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植物療法士監修のハーブティー専門カフェをオープンしたい

高嶋 みなみ

高嶋 みなみ

植物療法士監修のハーブティー専門カフェをオープンしたい
目標金額を達成した場合のみ、実行者は集まった支援金を受け取ることができます(All-or-Nothing方式)。支援募集は12月13日(火)午後11:00までです。

支援総額

434,000

目標金額 520,000円

83%
支援者
22人
残り
4日
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目標金額を達成した場合のみ、実行者は集まった支援金を受け取ることができます(All-or-Nothing方式)。支援募集は12月13日(火)午後11:00までです。

プロジェクト本文

 

自己紹介


初めまして!

植物療法士/フィトセラピストの高嶋みなみです。

 

私は、植物の力で身体や心のケアを行う植物療法士として、主にハーブティーを用いたケアを行うべく、オリジナルハーブティーブランド「オルタナ ハーブティーショップ」を運営しています。

 

オルタナ ハーブティーショップは、2021年10月にオープンしたオリジナルブレンドしたハーブティーを販売するオンラインショップ。現在19種のオリジナルブレンドティーと、気軽にいろいろなブレンドを試すことが出来るお試しセットなどを販売しています。

 

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オルタナ ハーブティーショップ

 

 http://shop.alterna-herb.com 

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「オルタナ」の名前に込めた思い

 

店名の「オルタナ」は「Alternative(選択肢)」の略。

多種多様なハーブの中から、自分にぴったりのものを選び取るという意味、そして自分の人生や生き方に様々な選択肢を持つこと、その自らの選択によってよりポジティブに、前向きに進んでいくという思いを込めました。

 

ロゴマークにはさまざまなハーブの葉や花をちりばめ、それぞれの枝が思い思いの方向を向いていることで、多種多様な生き方、進む道を表現しています。

 

 

伝えたい、ハーブティーの魅力

 

ハーブの種類によって、気持ちが明るくなるような華やかな香りや頭がシャキッとするような爽やかな香り、ほっこりと落ち着く素朴な味わいなど、たくさんの個性があります。
 

ご自分の今の心や身体の状態、明るくポジティブな気持ちで頑張りたいときや集中したいとき、ほっと休まりたいとき。さまざまなシチュエーションに応じて、たくさんのハーブの中から一番合うものをお選びいただけることが、ハーブの大きな魅力のひとつです。

 

 

オルタナ ハーブティーショップの一番人気は、夜寝る前のイブニングティーとして飲んでいただきたい「ノクターン」。優しく甘い味わいと香りで人気の商品です。

 

他にも、ラベンダーの香りをふんだんに活かした、午後のティータイムにぴったりの「ラベンダーの咲く庭で」や、ペパーミントの爽快感とラベンダーをブレンドした「チェロスイート」も大人気。

 

「クセがあり、飲みにくい」という印象もあるハーブティーを、ブレンドの力で飲みやすく、ハーブ本来の甘みや香りをお楽しみいただけることを一番に考えて、ひとつひとつのブレンドを制作致しました。

 

どんな方でも気軽に、飲みやすい。ハーブティーをもっと手軽に、身近に感じていただけるブランドを目指しています。

 

 

★一番人気!「ノクターン」★

 

 

 

プロジェクトを立ち上げたきっかけ

 

紅茶や緑茶、ハーブティーなど茶葉全般を取り扱う専門店に勤務していたころ、それまで「ハーブって少しクセがあるんだよな…」と敬遠していました。

 

しかし、ハーブティーを試飲してみると、ブレンドによって爽やかな風味であったりピリッとスパイシーだったり、甘酸っぱくてジュースのようだったりと、ハーブティーの様々な味わいの違いに驚きました。

 

 

それがきっかけとなり、ハーブを用いた植物療法/フィトセラピーのスクールに通い始め、それまで以上にたくさんのハーブを味わうことで、植物の持つ強い個性や力を学びました。

 

ハーブティーはそれぞれに個性が強いことや、日本では「健康志向の高い人々が飲む、少々お高めのもの」というイメージがあり、なかなか日常に取り入れられづらいという側面があります。

 

逆を言えば、「ブレンドによって味を調整し、身近な場所で気軽に美味しく飲むことが出来れば、こんなに有用なものはない!」と考え、毎日何通りものブレンドを試しては味のバランスの良い組み合わせを探し続け、ついに「オルタナ ハーブティーショップ」を立ち上げました。

 

実際に、オンラインストアで「オルタナ ハーブティーショップ」を立ち上げたところ、

■ハーブティーを普段飲まないパートナーも”美味しい”と言ってくれ、一緒に楽しいティータイムが過ごせた!


■午後の仕事に入る前の一杯にぴったり

 

■こんなにスパイシーで爽やかな香りのハーブもあるんだ!知らなかった!

