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人・地域・環境を未来へつなぐ。薪窯パン屋カフェを江田島に!

人・地域・環境を未来へつなぐ。薪窯パン屋カフェを江田島に!

支援総額

4,540,000

目標金額 3,000,000円

支援者
261人
募集終了日
2020年1月31日
261人 が支援しました
プロジェクトは成立しました!
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2020年11月29日 18:52

こんな日もあるさ。

今朝、iPhoneちゃんの目覚ましを止め、 歯磨きをしながら、フェイスブックを見ようとしたら、 急にiPhoneちゃんがシャットダウン。 立ち上げてもSIMロックがかかって 通話&…

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2020年11月28日 20:08

レモンの酵素シロップ。

次なる酵素シロップはレモンです。 大量に仕込んでいますので 勢いよくしゅわしゅわしゅわしゅわ。 寒い日には お湯割りにしたホットレモンがおススメです♪ きょうはお昼過ぎてか…

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2020年11月27日 20:59

チョコ募金。

今週から登場しました 可愛いパッケージのチョコレート。 JIM-NETさんが イラク小児がん支援、 JIM-NETハウス(小児がん総合支援施設)の運営、 シリア難民支援、 …

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2020年11月26日 19:56

カルダモン。

シュトーレンを個人的に作っていた時から、 スパイスはホールで購入している。 カルダモンの鞘取り。 たった30グラムなのに、一向に進まず(笑) ラジオを聴きながら、ちまちまと。 …

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2020年11月22日 18:43

ポインセチア。

きょうお店にやってきたポインセチア。 souda!が 一気にクリスマスらしく、華やかになりました♪ 折角持ってきてくださったのに、 ちょうどバタバタした時間帯で ゆっくりお話しでき…

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2020年11月21日 20:08

くるみいちじく。

あしたから新アイテムの くるみいちじくが登場します。 イチジクは、江田島町の大段さんが 手塩にかけて育てられたものを 石窯の余熱で一晩かけて セミドライにしたものを使っています…

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2020年11月19日 20:06

はつはな果蜂園のレモン。

きょうは何だか夏に戻ったかのような暑さでしたね。 シュトーレン用のレモンを仕込みました。 レモンは、蜂蜜も使わせてもらっている 「はつはな果蜂園」さんの江田島産無農薬レモン…

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2020年11月16日 20:21

ギフト。

お誕生日でもきたのかしら? と思うくらい、ギフトがいっぱい♪ 店内に麦を挿した一輪挿し。 サイクリストの方用の 手作りのサイクルスタンド。 猪除けのネット。 皆さん…

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2020年11月15日 20:47

干し柿のパン。

きのうはクラファンお教室、 きょうはクラファンランチ、 加えて3つのイベント用のパン焼きと ハードな今週です。 慌ただしいとはいえ、 おかげさまさまですね~♪ 皆さま、ありがとうご…

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2020年11月14日 22:37

2種のフォカッチャ。

あすの「おひさマルシェ」へお持ちするフォカッチャは 「はちみつレモン」と「シナモン香る焼き芋」の 2種類です。 はちみつレモンは初登場! 少しだけ黒コショウも振りました。 あま…

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2020年11月13日 21:27

今週末は盛りだくさん!

この土日はイベント盛りだくさん。 souda!のパンがあちらこちらへ。 パンの種類もそれぞれ違います。 ① 上八丁堀グランマルシェ 毎度おなじみ「カミハチ」。 今月も江田島ブー…

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2020年11月08日 19:31

焼き栗のパン終了いたしました。

先日からお伝えしておりましたように 焼き栗のパン、本日をもって、 今年分は終了いたしました。 予想をはるかに超える人気っぷりに 改めて「栗」の力を実感しました! 毎週送ってくだ…

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2020年11月07日 19:30

バターナッツかぼちゃ。

バターナッツかぼちゃをそのまま石窯に入れて丸焼き。 皮をむき、種を取り、 豆乳で伸ばしてスープに。 香ばしさが加わっておいしいのでございます。 あしたはクラファン返礼品ランチが…

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2020年11月06日 20:11

柿の酵素シロップ。

先週から仕込んでいた柿の酵素シロップ完成しました。 初仕込みのお味は…「ザ・柿!」(笑)。 炭酸割りも良いですが、 寒い日にはお湯割りにしても良さそうです~。 シロップだけ…

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2020年11月05日 19:59

えたじまぐるっとオリーブラリー。

去年までは企画側だった 「えたじまぐるっとオリーブラリー」。 今年は協賛店としても参加します。 江田島市内18店舗が 自慢のオリーブメニューを提供。 今年もどのお店のどのメニュ…

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2020年11月01日 19:07

パン棚の写真。

きょうも多くの皆さんにお越しいただきまして ありがとうございました! 気が付けば、きょうはお昼過ぎに1枚写真を撮っただけでした。 このパンが並ぶ様子、 お店に入ってきて、ど…

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2020年10月31日 20:38

ドライイチジク。

10月もおしまいですね。 今年もあと2か月。 あっという間です。 このまま、バタバタのままで 2020年が終わりそうな予感です。。 そうそう、先日からせっせと作っているドライイ…

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2020年10月30日 21:10

アプローチの目地。

きょう何度か目にご来店いただいた方は お気づきでしたか? オープン以来、手付かずだった アプローチの目地が入りました!!! 店休日のきのう、 いつもお世話になっているご近所…

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2020年10月29日 19:42

栗のお話。

また改めて。と書いたまま お伝えしていなかった栗のお話。 島の栗が使いたいなぁと思いながらも、 まとまって作っていらっしゃる方に出会えず、 廿日市市の小瀬川栗園さんをご紹介して…

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2020年10月25日 19:24

一期一会。

今朝も寒かったので、 いつもの日曜日より窯にしっかり火を入れたら、 かなり温度が上がりまして(笑) 適温になるまでの待ち時間が長めでした。 そうなると、 工程がいつものタイミン…

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2020年10月24日 21:13

タルティーヌランチ。

現在、クラウドファンディング用のランチしか 提供しておりませんが、 大変お世話になった方のご依頼で、 特別にタルティーヌランチをば。 今年の秋は、江田島市に安田女子大学の学生さ…

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2020年10月23日 21:41

満員。

きょうはクラウドファンディングのお返しのパンも焼いた日。 窯一杯につめつめの満員。 ドキドキの窯入れ、うまくいって一安心。 長くかかった焼き時間。 バタバタの開店まで、間に…

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2020年10月22日 21:32

楽しい名刺交換。

きょうは広島市立大学芸術学部の皆さんが いらっしゃいました。 オリーブや起業についてお話したり、 窯を見てもらったり。 最後に、学生さん一人一人が作ったという名刺を 交換させて…

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2020年10月18日 19:12

手前味噌ですみません。

先日もちょっと書きましたが、 今週、パンがノリノリです(笑) 種が最高に良い感じで、 発酵もとっても良い感じなのです。 常温で心地よい空間だと、 乳酸菌や酵母菌たちも のびのびして…

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2020年10月17日 20:07

オリーブパンとオリーブオイルブリオッシュ。

オリーブの収穫シーズン。 先日から「瀬戸内いとなみ舎」さんの 新漬けも販売しておりますが、 オリーブパンのオリーブが きょうからいとなみ舎さんのオリーブに変わりました。 江田島…

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2020年10月16日 20:54

お取り置きについて。

うれしいことに、 栗のパンのご予約を多くいただくので、 改めてお取り置きについてお伝えします。 前日の17時までに FBかインスタのメッセージでご連絡ください。 お名前も書いて…

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2020年10月11日 19:37

栗むき隊!

きょうは 安田女子大学現代ビジネス学科 金沢ゼミの皆さんにお越しいただきました♪ 船とバスを乗り継いで。 遠路はるばる!ようこそ、ようこそ。 お店の見学と、何かお仕事を。 とお…

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2020年10月09日 20:09

ひやひや。

きょうは一段と窯の温度が上がらず。。 いつもより若干低めで入れたので、 ひやひやしながら焼き上がりを待ちました。 窯入れして15分後、 扉を開けて、中を確認するのですが、 扉を…

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2020年10月08日 19:55

焼き栗のパン。

折角なので石窯の余熱で焼き栗にして パンに入れたいなぁと 試行錯誤、あれこれした結果、 ようやく落ち着きました。 焼き栗のパン。 今回のは、鬼皮をむいて 渋皮のまま石窯にイ…

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2020年10月05日 20:25

ブロンのクープ。

ここ1か月、 ブロンがクープには関係なく、 縦に割れ目が入る子たちがちらほら。 ならば、縦にクープを入れてみようと 一つ試しにやってみました。 これがなかなか良い感じ♪ 次…

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2020年10月04日 19:40

Wink10月号。

「ワタシがパン屋を開いてから」 というタイトルにリニューアルしました。 お店を開くまでコラムを書かせてもらっていた 「Wink」。 オープン後も引き続き、 souda!で起こっ…

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2020年10月03日 20:23

お日持ち。

「なぜお日持ちするのですか?」とお聞きいただいたので。 一つは、発酵種に含まれる乳酸菌により、 生地が弱酸性になっているため、 カビが生えにくいのです。 もう一つは、石窯で時間…

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2020年10月02日 22:55

コリンキーとイチジクのサラダ。

きょうはクラファンランチのご予約の日。 パンとオリーブオイル、発酵が主役の 野菜中心のワンプレートランチ。 きょうのサラダは、 コリンキーとイチジクを 塩、豆乳ヨーグルト、バジ…

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2020年10月01日 19:54

江田島は愛で溢れてる♪

きょうから10月。 帰り道、お月さまがとってもキレイ。 中秋の名月ですね。 先日、草刈りまで手が回らないと投稿したところ、 ご近所のお父さまが、 草刈りに来てくださいました♪ …

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2020年09月28日 20:53

きょうは何箱!?

月曜日はクラファンのお返しの日にもしているので 元々、発送があるのですが、 久々のおまかせパックと、 勝手に送りたい方へ送る便(笑)もあり、 いつもより多めでした。 こんな時に…

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2020年09月27日 20:58

カンパーニュ。

きょうは朝からカンパ推しですが、 そのくらい良い子たちが焼けたので♪ カンパーニュ。 皆さんどんな風に食べていらっしゃいますか? 納豆にもよく合いますよ!とお伝えしていますが、…

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2020年09月25日 21:28

ゆるゆる金曜日。

きょうは先週の連休の反動か 超ゆっくりペース。 カフェ利用のお客様たちと お喋りしながら、 ゆるゆると過ごしました♪ とはいえ、手は 栗の皮むきや発送の梱包などなど バタバタし…

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2020年09月24日 20:00

栗。

栗のパンを焼こうとゴソゴソ実験中。 渋皮煮ではなく、 石窯で焼き栗にしようと思っていたところ、 どんな切り込みを入れても キレイにぱっくり皮が取れるのはごくわずか。 それならば…

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2020年09月23日 19:47

実りの秋は。。

お休みと言いつつ… 実りの秋はやることがいっぱい! オリーブの新漬け用の実の収穫。 農家さんを訪ねて、いちじくの仕入れ。 薪木の補充。 ドライいちじく製作。 栗の下準備。 …

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2020年09月21日 21:05

開店ダッシュ。

きょうも多くのお客様にお越しいただきました。 どうもありがとうございました♪ 開店からしばらくバタバタして失礼しました。 まさに開店ダッシュ。 皆さまのおかげで、 毎日楽し…

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2020年09月20日 21:03

久々の。

連休ということで、 多くの皆さまにお越しいただきました。 ありがとうございました~。 久々の(笑)行列&完売で、 お待たせし、ご迷惑をお掛けしました。 あしたもきょうと同じくら…

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2020年09月19日 22:31

きょうもありがとうございました!

