手前味噌ですみません。

先日もちょっと書きましたが、
今週、パンがノリノリです(笑)

種が最高に良い感じで、
発酵もとっても良い感じなのです。
常温で心地よい空間だと、
乳酸菌や酵母菌たちも
のびのびしてくれているんですね～♪

ずっと出したかった酸味も
これまた良い感じで
うま味として加わっております♪

きょうもパンをカットしながら香ってくる香りで
おいしい子だなぁ！と思いつつ、
お渡ししていました。
自画自賛ですみません(笑)

あしたも良いパンたちに逢えますように！！！

写真は、お友達と分けっこしてくださった
焼き栗のパン。
切り口に見事なまでに栗が出てきたので、思わずパチリ。

きょうも いちにち ありがとうございました！