などなど、ありがたいお言葉や、元々ハーブ好きという方から驚きの声も頂きました。

 

そして、オンラインストアだけでなく、ハーブティーをもっと身近に、手軽に楽しめる専門カフェとして実店舗「カフェ オルタナ」を開業する決断を致しました。

 

プロジェクトの内容

 

東京都杉並区久我山に、ハーブティー専門カフェ「カフェ オルタナ」をオープン致します

 

 

店内では、「オルタナ ハーブティーショップ」のブレンドが楽しめるほか、カフェオリジナルのハーブティーソーダやハーブパフェ、野菜をしっかりとれるサラダランチをご提供します。

 

ブレンドは現在ショップで扱っている19種の他、夏はミントやハイビスカス、冬はジンジャーなど季節に合わせたブレンド、またお客様へのヒアリングによりお一人お一人に合わせたパーソナルブレンドもお作りし、オンラインショップよりさらに一歩進んだ楽しみをご提供いたします。

 

また、ハーブを使用したアイスやジュレ、エディブルフラワーなど、ハーブの力だけで作り上げる特別なハーブパフェもご用意いたします。

 

日替わりで、ハーブを練りこんだ焼き菓子などもご提供を予定しています。

 

 

 

また、物販コーナーを設けハーブブレンドのパック販売や、アロマグッズ、食器、ハーブ系の雑貨なども取り扱います。

 

 

 

地域の方々に気軽にお立ち寄りいただき、ハーブティーの美味しさや様々な香りからお好みのものをお選びいただける。また、どんなお茶が欲しいなどのご相談も気軽に承れるような、街の方々がほっと一息つける存在になれればと思っております。

 

現在、都内にて2023年4月ごろのオープンを目指して準備中です。白を基調とした明るい店内に、植栽でグリーンを取り入れ、色とりどりのカップとハーブでシンプルながらも華やかな空間を作り上げたいと思っております。

 

家事の合間のちょっとした休憩に、お友達とのティータイムに、仕事終わりのほっと一息に、くつろいでいただける空間を提供できれば幸いです。

 

そのため、今回のプロジェクトでご支援いただいたものは、全額店舗内装工事費用に充てさせていただきます。皆様がくつろげる空間を作るため、ご支援を賜りますようお願いいたします。

 

そして、このプロジェクトを通じて、さまざまな方にハーブティーの魅力を知っていただき、「足を運んでみたい」と思っていただくことで、ハーブティーが「身近で美味しく、楽しいもの」としてより多くの人に楽しんでいただけるものになることを目指しています。

 

応援メッセージ

池田明子(いけだあきこ)

 

フランスには、 Herboristerie (エルボリスト)という、お薬を処方する薬局ではなく、薬草の知識を持つ専門家が薬草を調合してくれるハーブ療法のお店があります。現代のお薬ができる前から気軽に健康や心身の悩みを相談にいく場所がエルボリストなのです。病院やお薬を飲むほどではないなというちょっとした不調の時に、植物の専門家に相談して体質改善や不調を整える手助けをしてくれるお店です。

 

近年、植物由来、自然のもの、オーガニックなどナチュラル派が増えエルボリストが再び人気となっています。日本でもお薬ができる前は身近に薬草がありました。また、日本でも近年はナチュラル、自然のものを求める人が増えてきました。

 

私の学校では、植物の力で美と健康をもたらすことのできる「フィトセラピスト(植物療法士)」を養成しています。フィトセラピストの高嶋さんは、美味しいハーブティーを通じて皆様に元気を与えてくれるでしょう。

 

★☆―――――――――★☆

植物療法士/フィトセラピスト

ソフィアフィトセラピーカレッジ校長

臨床検査技師西九州大学客員教授

一般社団法人日本フィトセラピー協会代表理事

一般社団法人日本ハンドケア協会代表理事植生工学士  

臨床検査技師として病院勤務の経験から、伝統医学、ハーブやアロマなどフィトセラピー(植物療法)を習得し、 2006年東京・自由が丘に「植物療法士/フィトセラピスト」と「ハンドケアセラピスト」の養成校ソフィアフィトセラピーカレッジを設立。2017年より西九州大学客員教授として、認知症予防や介護の分野でのフィトセラピー、ハンドケアの有効活用の普及をしている。抗がん剤の副作用改善のためのセラピーに関する研究、学術発表は毎年大学や大学病院と共同で行っている。著書に『心と体を癒す手のひらマッサージ』(主婦の友社)、『ズボラ大人女子の週末セルフケア大全』(大和書房)「熟年離婚したくなければズボラ婚」(双葉社)『アロマセラピー使いこなし辞典』(世界文化社)など多数。

 

❏ソフィアフィトセラピーカレッジ

★☆―――――――――★☆

 

 

プロジェクトの展望・ビジョン

 

当店は出店場所である久我山の街に根付き、地域の方々にその日の気分や体調に応じてハーブティーを楽しんでいただける、集い場のようなカフェを目指していきたいと考えています。

 

華やかな気分になれるブレンドや、爽やかな香りでリフレッシュできるブレンドなど、様々なお客様のニーズに応えたブレンドを豊富なバリエーションでご用意することで、ハーブの多様性や有用性を多くの方に感じていただきたいと思います。

 

そしてたくさんの方にハーブティーを「美味しく、身近なもの」と認識してもらい、日本でもハーブが日常に取り入れていただける存在になるよう「カフェ オルタナ」を起点として発信していければと考えております。

 

 