シルバーウィーク初日、 近くから、遠くから、お越しいただき、 ありがとうございました♪ あしたからもよろしくお願いします♪ 連休は 祝日に関係なく、 いつも通り、 金、土、…

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2020年09月18日 20:18

イチジク祭り☆

好評のイチジクフォカッチャ、 あしたも焼きます~♪ 甘いと見せかけて、 塩味が効いたニクイヤツです(笑) イチジク果汁のフレンチトーストは あすはカンパを使ってます。 お砂糖は…

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2020年09月17日 21:13

農家さんへ。

今週のお休みは、 廿日市と江田島の2軒の農家さんへ。 プラスでオリーブのお仕事や 移住セミナー、薪の調達なども。 なかなかハードな3日間でした。 2軒の農家さんについては、 改…

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2020年09月10日 19:26

ついに。

先日のこと。 台風後の敷地内パトロール。 被害が無かったことに一安心するも オリーブ回りなどが荒らされてました。 イノシシちゃん。。 うちには来ていなかったのですが、ついに…

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2020年09月06日 20:07

きょうも いちにち ありがとう!

「お客様が少ない予想」と書いたところ、 皆さま、たくさん買ってくださったり、 お送りしてくださったりと きょうも助けていただきました~。 皆さま、本当にありがとうございました。 …

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2020年09月05日 20:37

7日(月)お休みします。

台風10号接近に伴い、月曜日はお休みします。 あす6日(日)は、通常通り営業いたします。 きょうの感じだと、あすは、パン余りそう。。 皆さん、じゃんじゃん買いに来てください~(…

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2020年09月04日 21:00

五感を研ぎ澄ませ。

朝は石窯のあたためと 次の日に焼くパンの仕込みが同時進行で、 それぞれのタイマーに呼ばれっぱなしです。 毎日、ほぼ同じ時間に作業をはじめ、 同じように進めていくのに なぜか、ハ…

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2020年09月03日 19:51

最終回。

木曜日はクラウドファンディングのお返しのパンを焼く日。 7月からスタートした3カ月コースの皆さんも 今月でおしまい。 残すは、半年コースと1年コースの皆さんです。 営業日に割り…

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2020年09月02日 18:28

疲労骨折。

私が…ではございませんで。 オリーブの種抜き器。 思えば毎日毎日パッチンパッチンと酷使しておりました。 支えの部分が折れちゃいました。 別の子もいるので、続きはバトンタッチ。 なか…

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2020年08月31日 19:44

ゆるゆる月曜日。

ここのところ月曜日はゆるゆると。 店内でゆっくりお茶してくださる方もいらっしゃるので それはそれで良い眺め♪ お気に入りの本なども並べておこうと思う今日この頃です。 しかし、パ…

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2020年08月30日 19:26

食育講座。

きょうは市主催の食育体験事業~トマト&オリーブ編~でした。 トマトとオリーブオイルを使ったパンづくり。 講師を務めて4年目になります。 今回は、試食無しの時短バージョン。 発酵…

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2020年08月29日 19:18

メロンパン終了。

きょうも暑い中、お越しいただき、 ありがとうございました。 メロン酵素シロップのメロンがなくなりましたので、 souda! のメロンパンは終了いたします。 シロップはまだ少しあ…

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2020年08月28日 20:01

うれしいお便り。

時々、パンの感想など うれしいお便りをいただくことがあります♪ メールやメッセージももちろんうれしいのですが、 直筆のお手紙やお葉書は一段とうれしいですね♪ なかなかお返事をしたた…

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2020年08月26日 18:53

師匠ご来店!

先日の話。 ドリアンの田村師匠ファミリーに お越しいただきました♪ あらかじめ伺っていなかったので、 きゃ~っっっ!!!!っとテンションMAXだったわけで(笑) 師匠には、…

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2020年08月25日 20:50

オリーブのパン。

きょうはもう一つお知らせを。 きのうの試作パンは 看板メニューなのに、 オープン直後から欠品中だった(笑)オリーブパンでした。 オリーブがイタリアからようやく届きましたー♪ コ…

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2020年08月25日 20:48

8月30日 オープン時間臨時変更のお知らせ。

今週末の日曜日、30日は 開店時間を14時といたします。 14時~17時までのオープンです。 お休みしても良いかなぁと思いましたが、 日曜日だから来たいとおっしゃってくださる方…

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2020年08月24日 21:27

おまかせパック。

きょうはおまかせパックの呼びかけに ご注文くださった皆さん、 ありがとうございました!!! おかげさまで、パンたちは無事に旅立つことができました♪ 今回は、集荷時間との戦い(笑…

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2020年08月23日 21:25

クラファン石窯ランチ。

きょうは、あまりにトピックが盛りだくさん過ぎて 何から書こう、何を書こう。という感じなのですが(笑) クラウドファンディングの石窯ランチ、 今月からはじめますというご案内をお届…

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2020年08月22日 20:54

まぶしいぜ!

きょうも様々なお客様にお越しいただきました。 ありがとうございました♪ そんな中、JK(笑)とたっぷりお話し。 進路に活かしたいと、 地域おこしのことや私が思う江田島の良さなど…

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2020年08月20日 19:29

ピタパン。

普段のラインナップにはありませんが、 クラウドファンディングの定期便用に 焼いております。 夏はずっしりしたパンよりも 薄いパンの方が食べやすいかなぁと。 色々挟んで食べる…

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2020年08月19日 18:20

バジルシロップ。

きのうソースを仕込んだ残りの 花芽と小さい葉っぱをシロップに。 葉っぱほどパンチはないけれど、 優しく仕上がりました。 暑い日には、炭酸割りで爽やかに♪ 今週、来週あたり …

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2020年08月18日 18:24

バジルソース。

「峰尾農園/瀬戸内いとなみ舎」の園地へ。 バジルの収穫に来ました♪ 収穫している時間よりも 日陰で椅子に座ってお昼寝している時間の方が 明らかに長かったですが(笑) 収穫の…

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2020年08月17日 20:59

おかげさまで。

先週からのお盆ウイーク、 多くの皆さんにお越しいただきました。 ありがとうございました! きょうも、あとこれだけです~と アップしようと写真を撮ってから、 とんとんとご来店があ…

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2020年08月14日 20:43

残暑。

いや~。夏本番ですね! 今宵の上では秋なのに(笑) きょうからしばらく暑くなるようですので、 皆さん、お気を付けくださいね。 こまめな水分補給、心がけましょう! (自分に言ってます…

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2020年08月13日 19:53

お盆の営業について。

毎日暑いですね。お元気ですか? 店内のエアコンが故障してしまい、 扇風機1台&窓全開という体制で開店いたします。 大変ご迷惑をお掛けします。 なので、店内が混みあっている場合は…

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2020年08月10日 20:57

山の日だから。

きょうはウカレタラインナップでお送りしました。 店名にもある「海の日」だから~。と思っていたら。 「山の日」でしたね(笑) 山も「大地」ということで(笑) それは冗談としても、 祝…

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2020年08月09日 21:33

読み。

きょうは今までで一番多くのお客様にお越しいただきました♪ お盆には帰省の方も増えると思いつつ、 それは来週のお話で、 きょうはいつもの日曜日のイメージでいたので、びっくり! 暑い中…

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2020年08月08日 22:25

教訓。

お客様がいらっしゃる気配がなさそうだからといって、 カステラを仕込むべからず。 泡立てるタイミングでの中断を繰り返すこと数回。 枝豆の下準備など途中で置いておけるものはいいけれ…

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2020年08月07日 22:26

久しぶりの営業でした。

待ってました!とお越しくださった常連の皆さま、 ありがとうございました~♪ そう言ってくださる皆さまがいらっしゃることが 何よりの幸せです♪ ありがとうございます!!! ジップ…

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2020年08月06日 22:39

徳永さんの豆乳。

きょうの仕込み分から 豆乳が大柿町飛渡瀬にある「徳永豆腐店」さんの 豆乳に変わりました。 国産大豆を搾った豆乳。 搾りたてなので、香りが高く、味も濃いっっ! おいしいです~♪ 豆乳…

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2020年08月04日 22:11

薪とタープ。

お休みを利用して、 薪の補充とウッドデッキにタープ張り。 オリーブ冠づくりとzoom打ち合わせ。 何だかんだ盛りだくさんな一日でした(笑) 急な呼びかけにもかかわらず、 午前中…

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2020年08月03日 22:05

クラファンランチの試作。

大変大変お待たせしている クラウドファンディングの返礼品の一つ。 石窯ランチ券。 こちらの準備をするべく、 Isola Essenntialsの長澤さんに協力を仰ぎ、 ランチの試作…

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2020年08月03日 08:06

オリーブ冠。

クラウドファンディングの返礼品の一つ。 オリーブ冠をようやく作ることができました。 先月から、作りたいとお休みの日を狙っていましたが、 天気との相性が悪く、ようやくです♪ お待たせ…

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2020年07月28日 20:02

猪肉ブロック。

島友の「おきらくや」さんの 猪肉のロースブロック。 塩コショウ、オリーブオイル、ローリエでマリネして、 クッキングペーパーで包み、 パンを焼いた後の石窯へ。 出すタイミング…

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2020年07月28日 08:56

うれしきこと♪

先日の投稿を見てくださった皆さんが、 ジップロックや手ぬぐい、前回の紙袋などを 持ってきてくださいました~♪ 「こんな風にお買い物できるのがうれしいです」 とのうれしいお言葉も♪ …

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2020年07月27日 06:00

世間は連休ですね。

この土日、友人たちがいっぱい来てくれました~♪ うれしい限り♪ うちのお店だけではなく、 江田島のあちこちを満喫してくれた方々もいて、 これまたうれしい限り♪ おススメリスト&…

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2020年07月24日 22:53

てぬぐい。

きょうから発売のエコバッグ。 おかげさまで好評をいただいております。 そんな中、きょうは、 前回お買い求めいただいた時にお渡しした紙袋と ご自身の手ぬぐいを持参され、 「これに…

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2020年07月23日 23:37

3%お値引きエコバッグ。

クラウドファンディングで好評いただきました エコバッグ。 あすから、色違いで店頭販売を始めます。 souda!イメージカラーの一つでもある 水色は空や海にも通じる色。 とっても爽や…

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2020年07月22日 18:52

めっちゃキレイ!

