READYFOR
クラウドファンディングとははじめるさがす
購入型
成立

稚内から!宗谷の鮭と利尻昆布を食べた鶏の卵を全国へ届けたい!

伊藤 香織

伊藤 香織

稚内から!宗谷の鮭と利尻昆布を食べた鶏の卵を全国へ届けたい!

支援総額

1,031,000

目標金額 300,000円

支援者
65人
残り
終了しました
プロジェクトは成立しました!
8お気に入り登録8人がお気に入りしています

終了報告を読む


8お気に入り登録8人がお気に入りしています
2017年02月22日 23:31

【利尻昆布はこんな感じで利用しています】

《宗谷のしおかぜたまご》と名称が決まったのは昨年の今頃。

それまでは《カヤニファームの卵》、《最北の平飼い有精卵カヤニ》と2度名称を変更していました。

 

全国各地、その土地に合った飼い方や飼料、こだわりをもって同じように鶏を飼っている養鶏家である先輩たちがたくさんいらっしゃいます。みなさんが積み重ねてきた創意工夫を学びながら、日々鶏と向き合っています。

 

ずっと引っかかっていることがありました。

 

ご縁があって住まう稚内。

暮らしに必要とはじめた養鶏。

では、カヤニファームの養鶏(卵)の特徴はなんだろう。

平飼い、北海道産100%、飼料、無添加。

これだけで十分なんだと、評価していただいたこともあります。

でも何か足りない・・・。

 

『地域性』なんだ、と思うようになったのはこの3年ほど前からでした。

3年前、じーっと卵と向き合いたどり着いたのが、《宗谷のしおかぜたまご》でした。

 

********************************

 

《宗谷のしおかぜたまご》となった理由のひとつ、利尻昆布について。

 

昆布は稚内産利尻昆布を仕入れて使わせていただいております。

 

昆布は捨てるところがありません。

品質により等級に分けられ、さらに加工用、部位ごと(みみ⇒両端のヒラヒラした部分、根こんぶ⇒根っこ など)に分けられます。漁師さんのお話では関西方面の高級料理店さんなどは届いてからさらに置いて熟成させてから利用するのだそうです。

 

一方、飼料用の昆布パウダーというのもあり、これは外国産で国産はまだ見たことがありません。あっても相当高価なものになると思います。

 

 

パウダーにした昆布。

 

毎日もしくは数日分まとめて、パウダーにしてから利用します。

利用方法はあれこれ模索しました。

始めは水に浸しやわらかくして。でもこれは結局乾燥してしまい鶏が食べてくれません。小さくしてもだめでした。

そこで、石をも砕く高速カッターを購入。予想以上にきめ細かいパウダーになり、確実に鶏さんたちの胃袋へ。とても手間のかかる作業ですが、鶏の健康、栄養面を考えるとぜひ与えたい飼料のひとつでした。

結果、卵の風味も良くなりました。

 

高速カッター。直径10センチ強なので、少々時間がかかります。

 

 

とても丁寧な仕事の積み重ねが、1枚の利尻昆布をつくります。

漁師さんを訪ね作業場を見せていただいたとき、はじめてそれがわかりました。

 

飼料用昆布パウダーではなく、こうして地元で採れる昆布を利用できることは本当に幸せです。

 

カヤニファーム

代表 伊藤香織

一覧に戻る

リターン

3,000

サンクスレター

■心を込めてお礼のお手紙をお送りいたします。
■卵代10%割引チケット1枚
※1回限り有効(2017年12月末まで有効です)
※お届け希望日をご相談させてください。

■作成するホームページに支援者様としてお名前を掲載

支援者
7人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年6月

10,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

カヤニファームの贈り物コース

■心を込めたお礼のお手紙
■卵代10%割引チケット1枚
※1回限り有効(2017年12月末まで有効です)
■「宗谷のしおかぜたまご」30個入1セット
※6月以降順次発送予定
■作成するホームページに支援者様としてお名前を掲載

支援者
14人
在庫数
完売
発送予定
2017年6月

10,000

宗谷の元気!応援コース①

■心を込めてお礼のお手紙をおくります。
■作成するホームページに支援者様としてお名前を掲載
(未掲載をご希望でしたら、教えてください)