最後に、お読みいただいた皆様へ

 

ハーブティー専門カフェ、と言っても、どのようなお店になるのか、どのような方々がお客様として来店されるのか、なかなかイメージがつきにくい方も多くいらっしゃるかと思います。

 

私はハーブティーのブレンドを何度も繰り返す中で、ハーブティーが持つ「見た目で人を楽しませる力」「香りで楽しませる力」そして何より、「ハーブだけでこんなにも優しい甘みやコクなどを感じられるのか」という、「味で楽しませる力」を幾度も実感してまいりました。

 

ハーブティーはとても楽しく、そしてたくさんの可能性を秘めたものです。

その楽しさを、ぜひたくさんの人に感じていただきたい、その思いを皆様にぜひお伝えしたく、このプロジェクトを立ち上げました。

 

小さなカフェ、たったひとりでの挑戦です。ご興味頂けました皆様に、暖かいご支援を頂けますよう何卒よろしくお願いいたします。

 

ここまでお読みいただき、誠にありがとうございました!!

 

 

プロジェクト実行責任者:
高嶋みなみ
プロジェクト実施完了日:
2023年4月30日

プロジェクト概要と集めた資金の使途

オルタナ ハーブティーショップが都内にハーブティー専門カフェ「Cafe Alterna」をオープンします。資金は全額内装工事費に使用します。

リスク&チャレンジ

プロジェクトを実施する上で必要になる資格や許認可について
開店地域での飲食店営業許可と防火防災責任者が未取得です。2023年3月中には取得予定です。
リターンを実施する上で必要になる資格や許認可について
開店地域での飲食店営業許可と防火防災責任者が未取得です。2023年3月中には取得予定です。
プロジェクトに必要な金額と目標金額の差額について
必要金額と目標金額の差額については、銀行融資にて補填いたします。

プロフィール

高嶋 みなみ

高嶋 みなみ

東京都内に、植物療法士/フィトセラピスト監修のハーブティー専門カフェを開きたい! 日本フィトセラピー協会認定植物療法士/フィトセラピストの高嶋みなみです。 ハーブティーをもっと身近に、美味しく楽しめるカフェを目指して、この度クラウドファンディングに挑戦することに致しました! 現在、オンラインストア「オルタナ ハーブティーショップ」にて、華やかな気持ちになるような香りのブレンドや爽やかな香りのブレンドなど、多種多様なハーブブレンドを販売中。 より多くの方にハーブティーの楽しさ、美味しさなどたくさんの魅力をお届けしたいと思っています!

リターン

3,000+システム利用料


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感謝のメール

ご支援くださった皆様に、感謝のメールをお送りいたします。
また、開店に向けての進捗のご報告、開店後には季節のメニューやお得な情報などをお送りいたします。

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年3月

5,000+システム利用料


当店人気ブレンド5種プレゼント

当店人気ブレンド5種プレゼント

当店の人気ブレンド5種をお送りいたします。

私のお守り茶~ポジティブブレンド~
ノクターン~安眠ブレンド~
ポルウナカベサ~美肌ブレンド~
ジュピター
ラベンダーの咲く庭で~ヒーリングブレンド~

支援者
10人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年3月

10,000+システム利用料


お好みに合わせたオリジナルブレンド作成

お好みに合わせたオリジナルブレンド作成

ご支援者様のお好みに合わせて、世界に一つのパーソナルブレンドをお作り致します。(内容量100g)

※有効期限:1年以内にご利用ください。

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年3月

30,000+システム利用料


オリジナルブレンド作成+ドリンクチケット10枚

オリジナルブレンド作成+ドリンクチケット10枚

ご支援者様のお好みに合わせて、世界に一つのパーソナルブレンドをお作り致します。(内容量100g)

※有効期限:1年以内にご利用ください。

また、開店後にご来店いただきました際にお使いいただけるドリンクチケット10杯分を合わせてお送りいたします。

※有効期限:発行から6ヶ月内にご利用ください。

支援者
5人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年3月

50,000+システム利用料


オリジナルブレンド作成2種+ドリンクチケット10枚

オリジナルブレンド作成2種+ドリンクチケット10枚

ご支援者様のお好みに合わせて、世界に一つのパーソナルブレンドをお作り致します。(2種、各100g)

※有効期限:1年以内にご利用ください。

また、開店後にご来店いただいた際にお使いいただけるドリンクチケットを10枚合わせてお送りいたします。

※有効期限:発行から6ヶ月内にご利用ください。

支援者
4人
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2023年3月

プロフィール

東京都内に、植物療法士/フィトセラピスト監修のハーブティー専門カフェを開きたい! 日本フィトセラピー協会認定植物療法士/フィトセラピストの高嶋みなみです。 ハーブティーをもっと身近に、美味しく楽しめるカフェを目指して、この度クラウドファンディングに挑戦することに致しました! 現在、オンラインストア「オルタナ ハーブティーショップ」にて、華やかな気持ちになるような香りのブレンドや爽やかな香りのブレンドなど、多種多様なハーブブレンドを販売中。 より多くの方にハーブティーの楽しさ、美味しさなどたくさんの魅力をお届けしたいと思っています!

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