今回もめっちゃキレイになりました♪ おとうさまさま、おかげさま。 父の草取り、素晴らしすぎる~。 草が伸びるシーズンは、毎週来てほしいです(笑) 私も協力隊時代のオリーブ研修で…

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2020年07月21日 22:50

草取りと蚊取り線香。

久々に雨の降らないお休み。 父が来てくれて、草取りを。 数週間でのびにのびた草たち。 なかなか終わりません。。 きょうも蚊と闘いながら、 草取りしましたが、 先日から、お店…

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2020年07月19日 20:41

イソラさんのジャムとお茶。

きょうはスタートダッシュの後は ゆっくりペースだったので、 今週ノルマの枝豆の皮むき、全部できました~♪ と、それは置いておいて。 江田島雑貨店の商品についで、 Isora E…

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2020年07月18日 22:22

粉のロット。

粉のロットが変わりまして、 パンの顔がとても良いのでございます♪ 今まで超シビアだった窯温度にも余裕ができて、 どの子も良い感じに焼きあがっております。 きょうも良いパンたちで…

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2020年07月17日 23:10

リターンランチ作戦会議。

ひとりで考えるよりも 仲間の意見を聞きながら。 時には、力を借りることも大切。 ということで、一人作戦会議から、 バージョンアップしまして、 強力な助っ人と作戦会議をおこないま…

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2020年07月16日 21:13

ビールのアテ。

カンパーニュでラスクを作りました。 カットしているときは、 今回は甘い系にしようかなぁと思っていたのに、 天板に並べ、いざ味をつける段階になると、 工房に置いてあったガーリックオイ…

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2020年07月15日 21:20

枝豆クミン。

夏季限定のこの商品。 きっかけは、 「山本さんの枝豆、最高に甘くておいしいよ~」と 教えてもらったことからでした。 沖美町三高の山本農園。 三高港の目の前で、野菜の無人販売をしてい…

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2020年07月14日 22:31

ホットコーヒー。

おまかせパックにご注文いただいた皆様、 朝からありがとうございました。 今後もご案内させていただきますので、 どうぞよろしくお願いします。 さて、きょうはお休みを利用して 鹿川…

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2020年07月12日 21:19

お取り置きはじめます。

オープンから1か月経ち、 何となくお客様も落ち着いてきたので、 お取り置きの受付を始めたいと思います。 ただし、条件が。。 大変、勝手を申しますが 「ホールのみのご予約とさせて…

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2020年07月10日 21:45

ゆるゆると。

コーヒーの提供はじめます。とご案内しましたら、 さっそくカフェ利用もいただきました。 ありがとうございます~。 完全セルフですので、 密にならないようなご配慮も 完全にお客様任…

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2020年07月09日 20:08

あしたから。

江田島雑貨店の商品を並べました。 あしたから販売をはじめます。 マスキングテープや紙クリップなど 江田島のお土産にぴったりのアイテムです。 どうぞご覧くださいね。 そしてもう一…

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2020年07月08日 21:02

うちのパンが食べられるお店。

このご紹介ができるよう頑張らないと!と思っているわけですが。 きょうは、オープン前から親交のある しらすや牡蠣のおいしいお店、 「Shirasuya E's」(能美町中町)さん…

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2020年07月07日 21:55

英気を養う。

お休みのきょう。 発送をしたり、 いただきものの扇風機を設置したり、 島に新しくできた珈琲焙煎のお店 「セレーノ」さんを訪ねたり、 ちょっとゆっくり過ごせたおかげで 体力も随分回復…

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2020年07月06日 20:05

初の嵐。

オープンしてから1か月。 初めて嵐の日でした。 風雨ともに強烈でしたね。 というか、まだ外では ゴーゴービュービュー言ってます。。 お客様も来れないなぁと思い、 おまかせパック…

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2020年07月05日 22:09

週末フォカッチャ。

今週から、週末シフトで フォカッチャを焼く量を増やしました。 天板いっぱいに広げても いつもよりも厚さがあります。 なので、いつもよりもふんわり。 皆さんは薄めと厚め、 どちら…

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2020年07月04日 23:24

一番好きなパン。

よくおすすめを聞かれます。 どれもおすすめなので、 いつも答えに困るのですが、 一番好きなパンをきょう初めて焼きました。 オープンから1か月経って、はじめてか~いっ!と 突っ込…

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2020年07月03日 20:53

きょうも良いパンたちでした!

お店にiPhoneちゃんを忘れてきてしまい、 写真が手元にありませんが、  …いつもはテザリングでPCのネットを繋ぐのですが   Wi-Fiをお借りしています。。 きょうは、窯のど…

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2020年07月02日 20:05

夏のパンの試作。

定番の商品以外に 季節の野菜やフルーツを練り込んだパンも考えています。 今、試作しているのが枝豆入りのパン。 石窯の余熱で、枝ごと火を入れた枝豆を 皮をむいてそのまま入れてみた…

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2020年07月01日 23:22

石窯室の暑さ対策。

石窯室に網戸をつけてもらいました! これでガラス戸を開けて作業できます♪ 開けると良い風が入るんですよね~。 夏に向けて暑くなるこれから。 この網戸のおかげで 暑さが随分和らぎ…

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2020年06月30日 22:31

残り種のお好み焼き。

種継ぎしている余った種と 卵、冷蔵庫の野菜たちで 関西風お好み焼き。 完全に発酵しきったあまり種なので 色々分解されて、身体には優しいはず(笑) 見た目はいまいちなのですが 乳酸菌…

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2020年06月28日 21:00

日々懐かしいお顔。

毎日多くのお客様にお越しいただき、 うれしく、ありがたい限りです。 もちろん、お店をはじめてから出会えた方も たくさんいらっしゃるのですが、 久しぶりにお会いする方々も お越しくだ…

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2020年06月27日 21:21

3倍のスピードで!

きのうから使っている薪が変わったのですが、 若干温度が上がりにくい。 窯の作業工程をお話しすると いつもは、薪に火をつけて約2時間熱した後、 窯内のすす払いをし、 そこから30…

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2020年06月26日 20:52

使用しているオリーブオイル。

あすは、オリーブオイルブリオッシュの 追いオイルラスクがあるので オリーブオイルについてご紹介します。 味や香り、それとコストを考えて ブリオッシュとフォカッチャ、 それぞれ別…

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2020年06月25日 20:28

Wink7月号。

木曜日はクラファン発送分のみを焼く集中デイ。 何気に一番焼く量が多い日です(笑) きょうは33pt(業界用語・笑) うちの窯のマックスは35~40ptなので なかなかしびれる窯入れ…

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2020年06月24日 21:13

劇的ビフォーアフター。

なんということでしょう~。 アプローチの横の青々したエリアは、 草一本残らず、土が顔を出しました。 あすが雨予報に変わり、 急ピッチで仕上げた仕事にもかかわらず、 草取りの…

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2020年06月23日 23:06

父のお好み焼き。

きょうから両親がお手伝いに来てくれています。 この暑い中、庭の草取りを。 感謝感謝でございます♪ 私はといえば、 パンを発酵させるメタルラック、 ワンサイズダウンのためにごそご…

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2020年06月23日 09:10

カウンターの贈り物。

型染めをする従妹から ステキな紅型の贈り物♪ 小麦とオリーブを象ったモチーフに 太陽にも満月にも見えるオレンジの丸。 あまりにかわいすぎて、 皆さんにも見てもらいたく、 レジのとこ…

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2020年06月21日 22:22

仲間がいる幸せ♪

もりもり焼いたパンたち。 おかげさまで17時に旅立ち、 きょうも無事に終えることができました。 ありがとうございました♪ あしたは、人気のオリーブオイルブリオッシュと 私が一番…

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2020年06月20日 00:45

敗者復活。

型からキレイに外れなかったパンドミちゃん。 カットして、豆乳、卵、お砂糖の液につけ、 酵素シロップのサクランボと金柑ジャムを散らして、石窯へ。 パンプディングになりました♪ ス…

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2020年06月18日 22:24

伏兵現る。

予定通り、ふた窯のパン焼き。 ふた窯目の薪の量を考えると 燃費がめちゃくちゃ良い~っっ!!! 確かに体力はいるけれど、 これからうまく導入できたらな。 しかもきょうのパン、焼き…

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2020年06月17日 19:57

初挑戦。

あすはクラウドファンディングのお返しを焼くために ふた窯に挑戦します。 1日にひと窯だけ焼くよりも、ふた窯焼く方が 燃費が良く、効率的ではありますが、 お店の営業日には、時間的にも…

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2020年06月17日 00:38

お礼のパンたち。

きょうはお休みでしたが、お礼のパンたちを焼きました♪良いパンが焼けて、大満足♪今週は木曜日もお礼のパンたちを焼きます〜☆皆さま、お楽しみに!

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2020年06月16日 01:00

去年のきょう。

メモ帳に記事を書いて、 アップする前にウトウトしてたら、 保存していなかったので、消えてしまってました。。 がーん。 なので、気を取り直してもう一度。 iPhoneの写真ア…

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2020年06月14日 20:56

エアコンはじめました。

かなり雨が激しく降りましたが、 皆さんお変わりないですか? さてそんな今朝は はじめてエアコンを入れました。 発酵の温度管理のために。 パンの販売時間にも 窓は全開にしつつ…

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2020年06月13日 22:18

パンを焼く理由。

おかげさまで慌ただしいながらも 幸せな毎日です。 その出来栄えに一喜一憂しながらも、 大好きなパンたちを焼き。 あたふたして、ご迷惑をおかけしながらも、 お客様ともお喋りし…

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2020年06月12日 19:55

奇跡の時。

とあるお方(Aさん)の 「これからこういうことをするんです~」というお話に、 あの方(Bさん)と引き合わせたら、面白いなぁと その方(Bさん)のことを話していると、 その途中に、な…

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2020年06月11日 20:15

苦手なもの。

小麦粉は北海道から仕入れいますが、 注文して届くまで、少しタイムラグがあります。 とはいえ、多めに仕入れると置き場にも困るので、 目下、注文のサイクルを確立させようとしているところ…

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2020年06月10日 21:30

一人作戦会議(笑)

焼く量を増やそうと、あれこれ作戦会議。 PCやiPadを見ながら。 あ、オンラインではなく、一人でね(笑) (PC…リターンカレンダー、iPad…レシピ表) クラウドファンディ…

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2020年06月09日 19:52

半分休憩。

きょうも暑かったですね~。 広島も30度超えたようです。 あすから雨だというので、 草取りを!と意気込んでいましたが、 あまりの暑さに、 1時間作業しては30分休憩くらいのペー…

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2020年06月08日 23:18

私にとっての週末。

今週はさすがに目一杯走った感じ(笑) 人生いくつになってもアドベンチャーですね! 庭や畑の草たちは容赦ないし、 一人作戦会議も必要だし、 エアコンの掃除もした方が良さそうだし、…

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2020年06月07日 21:00

初めての日曜日。

本日も開店と同時に、 多くのお客様にお越しいただきまして 誠にありがとうございました。 きょうも皆さんの優しさに助けられました。 ありがとうございました♪ 遠くからいらしていた…

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2020年06月06日 20:34

2日目。

皆さま、お越しいただきまして、 ありがとうございました! 思いのほか、多くの方にお越しいただいたので、 ご用意したパンがあっという間に旅立っていきました。 うれしいやら、申し訳…

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2020年06月05日 20:29

一日目。ありがとうございました!

開店初日を迎えられたのも 皆さまのおかげです。 本当にありがとうございます。 お祝い、応援のメッセージや 記事のシェアなどもありがとうございます。 オープン後のご案内にもか…

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2020年06月05日 12:18

本日オープンいたしました。

まず、事前告知ではなく、 当日のお知らせであることをお許しください。 本日より、souda!店頭でパンの販売をはじめます。 元々は3月下旬の開店を目標に 石窯作りなど、がんばっ…

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2020年06月04日 20:38

大掃除。

きょうは網戸を洗ったり、窓を拭いたり、 お部屋の掃き掃除、拭き掃除と、 一気に大掃除しました! ふらっとお越しの皆さんも お手伝いしてくださって、 かなりはかどりました~!!! …

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2020年06月03日 23:44

看板と続ホームページ。

駐車場や分かれ道に設置する看板などを。 駐車場看板は、 養生テープを貼って、切り取り、スプレーで仕上げました。 道案内の方は、 足場板に白い文字を書き書き。 ちょっと控えめ過ぎ…

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2020年06月03日 00:59

アプローチとホームページ。

少しずつ進めてきたアプローチ。 タイル貼りが終わりました~! パチパチパチパチ。 まだ目地を入れなきゃですけれどね。 ひとまずは。 最後の部分は雨水の通り道にもなるので バラスを敷…

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2020年06月02日 00:26

看板案。

お越しいただいた方はご存知でしょうが お店までの道のりは、なかなか分かりにく、 迷う方もちらほら。 ひとまず最後の分かれ道のところに 看板を置かせていただけることになりました。…

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2020年05月31日 21:56

インスタ販売。

きょう焼いたパンのほとんどは 予約やリターン分でもなかったので、 日曜日だし、ちょっと案内してみようかなぁと インスタ限定で、焼いた個数をお伝えしました。 どのくらいの反応があるの…

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2020年05月30日 23:50

ランプシェード。

ランプシェードの追加をお願いしておきながら、 取りに行きます詐欺で、 なかなか伺えないままだった 廿日市にある吹きガラス工房Fuji321。 藤島孝臣さんが、持ってきてくださいまし…

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2020年05月30日 00:43

かふェ渚さんにて。

お店のオープンを前に、 三高港前のかふェ渚さんにて パンの販売をはじめました。 ご厚意をいただき、実現しました♪ お試しも兼ねて、 お買い求めしやすいように カットしてあります…

