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人・地域・環境を未来へつなぐ。薪窯パン屋カフェを江田島に！
西村京子（しまのぱん　ｓｏｕｄａ！）

西村京子（しまのぱん　ｓｏｕｄａ！）

人・地域・環境を未来へつなぐ。薪窯パン屋カフェを江田島に！

支援総額

4,540,000円

目標金額 3,000,000円

支援者
261人
募集終了日
2020年1月31日

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人・地域・環境を未来へつなぐ。薪窯パン屋カフェを江田島に！
人・地域・環境を未来へつなぐ。薪窯パン屋カフェを江田島に！
西村京子（しまのぱん　ｓｏｕｄａ！）西村京子（しまのぱん　ｓｏｕｄａ！）
2020年06月27日 21:21

３倍のスピードで！

きのうから使っている薪が変わったのですが、
若干温度が上がりにくい。
 
窯の作業工程をお話しすると
いつもは、薪に火をつけて約２時間熱した後、
窯内のすす払いをし、
そこから３０～４０分かけて
窯の温度を下げながらなじませ、
適温で生地を入れて焼きます。
 
きょうは熱してすぐに、すす払いから窯入れへと。
３０～４０分の温度を下げる時間もなく。
 
いつもだと、温度を下げる時に
少しだけ時間的余裕が生まれるのですが、
きょうは一気に作業しないとでしたので、バタバタ。
何より焦りました。
適温よりも下がってしまうと、
パンが膨らまないという悲劇が起きますので(笑)
 
しかし、このハプニングのおかげで、
窯入れの集中力たるや！
良い窯入れができました！
 
パンの焼き上がりも上々♪
 
もっとスピード感をもって作業しないといけないぞ！と
気付かせてもらった気がします。
 
ですが、あすはもう少し高めを狙わねばね～。
あすも良いパンたちに会えますように♪
 
きょうもいちにちありがとうございました！
 
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使用しているオリーブオイル。
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リターン

5,000円

souda！を応援｜皆さんの想いを窯に焼きこみます

souda！を応援｜皆さんの想いを窯に焼きこみます

・初窯の祈祷の際に、皆さんから寄せていただいたメッセージを書いた木を燃やし、皆さんの想いを窯に込めさせていただきます。
・窯のレンガにお名前も書かせていただきます。

申込数
21
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2020年3月

5,000円

souda!の仲間に！｜souda！オリジナルエコバック

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・souda！オリジナルエコバック
お買い物のときにこのバッグを持ってきていただくと、お買い物料金から3％お値引きします。

申込数
35
在庫数
65
発送完了予定月
2020年3月

5,000円

souda！を応援｜皆さんの想いを窯に焼きこみます

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・初窯の祈祷の際に、皆さんから寄せていただいたメッセージを書いた木を燃やし、皆さんの想いを窯に込めさせていただきます。
・窯のレンガにお名前も書かせていただきます。

申込数
21
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2020年3月

5,000円

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申込数
35
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65
発送完了予定月
2020年3月
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