支援者
12人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年6月

10,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

ご好評につき!カヤニファームの贈り物コース

■心を込めたお礼のお手紙
■卵代10%割引チケット1枚
 ※1回限り有効(2017年12月末まで有効です)
■「宗谷のしおかぜたまご」30個入1セット
 ※10月以降順次発送予定
■作成するホームページに支援者様としてお名前を掲載

支援者
22人
在庫数
3
発送予定
2017年10月

20,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

たまごたっぷりコース(とにかく卵大好きな方にお試しいただきたいコースです。)

■心を込めたお礼のお手紙
■卵代10%割引チケット1枚
※1回限り有効(2017年末まで有効です)
■「宗谷のしおかぜたまご」60個入1セット 
※11月発送予定
※ご自宅用化粧箱になります。
※卵の利用が多い年末時期の発送も可能です。
■作成するホームページに支援者様としてお名前を掲載

支援者
3人
在庫数
2
発送予定
2017年11月

30,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

カヤニファームの贈り物スペシャルコース

■心を込めたお礼のお手紙
■卵代10%割引チケット1枚
※1回限り有効(2017年12月末まで有効です)
■「宗谷のしおかぜたまご」30個入1セット
※6月発送予定
■「宗谷のしおかぜたまご」20個&オリジナル焼き菓子を合わせて1セット
※8月発送予定
■作成するホームページに支援者様としてお名前を掲載

支援者
5人
在庫数
完売
発送予定
2017年8月

30,000

宗谷の「元気!応援コース②

■心を込めたお礼のお手紙
■作成するホームページに支援者様としてお名前を掲載
(未掲載をご希望でしたら、教えてください)

※事業主さまへ
屋号、事業所名での掲載も可能ですのでご希望がございましたらご教示ください。

支援者
3人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年6月

30,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

ご好評につき!カヤニファームの贈り物スペシャルコース

■心を込めたお礼のお手紙
■卵代10%割引チケット1枚
 ※1回限り有効(2017年末まで有効です)
■「宗谷のしおかぜたまご」30個入1セット
 ※7月発送予定
■「宗谷のしおかぜたまご」20個&オリジナル焼き菓子を合わせて1セット
 ※9月発送予定
■作成するホームページに支援者様としてお名前を掲載

支援者
0人
在庫数
10
発送予定
2017年9月

50,000

86382ff7624643c07dd8434a161980f560a7d73e

カヤニファームの『最後までいただきます』コース

■心を込めたお礼のお手紙
■「宗谷のしおかぜたまご」30個入1セット
※6月発送予定
■「宗谷のしおかぜたまご」20個&オリジナル焼き菓子を合わせて1セット
※8月発送予定
■クリスマス限定 無添加丸鶏スモークチキン1羽分をお送りします
※12月発送
■作成するホームページに支援者様としてお名前を掲載

支援者
0人
在庫数
3
発送予定
2017年12月

50,000

宗谷の「元気!応援コース③

■心を込めたお礼のお手紙
■作成するホームページに支援者様としてお名前を掲載
(未掲載をご希望でしたら、教えてください)

※事業主さまへ
屋号、事業所名での掲載も可能ですのでご希望がございましたらご教示ください。

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年6月

100,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

宗谷よくばり満喫コース

■心を込めたお礼のお手紙
■「宗谷のしおかぜたまご」30個入1セット
※6月発送予定
■ノシャップ岬すぐ『小さなホテル燈(あかり)』1泊宿泊ご招待&サロベツ湿原ガイドと勇知川(ゆうちがわ)カヌー体験
※ガイド&カヌー:ゆうち自然学校
※稚内までの交通費は各自ご負担をお願いします。
※詳細は別途相談
■作成するホームページに支援者様としてお名前を掲載

支援者
0人
在庫数
2
発送予定
2017年8月

100,000

宗谷の「元気!応援コース④

■心を込めたお礼のお手紙
■作成するホームページに支援者様としてお名前を掲載
(未掲載をご希望でしたら、教えてください)

※事業主さまへ
屋号、事業所名での掲載も可能ですのでご希望がございましたらご教示ください。

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2017年6月

プロジェクトの相談をする