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2020年05月28日 23:46

サインのライト。

きょうも仕込み&アプローチ作業。 今までは、来客に備え、 ひとりの時もマスクをしていましたが、 さすがに午後の屋外は暑いですね。。 ということで、とりあえず、マスクなしで作業し…

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2020年05月28日 01:12

うれしいお届け物。

ショップカードとお手紙が届きました。 カードは、ロゴと同じくオリシゲシュウジさんに お願いしていたもの。 紙の質感やインクの色など お店のイメージにぴったりです♪ お店情報の背…

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2020年05月26日 23:59

メタルラック。

注文から1か月以上経って、 メタルラックがようやく届きました~。 こんなところにもコロナの影響が。 パヌトンに入れた生地を置き、 ラックのままコロコロとプレハブ冷蔵庫に入れます…

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2020年05月25日 20:37

Winkの島特集。

発売中の今月号も島特集ですが、 江田島は島特集後半の来月号に登場。 ワタクシも長年コラムを書かせていただいているご縁もあり、 取材していただきました。 来月号が発売されてい…

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2020年05月24日 23:37

並べてみました。

とある撮影をしていただいたので、 パンをお店に並べてみました。 といっても パンを置く棚ができていないので、 仮にワイン箱を使って。 ずっと焼きたかった男前なパンが焼けたの…

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2020年05月23日 22:42

窯温度続報。

もう10度上げたら、もっと良くなりました。 この量を焼くときは、まだいけそう。 窯が乗ってくるには半年くらいかかるとのこと~。 なるほどなるほど。 相棒の機嫌も伺いながらですね…

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2020年05月22日 20:29

石窯の温度。

最近の悩みどころのパンの膨らみについて。 生地に問題があるのかと思っていたけれど、 どうやら窯の温度が一番の要因のよう。 温度計の数字だけに頼っていたワタクシ。 思い切って…

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2020年05月21日 20:38

手粉。

師匠は粉ひと粒も無駄にしません。 農家さんへの想いが表れています。 初めて工房でのパンを仕込む姿を見たときに、 心から感動したことの一つです。 まだまだ未熟なワタクシ、 成形の…

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2020年05月20日 22:29

続・アプローチ。

毎週水曜日は あす仕込む用の種継ぎとオリーブの種抜きでおしまいなので アプローチの続きを。 きのうと同じように 山あり谷ありな感じですが、 少し進みました♪ 違うタイルも少し使…

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2020年05月19日 21:21

左官業。

きょうはパン屋業をお休みして、左官業をば。 エントランスに続く、アプローチのタイルを貼っていきました。 つまずかないようなら 少しくらい凸凹していても大丈夫~。 それが私のさじ…

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2020年05月19日 00:59

少しずつ。

少し前進。 もう一歩なので、明日も仕込みたい。 なんて思ってしまいますね(笑) 少しずつでも良くなるはず! リターンの配達で久々に友人に会い、立ち話。 お渡ししてすぐ失礼するつ…

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2020年05月17日 23:48

石窯カステラ。

今までパンの型で焼いていましたが、 きょう発送分から、新聞紙カステラになりました。 どーんと大きく♪ パンの膨らみが悪い問題を解決すべく、 きょうもあれこれ実験実験。 生地…

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2020年05月16日 21:55

ノーフォト。

きょうも何だかバタバタと。 気が付けば、1枚も写真を撮ってませんでした。。 集荷が来ないなぁと思っていたら、 ネットでの依頼がうまくできていなかったようで。。 結局、センターま…

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2020年05月15日 20:15

悔しい一日。

きょうもクラウドファンディングの返礼品を焼きました。 種はとっても安定してきたのに膨らみが悪いので 師匠にも相談し、 若め若めで作業したきのう。 冷蔵庫に入れるタイミングも前に…

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2020年05月14日 22:24

やめられないとまらない。

仕込みの後、オリーブの種抜きとカステラづくり。 きのうお伝えしたように、 なかなか時間がかかるオリーブの種抜き。 お昼時間にまたがって、 きのう作ったラスクをお昼ご飯に。 何の…

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2020年05月13日 22:12

オリーブの種抜き。

きょうは種の仕込みと オリーブの種抜き。 この種抜きがなかなかのクセモノで。。。 ぱっちんぱっちん抜くのはすぐなのですが、 種についた実がもったいなくてスケッパーで取っていきま…

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2020年05月12日 21:28

4枚目。

お店の営業スタイルに合わせて、 きょうはパン屋業はお休みし、 食品衛生協会に加入手続きに行ったり、 工房でゴソゴソと片付けたり、整えたり。 そして、4枚目の石窯の扉が到着しまし…

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2020年05月12日 00:26

パン配達。

きょうは初めて試作じゃなく焼きました。 クラウドファンディングのリターンとして。 焼き上がりも良い感じ♪ やはり誰かを想って焼くと、気合いが違うのかもしれません(笑) 今日…

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2020年05月10日 22:58

オリーブパン仕込みました。

あしたからクラウドファンディングのお返しを始めます。 オープンを延ばしているのをいいことに、 それまでお返し分をどんどん焼いていきます! 今月発送分につきましては、 発送予定日…

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2020年05月09日 20:48

エコバッグ発送しました。

きのう、わちゃわちゃしてたのは エコバッグ発送のための伝票づくり(笑) きょう無事にヤマトさんにお渡ししました。 数日後には届くはず。しばしお待ちを~。 パンと一緒の方は、もう…

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2020年05月08日 22:11

あやめしゃくやく。

午前中は仕込みと焼きを。 きょうはなかなかいい感じでした♪ ただ型がくっついてしまい… 型焼き、何度もしているんですが、 早くなじんでほしい~。 お昼からアプローチのレンガ貼り…

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2020年05月07日 23:14

エントランス完成!

残りものをとっておいたという 頂きもののタイルを プロの助っ人に貼っていただきました♪ 残りものとは思えないほどの仕上がり! さすがプロ技!! 石窯の余りの耐火煉瓦の色合いによく合…

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2020年05月06日 22:58

店の黒板とアプローチ。

パンの方は明日仕込む種を継いだだけなので、 お店周りのあれこれを。 まず、黒板にクラウドファンディングでご支援くださった サポーターの皆さんのお名前を書かせていただきました。 …

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2020年05月05日 21:41

大きくなれよ~!

一段と暑い日でしたね。 さて、きょうはその暑さの中で外作業。 オリーブを植え付けました。 花芽が出ている苗木もあり、 このまますくすく元気に育ってくれると良いなぁ!!! 元々水…

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2020年05月04日 22:38

パンと土いじり。

種がだいぶ安定してきました。 おかげできょうは良い感じ♪ カンパも仕込めばよかったなぁ。。 ブロンの成型も色々試して ぷりっと焼けるスタイルを探し中。 あす、あさっては、パンの…

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2020年05月03日 20:23

オリーブオイルブリオッシュ。

定番商品の一つオリーブオイルブリオッシュの試作。 オリーブオイルを使うと軽くなって 皮のサクサクも良い感じ♪ 焼きたてよりも置いた方がおいしいと分かっていながら、 試食と言いつ…

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2020年05月03日 01:14

きょうもきょうとて。

きょうもパン焼きと明日焼く生地の仕込みを。 きょうの生地が良い感じで発酵していたので あすの焼きが楽しみです♪ お初のブリオッシュも仕込みましたし♪ 焼きあがったパンも きのう…

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2020年05月01日 22:07

一気に夏!

きょうは暑かったですね~。 換気扇を回し忘れていたら、 工房内、27度まで気温が上がってました。 エアコン、早く買わねば~。 きのうの種は少し若く、きょう焼いた子たちも若め…

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2020年04月30日 21:46

初焼き。

きのう仕込んだ生地を焼きました。 うちの石窯で焼く初めてのパン。 ひとまず焼けて一安心。 もう少し焼き色を付けたかったなぁとか クープや生地の状態とか、 色々と思うところはあり…

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2020年04月29日 20:37

試作の仕込み。

種だけをミキシングしたきのう。 きょうは生地も仕込みました。 様子を見ながらのミキシング。 ミキサーの特性を捉えて ミキシングの長さなど調整しないとです。 あしたはちゃんと焼け…

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2020年04月28日 22:22

保健所申請と初ミキサー。

保健所へ営業許可の申請へ。 立会検査で許可がもらえれば、 いよいよ販売できる場所が整います。 検査は連休明けになりますが。 あす生地を仕込もうと きょうは種のために初ミキサー。…

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2020年04月27日 20:39

煤切れ。

グラを回して燃やすこと2日目。 煤切れもしてきました。 よしよし。 この煤切れとは、 窯内が煤で真っ黒な状態から白くなることを言います。 窯の中の温度が高くなったしるしです。 …

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2020年04月26日 21:40

ガンガン。

2週間以上の焚火期間で窯内を乾かし、 その後しばらく火をつけていませんでしたが、 パンを焼くための準備として、アイドリングの火入れを。 はじめてガンガン燃やしました。 火口のグラも…

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2020年04月25日 21:16

エコバックできました!

クラウドファンディングのリターンの エコバックが完成し、本日届きました~♪ デザイナーのオリシゲシュウジさん自ら お持ちくださいました♪ 幾つかのパターンを見せていただいたとき…

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2020年04月24日 21:33

青空の下。

きょうはお昼からは とっても気持ちいい青空でした~♪ 鶯の声を聴きながら、一日中、外作業。 アプローチのイメージで並べたレンガを埋め埋め。 石窯で残ったレンガを使い切りました。…

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2020年04月23日 21:39

石窯の扉。

微調整してもらっていた石窯の扉。 バランスなどを調整して、送ってもらうこと3回目。 良い感じでハマりました♪ これで完成かな!?どうかな!?(笑) 火を入れると、少し様子が変わった…

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2020年04月22日 21:55

レンガにお名前。

クラウドファンディングのリターンの一つ 窯のレンガにお名前を書き込みました。 お一人お一人のお名前をしっかりと。 とってもうれしい時間でした♪ お名前を書かせていただいた皆さんには…

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2020年04月21日 21:05

ぞぞぞ。

きょうは、草取りなど野良作業を中心にごそごそと。 アプローチに残ったレンガを並べることに。 積み重ねたレンガを 取っては並べ、取っては並べ…していると。。 レンガの山から足がい…

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2020年04月19日 19:30

タオルで工作。

手作りマスクを作られている方も多いですね。 タオルで何を作ったかと言いますと、 マスク…ではなく、エクヴィヨンの道具。 エクヴィヨン???ですよね。 エクヴィヨンとは、石窯…

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2020年04月18日 20:03

窯の蒸気口。

石窯に蒸気を入れる口が付きました! 40センチの長さのキリが無いということで、 何と西浜さん、キリを作ってくれました!!! すごい!すごすぎる!!! そのドリルで石窯の壁に穴を…

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2020年04月17日 20:53

足場板のウッドデッキ。

基礎の水平を取って、柱を立て、大引を置き、 足場板を張っていく。 きょうもインパクトが相棒でした。 お店の入り口の縁側から石窯室に向かって L字型のデッキに。 材料には、石窯室…

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2020年04月16日 20:37

割れたレンガ。

石窯づくりで出た木っ端のレンガ。 取っておいたのは、ここに使うため。 さらにハンマーで砕き、鉄の箱に入れました。 窯に蒸気を入れるための箱です。 割れたレンガが詰まった箱は 愛…

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2020年04月15日 19:10

タケノコ掘り。

朝一番で家の裏手をパトロール。 にょきにょきっと頭が出ているタケノコを2つ発見! これは、大きくなってもらっては困ると、竹退治!! って、ただのタケノコ掘りです(笑) 鍬が無く…

