってきてようやくわかった。

 

パンもあるけどその他にもクッキーもあるし、

おいしそうな料理もある。

 

この案件の初期のころに岩本さんから聞いたのは、

パンをおいしく食べられる料理を提供したいというものでした。

 

それでも良く分からず、その後に試作品も作って頂いています。

 

本当にパンだけでなく、

パンに合うおいしそうなお料理もある。

 

一番わかりやすかったのが、

「パスタの麺の変わりにパンで食べる。」

という表現。

 

両方とも小麦粉、小麦粉なので、

麺でもなくパンで。それに合うソースを出す。

 

なのでパン屋さんではない。

というのに理解をするのにとても時間がかかった。

 

他にも岩本さんからは色々な写真が届いている。

 

こんなおいしそうなスイーツから↓

 

こんなに本格的なまさに焼き菓子まで↓

 

どれもパン屋さんでは味わえない料理ばかり。

 

この案件を頂いた当初のころに

オープン後のメニューを聞いています。

 

たとえばランチメニューには

・ソースボロネーゼとかご盛りパンのセット

・ブルーチーズのグラタンとかご盛りパンのセット

・具沢山カチョトーラとかご盛りパンのセット

などなど。どれもこれにマリネとピクルスがつく。

 

イメージはこんな感じ↓

 

 

あとはテイクアウトに

チーズケーキやシフォンケーキ、ガトーショコラなどなど。

女性の好きそうな名前が並んでいます。

 

今回のクラウドファンディングのリターンには、

ランチセットの食事券と

焼き菓子を詰め込んだギフトボックスをご準備しています。

 

谷中という人気エリアに出店する

新しいベイクショップ。

 

オープンしたらこれもとても流行ると思っています。

 

岩本さんの思いを乗せた次のお店に

ご支援のほど続けてお願い致します。

 

あと残り10日。

 

目標達成できればと思います。

よろしくお願い致します。

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リターン

3,000円(税込)

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気持ちを込めたお礼のお手紙

今回のプロジェクトのご賛同頂いた方で、お気持ちのこもったお手紙でお礼をさせて頂ける方は、こちらのリターンをさせて頂きたいと思います。
お店がオープンして落ち着いた7月ごろを目安にお送りさせて頂きます。

(メールまたは郵送で印刷または直筆になります)

*写真はイメージです

支援者
4人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年7月

10,000円(税込)

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食事券(グランドオープン直前発送)&特選焼き菓子ギフトボックス

1,500円×5回分の食事券をグランドオープン直前に発送させて頂きます。
お知り合いとご一緒にご来店頂いても、ご本人様で5回お使いになっても大丈夫です。

また、お店特選の焼き菓子をギフトボックスにして、発送させて頂きます。(6月下旬から7月発送予定またはお店にて)

*写真はイメージです

支援者
20人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年7月

10,000円(税込)

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特選焼き菓子ギフトボックス&秋の焼き菓子ギフトボックス(ヌスシュトレンなど)

お店特選の焼き菓子をギフトボックスにして、発送させて頂きます。(6月下旬から7月発送予定)

秋の季節に合わせた焼き菓子(ヌスシュトレンなど)をギフトボックスにして発送させて頂きます。(10月発送予定)

*写真はイメージです

支援者
12人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年10月

15,000円(税込)

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食事券(グランドオープン直前発送)&秋の焼き菓子ギフトボックス

1,500円×5回分の食事券をグランドオープン直前に発送させて頂きます。
お知り合いとご一緒にご来店頂いても、ご本人様で5回お使いになっても大丈夫です。

また、秋の季節に合わせた焼き菓子(ヌスシュトレンなど)をギフトボックスにして発送させて頂きます。(10月発送予定またはお店にて)

*写真はイメージです

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年10月

20,000円(税込)

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特選焼き菓子&秋の焼き菓子&冬の焼き菓子ギフトボックス

お店特選の焼き菓子をギフトボックスにして、発送させて頂きます。(6月下旬から7月発送予定)

秋の季節に合わせた焼き菓子(ヌスシュトレンなど)をギフトボックスにして発送させて頂きます。(10月発送予定)

冬の季節に合わせた焼き菓子(シュトレンほか)をギフトボックスにして発送させて頂きます。(12月発送予定)

*写真はイメージです

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年12月

25,000円(税込)

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食事券(グランドオープン直前発送)&秋の焼き菓子ギフトボックス&冬の焼き菓子ギフトボックス

1,500円×5回分の食事券をグランドオープン直前に発送させて頂きます。
お知り合いとご一緒にご来店頂いても、ご本人様で5回お使いになっても大丈夫です。

また、秋の季節に合わせた焼き菓子(ヌスシュトレンなど)をギフトボックスにして発送させて頂きます。(10月発送予定)
さらに、冬の季節に合わせた焼き菓子(シュトレンほか)もギフトボックスにして発送させて頂きます。(12月発送予定)

*写真はイメージです

支援者
4人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年12月

25,000円(税込)

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★ホームパーティやプレゼントに★ 秋の焼き菓子ギフトボックス×3

秋の季節に合わせた焼き菓子(ヌスシュトレンなど)をギフトボックスにして発送させて頂きます。(10月発送予定)
3セットお送りしますので、ホームパーティやプレゼント用にどうぞ!

*写真はイメージです

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年10月

30,000円(税込)

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★ホームパーティやプレゼントに★ 冬の焼き菓子ギフトボックス×3

冬の季節に合わせた焼き菓子(シュトレンなど)をギフトボックスにして発送させて頂きます。(12月発送予定またはお店にて)
3セットお送りしますので、ホームパーティやプレゼント用にどうぞ!

*写真はイメージです

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年12月

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