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2020年04月14日 19:58

3つのうふふ♪

きのうと一転、ぽかぽか陽気♪ 作業はゆっくりだったのに、 たくさんやった感があるきょうです。 その壱。 きのう切り切りしたサインをスプレーで吹き付けました~♪ 塗り壁は粉々しく…

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2020年04月13日 20:59

花冷えの一日。

お店のサインをスプレーで吹き付けるために 画用紙をカット。 カッターナイフで切り切りしました。 風が強かったので、吹き付けはまたあした。 テーブルの脚も届いたので インパクトで…

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2020年04月12日 20:16

石窯室のペンキ塗り。

石窯の上に寝転んでペンキ塗り。 平らならば、楽なのだけど、 煙道の出っ張りが邪魔をします。 下からは見えないところだし、 「1度塗りで勘弁な!」と自分に甘~くなりかけましたが、…

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2020年04月11日 19:37

島のテーブル。

カウンターをくり抜いた島の形はテーブルに。 DIYを始めて間もない11月に やすりでキレイにしておいた板が、 5か月の時を超え(笑)、久々登場。 切り口に小口テープを貼ってもら…

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2020年04月10日 20:35

馬と岩盤浴。

ピールを置く台をソーホース(馬脚)ブラケットを使って作成。 廃材を利用して2×4材サイズを作ってくれた 西浜工務店さんのおかげで、私はビス止めをしただけ(笑) 同じ高さのをもう一つ…

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2020年04月09日 21:44

ありがとう、ありがとう。

きょうも皆さんからたくさんのギフトをいただきました♪ 西浜工務店さんから手作りのピール。 ETJMさんからたくさんの薪。 仲間やレジェンドから薪を運ぶための労力と軽トラ…

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2020年04月08日 23:25

煙突と焼き芋。

きのう披露できなかった固定された煙突。 ワイヤーでしっかり止まりました! カッコいいっっ♪ そして、作業中のお楽しみも。 落ちる灰で焼き芋を。 お昼ごはんのデザートにいただきま…

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2020年04月07日 20:16

新スロープと薪。

焚火をしながらゴソゴソ作業。 窯の扉の奥にあるスロープ。 幅の変更をお願いしていたものが届いたので、 レンガを切って、はめ込みました♪ 良い感じ!! お昼からは、木の伐採を…

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2020年04月06日 21:52

煙突ついた!

西浜工務店さん、がんばってくれました~。 雨仕舞をどうするか…をあれこれ考えて、 特製のカラーを作ってくださいました~。 これで雨が降っても大丈夫! 今までの仮の煙突と違って …

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2020年04月05日 22:24

お化粧準備。

焚火をしながら、 薪小屋のペンキ塗りをしていると、 知り合いの左官屋さんが来てくれました♪ 前から「最後に爪痕を残してやろう!」と 飾りレンガの仕上げをしてくださることになって…

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2020年04月04日 20:56

DIYの台作りとミキサー動いた!!

3日ぶりの焚火の予定でしたが、 工務店さんが石窯室の屋根を張ってくださったので、 焚火はお休み。 工房のお片付けと、秤用の台を作りました。 いただきものの廃材を使って インパク…

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2020年04月03日 21:30

素敵なロゴができました♪

きょうは作業もお休みしたので、 ロゴを発表!!! デザイナーのオリシゲシュウジさんにお願いをし、 とっても素敵なロゴができました♪ うれしすぎます~♪ ショップカードなど …

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2020年04月02日 21:43

水質検査。

きょうは作業はお休みしましたが、 朝、水質検査を提出しました。 井戸水なので、食品製造用水の検査です。 27項目の検査なので、ものすごい数の瓶や容器! 写真を撮り忘れたのが悔やまれ…

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2020年04月01日 20:44

コーヒーメーカーと手形ニス塗り。

きょうから4月。 3月発送を予定していたリターン(エコバック、ランチ券、植樹)が 少し遅れます。 本当にすみません。お許しください。 エコバックもデザイナーさんと協議中です。 ロゴ…

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2020年03月31日 23:24

焚火をしながらDIY。

プレハブ冷蔵庫の続きを少々。 冷却ユニットを固定したり、 カーテンレールを取り付けたり、 床に敷くコンパネをカットしたり。 その間もゆらゆら焚火。 まだまだレンガやモルタルの水…

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2020年03月30日 21:02

焚火。

窯に火を入れ、焚火しながら 窯の前で、諸々の書類づくり。 予定していたDIY作業は、持ち越しです(笑) 工期が遅れたために、 色々なところにご迷惑をおかけしております。。 すみ…

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2020年03月28日 21:00

火入れのご祈祷。

住職の弟にご祈祷してもらいました。 火の神様に、窯の安全と商売繁盛をお祈り。 皆さんからいただいた応援メッセージも一緒に燃やし、 窯に想いを焼き込みました! 仮の煙突とはいえ、…

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2020年03月27日 22:01

仮の煙突。

雨降りの中、西浜工務店さんががんばってくれました~!!! あすの火入れ式を前に 煙突を立ち上げてくださいました!!! 高さ1メートルほどの仮の煙突。 本当はもっと高い煙突が付くので…

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2020年03月26日 20:45

冷蔵庫完成ならず。

プレハブ冷蔵庫、想像以上に大変でした(笑) 石窯はもう一回作ってもいいけれど、 冷蔵庫は、次回注文することがあれば、施工まで依頼したい(笑) こちらの方が単純明快で簡単なのに、そこ…

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2020年03月25日 23:06

冷蔵庫、照明、お好み焼き。

プレハブ冷蔵庫を組み立てる前に 設置場所の天井のパテ擦り~シーラー~ペンキ塗り。 その後にメインの冷蔵庫組み立て。 調子よくできていたのですが、 最後のコーナーがハマらず、一苦労。…

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2020年03月24日 21:10

窯の正面最終段。

煙突の鉄板を押さえるレンガを積みました。 これで正面のレンガは終了! レンガ部分で言えば、 あとは飾りレンガを残すのみです。 加えて、残った断熱レンガを天井上に敷き詰めます~。…

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2020年03月23日 20:38

煙道の鉄板。

煙突を建てるための鉄板を据え付けました。 ひとりだと持てないので、 誰か来てくれないかな~と待っていると助っ人登場♪ 「よっ!待ってました!!!」とばかりに お手をお借りして、設置…

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2020年03月22日 21:57

踏み台。

弟が作ってくれた踏み台。 パン製造室を施工するとき、 石窯室の土間に高さを合わせてもらったので 廊下からは随分高さが下がり、 昇り降りも大股になるので(笑)、 DIYが得意な弟にリ…

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2020年03月21日 20:39

壁塗りと椅子づくり。

きょうご参加してくださった皆さん、 お越しくださった皆さん、 どうもありがとうございました~!!! 青空の下、順調に作業もできました~♪ 午前中は、一回目の石窯室の塗装。 …

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2020年03月20日 21:09

古き良き友。

きょうは大学時代の同級生と 前々職の同僚がお手伝いに来てくれました! ふたりとも古くからのお付き合い。 こうしてずっと繋がって、力を貸してもらえるのは 嬉しいことですね~♪…

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2020年03月19日 21:40

わくわくゆらゆら。

煙道の鉄部品を入れて組み組み。 一気に窯らしくなりますね! 飾り用のスライスレンガも届き、ワクワクです♪ ロゴのリテイク案も届き、2つの案でこちらはユラユラ。 どちらも良く…

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2020年03月18日 21:18

パーツが続々と。

きょうは、煙突や煙道の蓋部分など 続々とパーツが届きました♪ 届くことで、作業が一つずつ進められます。 ブルーシートでしのいでいた石窯室の屋根にも ついに板が貼られました! ブ…

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2020年03月17日 22:32

石窯室に色を塗ろう!&足場板で椅子を作ろう!

WOODPROさん&西浜工務店さん&アトリエmicanさんに ご協力いただきまして、 ワークショップを開催します。 といっても、お店作りのお手伝いが主ですが…(笑) 大きく…

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2020年03月17日 22:22

ウッドデッキの足場板。

souda!のお店作りで大変お世話になっているWOODPROの中本社長に ウッドデッキ用の足場板を運んでいただきました♪ この足場板、石窯室の壁に使った足場板とはまた違うんです…

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2020年03月16日 21:32

煙道の要塞。

前に「要塞みたい」と言った煙道の壁をモルタルで固定しました。 実際の鉄部品を乗せるイメージを固め、これでよし!と。 作業よりも考える時間の方が長かったかな。 レンガを切っている途中…

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2020年03月15日 20:52

もみの木の丸太。

庭の木を切ったから~とやってきた丸太♪ 樹齢何年ですかね~。 良い太さです! 薪にするか椅子にするか(笑) ありがとうございます~♪ 石窯は天井の上でゴソゴソしております。 …

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2020年03月14日 21:37

天狗とり。

きょうは薪をいただきに♪ 薪小屋の中もかなり充実しております。 その他、軒先にもたっぷり。 バケツリレー方式で 一日中運んだ薪たち。 ぽかぽか陽気だったので 汗ばみながらの作業…

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2020年03月13日 22:45

薪。

薪小屋に薪を積み始めました! 隙間なく積み上げるのがコツだそう! あすは譲っていただける場所へ 薪を取りに伺います。 窯の鉄部品も届くので 日曜日からまた作業も進みます~。…

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2020年03月12日 20:06

春爛漫!

桜が咲いているなぁと思っていたら、 近寄ってみると ソメイヨシノではなく、サクランボでした♪ ほぼ満開!! その他、寒緋桜や椿など 色とりどりの花々が咲いております♪ 父は家の…

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2020年03月11日 22:31

久々の再会♪

ドリアンさん研修中に見学にいらっしゃったパン屋さん。 その時にふたりで飲みに行ったりして 繋がってもらっていたのですが、 窯づくりのお手伝いにはるばるお江戸から来てくれました~♪ …

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2020年03月10日 21:48

業者さん勢ぞろい!

って、一堂に会してはいないのですが、 時間差で工務店さん、水道屋さん、電気屋さんが。 それぞれのお仕事をしてくださいました。 窯の方は、扉横の壁の立ち上げを。 鉄筋を入れ、ブロ…

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2020年03月09日 21:50

サンキューなお誕生日。

元々火入れ式の予定だったきょうは 僧侶の弟に日にちを見てもらって決めていた日。 3月9日。 ♪流れる季節の真ん中で~ と、レミオロメンの歌は関係ありませんが、 サンキューの響き…

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2020年03月08日 21:37

廃材の薪小屋。

壁にはるコンパネだけは、買おうかね~。と話していた薪小屋。 小さい材ならあると、ツギハギで仕上げることに♪ 完全にお任せしてしまっているわけですが、 太いのと細いのを組み合わせて、…

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2020年03月07日 22:20

薪小屋!!

窯は焼き床を完成させ、 片方の煙道の仮組みなどを。 その間に、外では 薪小屋に着手していただきました♪ いつもお手伝いに来てくださっているレジェンドに 作っていただくことに…

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2020年03月06日 22:19

要塞のよう。

煙突の土台になる部分の仮組み。 鉄部品を受け取って確定させますが、 ひとまずしっかり組んでみたら、 要塞のようなボリューム感。 もう少しシンプルでも良いのかも(笑) そのあとは…

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2020年03月05日 21:29

熱と煙の通り道。

煙道の土台を作りました。 写真はお手伝いに来てくださった方が並べてくれたレンガ。 まっすぐ気持ちいいですね~♪ 私は奥の方にちらっと見えている 立ち上がり部分を組みました。 き…

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2020年03月04日 19:32

オープン遅れます。。

お伝えいたします。 3月下旬のオープンを目指して、 日々作業を進めておりましたが、 窯の完成が遅れております。 完成した後もじっくり火を入れて、 窯のモルタルやレンガを乾かした…

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2020年03月03日 21:55

安全第一!

ということで、 レンガも少なくなってきたので、窯前の整理を。 作業はレンガを切って、モルタルを練って、レンガを積む。 このいつもの工程(笑) 扉横のレンガを立ち上げました。 …

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2020年03月02日 21:41

嬉しい差し入れ♪

お昼にご飯とお味噌汁の差し入れをいただきました♪ あったかお弁当。嬉しい限りです。 ありがとうございました~♪ 作業は、アーチの上の煙道の仮組みを。 考えることも多く、 測った…

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2020年03月01日 19:24

一層身を引き締めて。

きのうは、作業中に不注意によりケガをしてしまいました。。 お手伝いに来てくださっている皆さんでなくて、 自分で良かったと思いつつ、 一層、安全面には気を付けねばならぬと 身を引き締…

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2020年02月28日 23:06

アーチ上のレンガ並べ。

きのうと打って変わって 多くの皆さんにお越しいただきました♪ ありがとうございました! なのに、やったことと言えば 地味に、アーチの上のレンガ並べ。 あまり手伝ってもらえるとこ…

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2020年02月27日 22:29

助っ人の皆さんのありがたさ。

きょうは窯づくり作業はノー助っ人。 ひとりで作業しました。 アーチの上に煙道をつくる基礎の古レンガ並べ。 アーチに乗っても大丈夫でしょうが、 念のため足場を作り、 砂を入れ、古…

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2020年02月26日 19:38

焼き床完成。

まだ届いていない部品合わせでするべきところの他は、 焼き床、ひとまず完成。 作業した後で、 こうすれば良かったな、ああすれば楽だったな。と 気付くことも多々ありまして、 もう一…

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2020年02月25日 23:20

無事に。

無事にアーチの木枠外せました♪ 一大イベントですね(笑) 窯の全体が見えてきました♪ その後、続くのはとっても地味な作業。 天井のはみ出たモルタルを取り、 逆に隙間をモルタルで…

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2020年02月25日 02:11

アーチ完成!

アーチの前側部分、完成しました。 後半、アーチ用によけておいた中古のレンガを使ったからか、 ラインが微妙にずれてきて、 くさびを打つ部分が細くなり、苦労しました。 色々と一筋縄では…

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2020年02月23日 19:17

にぎやかな日曜日♪

きょうは午前、午後とも多くの方が協力してくださいました!レンガを積んでくださる方、お掃除をしてくださる方、薪を割ってくださる方、おかげさまで作業も進みました〜☆小1、小3のお子さま…

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2020年02月23日 00:58

アーチ続編。

先日から組んでいたアーチの前側部分に突入。 木枠もハマり一安心。 アーチのレンガは慎重に!とはいえ、 やはり他のところに比べるとずっと早く並べていけます♪ この調子、この調子(笑)…

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2020年02月22日 00:31

スーパー助っ人。

ここのところ毎日来てくださるご近所のお父さん。 きょうは、煙道の立ち上がりの部分のレンガを切ってもらいました。 ただでさえ切るのが大変な耐火レンガ。 台形や薄いカットなど難易度の高…

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2020年02月20日 23:23

慎重に。慎重に。

焼き床は、パンが焼かれる大事なところ。 できるだけレンガとレンガの段差が無いよう 隙間が空かないよう、丁寧に並べていきます。 一度置いてみて、ズレていたら、 もう一度外して、下…

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2020年02月19日 21:46

緊張の瞬間。

アーチの木枠を外しました! アーチが崩れるとしたら、 木枠を外した瞬間だと言われていたので、 ドキドキしながらの作業。 無事に自立してくれました!! ほっと一安心もつかの間、 …

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2020年02月18日 23:42

くさび石。

くさび石。 要石ともいう重要なレンガ。 右と左からアーチを立ち上げて、最後に差し込む。 これでアーチが完成する。 たった2、3センチの要。 ちゃんと左右を繋いで しっかり支えて…

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2020年02月17日 20:20

天井のアーチ部分。

天井のアーチ部分のレンガ積みに入りました! 水平も取らなくていいし、 簡単、簡単!と思いきや、 横のレンガに合わせて積んでいると、 木枠に少し合っていないことに気づき、途中から修正…

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2020年02月15日 21:34

神様仏様どうもありがとう!

クラウドファンディングの「窯造りワークショップ」で ご支援いただいた方にご参加いただきました♪ なんと、このお方、土木について詳しい方で、 傾斜やアーチの受け部分についてなど 大き…

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2020年02月14日 20:54

うっとり。

積み上げている耐火レンガの壁。 古レンガを使って積み上げております。 一つ一つ、一段一段積み上げ、 一日の作業が終わって、離れて見ると 一日の作業にうっとり(笑) キレイに立ち上げ…

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2020年02月13日 21:01

古レンガの出番です!

前から使っている古レンガ。 欠けが激しいレンガはB級品として区別しています。 その古レンガの出番がやってきました! 焼き床に敷いた断熱レンガの上に敷きました。 そのあとは、壁の…

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2020年02月12日 20:30

生溶接。

扉の座りの強度を増すために、 燃焼室の外扉と内扉を溶接していただきました♪ かっこいい~♪ 私の作業といえば、 溶接の後に、外扉横のレンガを左右2段を積み、 焼き床の断熱レンガ…

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2020年02月11日 23:40

燃焼室から焼き床へ。

燃焼室のレンガ積み、終了しました! 続いて焼き床の断熱レンガを置き置き。 あとは、明日からの雨に備えて、 外にあるレンガをブルーシートで覆いました。 次の作業に移るときは、…

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2020年02月10日 20:46

燃焼室のレンガ、あと一段。

燃焼室のレンガ積み。 あと一段のところまで、やってきました。 いつも手を貸してくれる助っ人たちのナイスアシストのおかげで 作業がとってもスムーズ。 アドバイス役、モルタル練る役、そ…

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2020年02月08日 22:31

心地のよい場所。

きのうの山伏のトークセッションのキーワードの一つ 「心地よい」。 私にとって心地よい場所は数多あるけれど、 「ブーランジェリードリアン」は最上位レベルの心地よい場所♪ きのうときょ…

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2020年02月07日 23:40

長い一日。

朝2時起床。 師匠のところへ。 午後から店舗作業に戻り 燃焼室のレンガ積みの続き。 内扉も据えました。 夜再び、広島へ。 師匠たちの山伏のお話を聞き、先ほど帰宅。 あす…

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2020年02月06日 21:27

トラブル発生。

きょうも燃焼室のレンガ積み。 目標の5段目まで、居残りして完成。 加えて、先日作ったキャスタブルの板の下で焚火をしました。 さつまいも、持ってきておけばよかった。。(笑) 先に焚火…

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2020年02月05日 22:24

千客万来。

きょうは打ち合わせなどに加え、 多くの方がお手伝いに来てくださり、 常に大賑わい! なのに、窯のレンガ積みは 燃焼室の中を積む作業で、一人ずつしかできないという…(笑) ご近所…

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2020年02月04日 22:30

燃焼室の扉。

広島市南区にある鉄鋼屋さんの中国金属さんまで 燃焼室の鉄の扉などを取りに行ってきました。 ちょっとハメて組んでみると、一気に窯らしく♪ あすはモルタルで固定していきます。 ドキ…

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2020年02月03日 22:23

レンガの甲羅干し。

おふるの耐火レンガ、 外に置いてあることもあって ブルーシートで覆っていても なかなかの湿りっぷり。 そのまま使うのも不安なので、 日当たり良く、風通し良く、甲羅干し。 亀ではない…

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2020年02月02日 22:34

燃焼室と焼き床のレンガ並べ。

きょうは午前中だけの作業。 燃焼室の土間打ちも乾いたので、 耐火レンガを並べました。 あすはモルタルを敷いて、しっかり固定させます。 焼き床の下に敷く断熱レンガも並べてみました…

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2020年02月01日 22:02

オリーブオイル講座からの…

断熱レンガ積み、完了しました!! きょうは広島から友人たちが来てくれて、 おかげさまさまで、とってもはかどりました♪ お昼からだったにも関わらず、目標完了。 よかったよかった!!!…

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2020年02月01日 00:15

引き続きの断熱レンガ積み。

きょうもレンガ積み、あすもレンガ積み(笑) 加えて、HOMEテレビさんに取材していただきました。 お店の紹介ではなくて、 広島県の中山間地域振興課の取り組みという点から クラウドフ…

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2020年01月31日 23:53

ご支援ありがとうございました!

皆さまのおかげ様をもちまして、 先ほど、プロジェクトは成立をもって終了いたしました。 これもひとえに、ご支援くださった皆さまのおかげです。 心よりお礼申し上げます。 ありがとうござ…

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2020年01月30日 22:01

耐火モルタル。

断熱レンガ積み積み続行中。 断熱レンガに塗るモルタルは耐火モルタルでも 空気で固まるタイプのものを使うのが良いのに 熱で固まるタイプのものを使ってまして。 投稿を見た窯友さんの…

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2020年01月29日 22:37

ビバ!複数人体制!

きょうはレンガ積み積み、はかどりました♪ というのも、助っ人が1日中ベタでいてくれたおかげです。 他の皆さんも、じっくりお手伝いしてくださって、 きょうだけで、5段半くらい積めまし…

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2020年01月28日 21:45

レンガ積み積み。

きょうは、島のお友達や広島からお友達などが来てくれて 楽しい一日でした♪ コツをつかんでスピードアップ! を目論んでいましたが、 なかなかゆっくりです(笑) モルタルを塗り…

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2020年01月27日 23:23

レンガ積み始めました。

コンクリートブロックの内側に 断熱レンガを積み始めました。 モルタルがなかなか付かず、 あれこれ苦悩しましたが、 そこに先生(勝手に・笑)登場! たくさんのアドバイスを受けて、少し…

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2020年01月26日 20:37

金づち作業と流し込み。

きのうに引き続き、木枠づくり。 きのうに引き続き、来てくださったお父さんと 初めて登場のマイブラザーと。 長めの釘でキレイに仕上がりました! そのあとは、コンクリートの流し込み…

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2020年01月25日 21:15

きょうもありがとうございました!

お昼からの作業でしたが、 私が到着したタイミングで、近所のお父さんが。 「きょうは何するん~?」とお手伝いしてくださいました! 石窯の天井用のアーチを組む木枠づくり。 「こりゃ…

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2020年01月24日 19:36

反省。舞い上がりました。。

きょうは、取材の一環で 師匠田村さんと現研修生の塚原くんが souda!に来てくれました♪ それはもう、うれしすぎて、 終始テンション高め。。 きゃっきゃ、きゃっきゃ、 年甲斐…

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2020年01月23日 20:55

2回目の土間打ち。

天気予報の傘マークが続く中、 雨の小休止のきょう、コンクリ練りができました♪ なので、リカバリーのための土間打ち。 砂の割合が多かったのか、 練りが少なかったのか、 まだ水が多…

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2020年01月22日 22:29

リカバリー。

設計図と違った部分、何とかリカバリーできそうです。 回り道くねくね~(笑) 慎重に進めて行かねばね。 きょうは他にもレンガを並べてみたりで 1日が過ぎていきました。 あしたは雨…

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2020年01月21日 21:02

コンクリートブロック積み完成!

石窯の外側のコンクリートブロック6段目を完了。 最後に前側にもつきますが、 ひとまず、ブロックは終了です。 このあとはレンガに移ります。 まだレンガというメインははじまっていな…

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2020年01月20日 20:16

あと1段。

石窯の外壁のCB、きょうは1段進みました。 あすは残りの1段です!!! 始める前は1日2段の予定でしたが、 1段が精いっぱいですね。 きょうもお手伝いいただいたから、できたよう…

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2020年01月18日 22:44

薪小屋の作り方。

午前中、薪小屋の作り方を教えてもらいに行ってきました。 地面から少し浮かせて、雨をしのげる屋根を付ける。 両面から出し入れできるようにしておけば、 手前側に乾かす前の薪を積んで…

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2020年01月17日 20:39

「ひろしま男子駅伝」のオリーブ冠

窯造りはお休みして ひろしま男子駅伝の優勝チームに贈られる オリーブ冠をつくりました。 駅伝ファンや、手作りすることがお好きな方など 14人の皆さんが参加してくださいました♪ …

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2020年01月16日 22:57

ブロックの持ち方。

きょうは1段進みました。 1つ、なかなかうまく水平が取れない子がいて、 人を変え、ブロックを変え、何度もやり直しました。 下からの僅かな歪みが、ボディブローのように効いてくるよ…

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2020年01月15日 23:29

盛りだくさんの一日。

きょうは賑やかな一日でした!! 見学の方も含めると10人を超える方が来てくださいました。 広島や三次から友人が来てくれたり、 ご近所のお父さんに作業をしてもらったり、 ロゴデザ…

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2020年01月14日 23:24

餅は餅屋。プロはプロですね。

きょうは注文していたレンガが届きました~♪ 7トン車でやってきたレンガを 2トン車、3トン車に積みなおしていただき、 最後はバケツリレーで降ろしました。 石窯室がレンガであふれてい…

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2020年01月13日 22:26

きょうの作業。

連投ではありますが、作業についても報告します。 きょうも耐火煉瓦のモルタル取り。 …とその前に、 ご近所にあるお寺「明慶寺」の坊守、ちぴぴさんが来てくださり、 ご近所を案内して…

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2020年01月13日 21:57

中国新聞さんでご紹介いただきました♪

連投失礼します。 今朝の中国新聞はご覧いただけましたか? 年末に取材していただき、 今か今かと待っておりましたが(笑) 大きな記事でご紹介いただきました♪ ありがとうございます…

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2020年01月13日 21:47

御礼申し上げます。ネクストゴール達成!

改めまして、皆さまのおかげさまで、 目標金額のネクストゴールにも到達いたしました。 ありがとうございました♪ 世界は“愛”でできていると実感しております。 ご支援の金額だけでは…

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2020年01月13日 00:30

最強の助っ人!

きょうは工務店さんもお休みなので、 ひとりで古レンガのモルタル取りをちまちまと。 「辛気臭いのぅ~」と登場したのは、 下宿先で知り合ったプロの左官屋さん。 うちのお店の左官屋さ…

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2020年01月11日 23:32

半ドン&インプットの時間

きょうは午前中だけの作業。 石窯の土台部分が固まったので、 さらに上にブロックを積むために 鉄筋を結束線で固定していきました! 作業中に田村師匠からのメールが!! 「電話します…

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2020年01月10日 23:28

感謝ばかりの西浜工務店さん。

きょうは打ち合わせや他の用事があったので、 窯造り作業はお休みしました。 なので、いつもお世話になっている 西浜工務店さんをご紹介したいと思います。 設計は友人でもある、 広島…

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2020年01月09日 21:01

積みレンガ遊び。

焼成室の土台のレンガを並べてみようとごそごそ。 一度使われていたレンガのリサイクルがゆえ、 モルタルが付いているものや、 欠けてしまっているものなど様々。 なので、新品同様に使…

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2020年01月08日 21:48

嵐の中の左官デビュー。

きょうの江田島は一日中、風が強くて強くて。 嵐のようでした。 皆さんのところは大丈夫でしたか? 強風の影響を一つ。 石窯室には石窯が完成するまで屋根がありません。 …というのも…

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2020年01月07日 20:58

コンクリートを打つ準備。

きのう石窯に入れた砂利土の上に鉄筋を。 ワイヤーメッシュの代わりに余った鉄筋を利用しました。 結束線を使ってつなぎ合わせていきます。 それほど時間も掛かりませんでしたが、 …

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2020年01月06日 21:31

souda's boot camp!

きょうは、お正月太り解消にぴったりの作業でした! 午前中に砂利土が届いたので、石窯に入れました。 午前中は、おひとりの助っ人と2人で。 お昼からは、3人のメンズ助っ人が駆け…

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2020年01月05日 22:23

縁側でお茶とみかん。

きのうに引き続き、松の剪定をしてくれたお父さん。 お昼前にはきれいに完了! 縁側にふたりで腰掛け、お茶とみかん。 ぽかぽかした日差しの中、 お父さんの武勇伝などを聞きながら ゆ…

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2020年01月04日 23:34

地味だけど大切な仕事。

きょうはDIYというよりもお掃除などなどを。 縁側の下に色々置いてあったものを出し、掃き掃除。 そのあと、もらった作業台や 冷蔵庫、製氷機などのお掃除を。 冷蔵庫も製氷機も長ら…

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2020年01月03日 21:36

仕事始め。

きょうはゆるゆる力仕事を…のつもりでしたが、 強力な助っ人登場で、一気に完了! やっぱりマンパワーだな!と思った次第です。 何をしていたかと言いますと。。。 石窯の基礎にな…

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2020年01月01日 23:10

新年あけましておめでとうございます。

実家の氏神様と仏様へ初詣。 家族親戚でおせち料理を囲んでお喋り。 甥っ子姪っ子などなど子どもたちとボードゲーム。 きょうは実家でゆっくり。 毎年と同じようにみんなで笑って過ごし…

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2019年12月31日 18:25

本年もありがとうございました!

まだオープン前にもかかわらず、 多くの皆さんのあたたかいお気持ちに 胸がいっぱいになった2019年、令和元年。 皆皆さんに助けていただいて、支えていただいて、 ここまで来ることがで…

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2019年12月30日 22:26

きょうは一人で。

年内の作業予定最終日。 黒板の残った材と塗料で、値札を作りました~。 my丸ノコで適当な大きさにカットし、塗料を一度塗り。 もう少し濃くしたいので、 あすも、二度塗り作業だけす…

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2019年12月28日 21:28

結局3度塗り(笑)

カフェの黒板、 昨日までで2度塗りしたものの もう一声!ともう一度。 なかなか良くなったのではないかしら?! ムラもいい味です♪ 工務店さんは仕事納め。 また来年もよろしくお願…

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2019年12月27日 23:33

レンガ約900個!!

安芸高田市八千代町、土師ダムの近くまで 耐火レンガを譲り受けに行きました。 江田島の陶芸家、若狹さんのご紹介で、 陶芸用の窯を造るはずだった不要になったレンガを 安く譲っていた…

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2019年12月26日 22:54

カフェを着色♪

カフェの島カウンターとその横の壁一面の色を塗りました! カウンターは無垢の素材を生かすようクリアのオイル。 カウンター横は壁一面全体が黒板になります。 そこをこげ茶で塗り塗り。…

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2019年12月25日 21:38

Wink1月号「私がパン屋を開くまで」

3か月に1度書かせていただいているコラム。 今月号は、パンフェスタ出店からイタリア旅行、開店準備まで 駆け足でご紹介しております。 クラウドファンディング、ご支援のお願いも…

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2019年12月25日 21:30

石窯室の外壁。

石窯室の外壁にはWOODPROさんの足場板を張ってもらっています。 使い古された足場板が、本当にいい味で、惚れ惚れ♪ ペンキが散っていたり、色が変わっていたり、 時には文字が入って…

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2019年12月24日 22:50

メリークリスマス☆

きょうのDIYは朝活のみ。 菓子製造室の足元に水色の2度目を塗り塗り。 ここまでで、市役所にオリーブだより印刷仕分けのお仕事へ。 夕方の工務店さんからのメールで、 きょうは…

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2019年12月23日 23:22

クリスマスプレゼント!?

シンクのサビが手ごわい~とFBで発信しましたら、 強力サビ落としスプレーとサンダーの差し入れが♪ 一足早いサンタさんです♪ サンダー&スプレーで、 こんなにもきれいになりました…

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2019年12月22日 22:16

DIYはお休みして、広島へおでかけ。

その前に、オリーブで起こした酵母ちゃんに 小麦粉を足し、種の準備を。 いつもは種を抜くのを、、 今回は実に切込みを入れただけで起こしたので、 ちょっと弱かったなぁ。 おでかけ先…

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2019年12月21日 20:01

床のクリア塗り&中古機器洗い。

菓子製造室と石窯室の床のクリア(透明塗料)を朝夕2度塗り。 工務店さんとふたりで作業。 その間、きのう落としきれなかったサビ取りを。 強力サビ取りジェルを使って、 置いてはゴシ…

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2019年12月20日 21:06

厨房機器を搬入。

かつてパン屋さんとレストランをされていたお店から 厨房機器などを安く譲っていただきました。 長年使っておらず、なかなかの年代物なので、 作業台やシンクなどをスチールウールでゴシゴシ…

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2019年12月19日 20:54

パン販売所&カフェの厨房、完成度90%

あす、中古の冷蔵庫などの搬入があるので 壁塗りを終えたカフェの厨房。 細かい部分以外は完成しました!!! きのうまでに塗っていた明るいグレイに加わった色は 水色です。 空の色と…

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2019年12月18日 23:13

ペンキ塗り1色修了。

きょうは朝から晩までペンキ塗り。 ローラーをくるくるくるくる。 2度塗りでキレイに仕上がりました♪ 若干、パテのぼこぼこが見えるところもありますが、 そこはご愛敬&味ということ…

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2019年12月17日 22:11

【リターン】オリーブ冠を追加しました。

協力隊時代に何百個と作ったオリーブ冠。 有名選手に贈呈されたことで、 江田島のオリーブを広く知ってもらえるきっかけにもなりました。 今回リターンとして、特別に10セットご用意す…

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2019年12月17日 22:01

雨ながらも大きく前進!

こんばんは。 きょうは一日中、降ったりやんだりの雨模様でしたが、 作業は大きく進みましたよ! まずは、石窯。 左官屋さんに、土台の部分のコンクリートブロックを積んでいただきまし…

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2019年12月16日 22:23

ありがとうございました!!心より感謝を込めて。

公開から2週間、皆さまのあたたかいご支援のおかげで、 目標の300万円に到達することができました。 本当にありがとうございます。 心より感謝を申し上げます。 皆さまからのお心、…

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2019年12月15日 21:56

瀬戸内いとなみ舎 オリーブの新漬け

きょうはDIYをお休みして、 瀬戸内いとなみ舎、峰尾くんのオリーブの新漬け ビン詰め作業のお手伝い。 峰尾くん…みねりん、みねおっち(笑)は 協力隊の同期で、3年間ともにオリー…

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2019年12月14日 20:07

石窯室のペンキ塗り。

きょうは石窯室のペンキを塗りました。 石窯や冷蔵庫で壁があまり見えないところは1度塗り。 よく見えるところは3度塗りで仕上げました! このペンキ、某ホームセンターの「サンドグレ…

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2019年12月13日 20:07

リターン、完売につき新たに追加しました。その2。

おかげさまを持ちまして、 souda!薪窯パンセット【3か月定期便(全3回)】が完売いたしました。 つきましては、同じ内容で7月から3か月発送分を追加させていただきました。 しばら…

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2019年12月13日 20:01

シーラー塗り。

皆さま、あたたかいご支援、ありがとうございます。 たまには、美味しそうな投稿を!と思いつつ、 日々のDIY作業ばかりで、すみません。 ということで、きょうの進捗状況です。 …

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2019年12月12日 20:41

カフェスペースの夢。

きょうも、やすりかけとパテ塗りを。 だいぶ上手になってきたんじゃないかしら!? 今週中に石窯の周りの壁の色塗り完成!という締切があり、 石窯室のパテ&やすりを終わらせました!!…

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2019年12月11日 21:43

DIY8日目。

きょうもやすりかけとパテ打ちがメイン。 とはいえ、終わりが見えてきました~!!! あと一息で、シーラー&ペンキ塗りに移れそう。 お手伝いしてくださった方や 応援に来てくださった…

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2019年12月10日 20:58

ゴシゴシスリスリ。

ドリアンさんに長居しすぎて、 待ち合わせ時間を大幅に遅れ、 ご迷惑をお掛けした午後。 広島から4人の皆さんにお越しいただき、 カフェ厨房のやすりかけがメインの作業でした!! …

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2019年12月10日 20:45

ブーランジェリードリアンのシュトーレン。

きょうは早朝から ブーランジェリードリアンさんへ。 シュトーレンの仕込み&焼きを見学させていただきました。 ここに来ると気持ちがリセットされます♪ 私にとっての聖地です〜!! …

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2019年12月09日 20:24

粉雪~♪

きょうもパテ打ち&やすりがけ。 特に天井のやすりがけは、 帽子、マスクの他、ゴーグルも付けてスリスリ。 まるで雪が降っているようです~。 …と、ロマンチックなことを言っ…

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2019年12月09日 20:12

リターン、完売につき新たに追加しました。

皆さま、あたたかいご支援を本当にありがとうございます! 皆さまがお寄せくださる応援コメントからも勇気をいただいています。 日々、胸がいっぱいです。ありがとうございます。 おかげ…

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2019年12月08日 23:46

粉まみれ~。

引き続き、パテ打ちとやすりかけ。 やすりかけは、一番の体力仕事で、 汗だくになると同時に、粉まみれ。 まっしろしろすけです(笑) きょうは工務店さんがお休みで、 一人の時間…

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2019年12月07日 21:27

打って打って打って!

ペンキを塗る前のパテ打ち。 ビスを打った箇所や板のつなぎ目を平らにするために パテで埋めていきます。 一度塗って、乾かしては、やすりをかけて 二度目、三度目と三度塗り。 塗る範…

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2019年12月06日 21:37

オリーブ冠づくり♪

きょうは、朝夕の数時間でパテ練習&壁はりを行いました。 その他の時間は、ある大会で使われるオリーブ冠づくりでした。 リターンにある「パン教室(オリーブワークショップ、島の観光付…

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2019年12月06日 21:29

広島県のホームページでも紹介していただいています♪

本日もたくさんのご支援ありがとうございます! “広島県 中山間地域振興課 「ひろしま里山・チーム500」のメンバーが実行する クラウドファンディングをご紹介します!” のページ…

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2019年12月05日 20:24

ペンキ塗りワークショップ2日目。

と言っても、きょうも天井と壁張りでした。 おかげさまで、ビス打ちも早くなりました~! この後、パテを塗っていきます。 その他の作業としては、 草刈り(草抜きの方が正しい…)や …

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2019年12月05日 01:11

注目のプロジェクトに掲載されました!

READYFORの注目のプロジェクトに掲載されました。 これは前日の支援数が多いプロジェクトがあがるそうで、 皆さまのおかげ様以外、何物でもありません!! こうやって掲載される…

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2019年12月05日 01:04

DIYスタート!!

きょうから「壁のペンキ塗り」をします!と FBページでお知らせしていたところ、 見学者の方も含めて15名の方にお越しいただきました♪ ありがとうございます。 広島からわざわざ来…

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2019年12月03日 22:15

リターンに「全力応援コース」を作りました!

きのう、きょうとご支援くださり、 本当にありがとうございます。 涙涙でございます~。 「リターンが無くても支援したい」という嬉しいお言葉をいただき、 全力応援コースを作りました…

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2019年12月03日 21:54

石窯室の壁に使う足場板が届きました!

きょうは、ウッドプロの中本社長ご夫妻に足場板を届けていただきました! 先日、ウッドプロの廃材の森に伺い、 味のある足場板を物色し、 お取り置きしておいてもらった板たち。 遠く廿…

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2019年12月02日 23:24

「ありがとう」の言葉しかありません。

初日を終えて、多くの皆さんからご支援をいただき、ただただ「ありがとう」の言葉しかありません。 おひとりおひとりのお気持ちに目頭が熱くなっています。 2か月間、しっかり頑張りますので…

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リターン

5,000

souda!を応援|皆さんの想いを窯に焼きこみます

souda!を応援|皆さんの想いを窯に焼きこみます

・初窯の祈祷の際に、皆さんから寄せていただいたメッセージを書いた木を燃やし、皆さんの想いを窯に込めさせていただきます。
・窯のレンガにお名前も書かせていただきます。

支援者
19人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月

5,000

souda!の仲間に!|souda!オリジナルエコバック

souda!の仲間に!|souda!オリジナルエコバック

・souda!オリジナルエコバック
お買い物のときにこのバッグを持ってきていただくと、お買い物料金から3%お値引きします。

支援者
35人
在庫数
65
発送予定
2020年3月

5,000

石窯づくりワークショップ【手形付け】(お土産付き)

石窯づくりワークショップ【手形付け】(お土産付き)

・レンガを積む石窯の石窯作りを体験していただけます。あなたの手形を石窯に残します。
※2月上旬開催予定、詳細が決まり次第、後ほどご案内いたします。

支援者
8人
在庫数
2
発送予定
2020年2月

10,000

石窯ランチお食事券(4食分)

石窯ランチお食事券(4食分)

・ランチに使っていただけるお食事券(4食分)お土産のパン付き
※4名様1回でも、ペア2回でも、おひとり様4回でもOKです。
※有効期限は発行から6ヶ月となります。
※写真はイメージです。

支援者
48人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月

10,000

薪窯で焼くパン教室【手ごねカンパーニュ】(ランチ付き)

薪窯で焼くパン教室【手ごねカンパーニュ】(ランチ付き)

・自家培養の発酵種、薪窯を使ったパン教室。手ごねでカンパーニュを作ります。
ランチ付きです。
※5月以降の開催を予定しています。

支援者
9人
在庫数
完売
発送予定
2020年5月

10,000

【限定10セット】江田島産オリーブ冠(オリジナルエコバック付き)

【限定10セット】江田島産オリーブ冠(オリジナルエコバック付き)

・江田島市産のオリーブ枝葉で作ったオリーブ冠
フィギュアスケートの国際大会をはじめ、協力隊時代にたくさん作ってきたオリーブ冠。今回だけの特別プランです。リースとしても飾ることができます。
・souda! オリジナルエコバック
お買い物の時にこのバッグを持ってきていただくと、お買い物料金から3%お値引きします。

※12/16 リターン追加

支援者
7人
在庫数
3
発送予定
2020年4月

20,000

薪窯で焼くパン教室(オリーブワークショップ、島の観光付き)

薪窯で焼くパン教室(オリーブワークショップ、島の観光付き)

・2日間に渡るパン教室と江田島市観光。

1日目は、自家培養の発酵種、薪窯を使ったパン教室。手ごねでカンパーニュを作ります。
2日目は、オリーブクラフトワークショップと島内の私の大好きスポットなどにお連れします。

※5月以降を予定しています。日程は後ほど調整いたします。
秋までお待ちいただければ、オリーブ収穫体験も可能です。
※江田島までの交通費と宿泊費は各自ご負担ください。

支援者
4人
在庫数
1
発送予定
2020年5月

30,000

souda! 薪窯パンセット【半年定期便(全6回)】

souda! 薪窯パンセット【半年定期便(全6回)】

・1か月に1回、半年に渡って「しまのぱん souda!」の薪窯で焼いたパン2~3種類とおやつをお送りします。季節に応じた季節のパンが楽しめます。

支援者
17人
在庫数
13
発送予定
2020年4月

50,000

石窯で自由に焼いてみよう!石窯体験会

石窯で自由に焼いてみよう!石窯体験会

・石窯を自由に使っていただける1日をご用意します。

石窯に着火するところから体験されてもいいですし、パンを焼いた後の余熱を使ってもらってもOKです。
野菜、お肉など石窯で焼きたい食材などをお持ちください。

※1日1組様限定でご利用いただきます。グループでご家族でご参加ください。
※開催日程は後ほど調整いたします。

支援者
4人
在庫数
1
発送予定
2020年4月

60,000

souda! 薪窯パンセット【1年定期便(全12回)】

souda! 薪窯パンセット【1年定期便(全12回)】

・1か月に1回、1年に渡って「しまのぱん souda!」の薪窯で焼いたパン2~3種類とおやつをお送りします。季節に応じた季節のパンが楽しめます。

季節に応じた季節のパンが楽しめます。
クラウドファンディング支援者様限定のスペシャルなパンもご用意します!

支援者
12人
在庫数
18
発送予定
2020年4月

100,000

souda!サポーターコース|オリーブの苗木植樹(ネームプレート付き)

souda!サポーターコース|オリーブの苗木植樹(ネームプレート付き)

・souda!の店舗前にある畑にオリーブの苗木を植樹していただきます。
来店できない方は、代わりに植え付けいたします。お名前のプレートもお付けいたしますので、お店とともに成長するオリーブの樹をぜひ見守ってください。

・ご自身の樹からはじめて1キロ以上の実が収穫できた年には、souda!のパンとオリーブオイルをお送りします。

※植樹にいらっしゃる際の交通費は各自でご負担ください。

支援者
4人
在庫数
6
発送予定
2020年3月

50,000

【リターンを気にせず応援してくださる方向け】souda!全力応援コース

【リターンを気にせず応援してくださる方向け】souda!全力応援コース

・お礼のお手紙
・souda!オリジナルエコバック
・初窯の祈祷の際に、皆さんから寄せていただいたメッセージを書いた木を燃やし、皆さんの想いを窯に込めさせていただきます。
・店内にサポーターとしてお名前を掲示いたします(希望者のみ、企業名もOK)

支援者
6人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月

100,000

【リターンを気にせず応援してくださる方向け】souda!全力応援コース

【リターンを気にせず応援してくださる方向け】souda!全力応援コース

・お礼のお手紙
・souda!オリジナルエコバック
・初窯の祈祷の際に、皆さんから寄せていただいたメッセージを書いた木を燃やし、皆さんの想いを窯に込めさせていただきます。
・店内にスペシャルサポーターとしてお名前を掲示いたします(希望者のみ、企業名もOK)

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月

300,000

【リターンを気にせず応援してくださる方向け】souda!全力応援コース

【リターンを気にせず応援してくださる方向け】souda!全力応援コース

・お礼のお手紙
・souda!オリジナルエコバック
・初窯の祈祷の際に、皆さんから寄せていただいたメッセージを書いた木を燃やし、皆さんの想いを窯に込めさせていただきます。
・店内にスペシャルサポーターとしてお名前を掲示いたします(希望者のみ、企業名もOK)

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月

10,000

souda! 薪窯パンセット【1回】(オリジナルエコバック付き)

souda! 薪窯パンセット【1回】(オリジナルエコバック付き)

・「しまのぱん souda! 」の薪窯で焼いたパン2~3種類とおやつをお送りします。
・souda! オリジナルエコバック
お買い物の時にこのバッグを持ってきていただくと、お買い物料金から3%お値引きします。

支援者
30人
在庫数
完売
発送予定
2020年4月

10,000

souda! 薪窯パンセット【1回】(オリジナルエコバック付き)※2020年5月発送分

souda! 薪窯パンセット【1回】(オリジナルエコバック付き)※2020年5月発送分

・「しまのぱん souda! 」の薪窯で焼いたパン2~3種類とおやつをお送りします。
・souda! オリジナルエコバック
お買い物の時にこのバッグを持ってきていただくと、お買い物料金から3%お値引きします。

※12/9 リターン追加

支援者
28人
在庫数
完売
発送予定
2020年5月

15,000

souda! 薪窯パンセット【3か月定期便(全3回)】

souda! 薪窯パンセット【3か月定期便(全3回)】

・1か月に1回、3か月に渡って「しまのぱん souda!」の薪窯で焼いたパン2~3種類とおやつをお送りします。

支援者
30人
在庫数
完売
発送予定
2020年4月

15,000

souda! 薪窯パンセット【3か月定期便(全3回)】)※2020年7月発送分

souda! 薪窯パンセット【3か月定期便(全3回)】)※2020年7月発送分

・1か月に1回、3か月に渡って「しまのぱん souda!」の薪窯で焼いたパン2~3種類とおやつをお送りします。

※12/13 リターン追加

支援者
20人
在庫数
完売
発送予定
2020年7月
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