黒豚牧場が作る鹿児島六白黒豚を使ったウィンナー事業

▼自己紹介

 

「黒豚商店  風神の惠」代表 山下章博と申します

黒豚農場の管理、出荷、営業、販売をやっており

鹿児島の本物の六白黒豚を「霧島天界黒豚」を世界に広めるため頑張っております

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

このプロジェクトを立ち上げたキッカケですが、２つあります

 

まず１つ目が黒豚農家を助けたいということです

 

燃料高騰、飼料高騰により、黒豚農場の運転資金は上がっているのに、黒豚の卸し価格は上がらないという現実があります

 

それが原因で黒豚農家さんがどんどん廃業を迫られています

 

ですが、都心や海外では高額でも日本の黒豚を求めている方がいるのも現実です

 

ですが、「黒豚農家」と「本物の黒豚を求めてる顧客」が繋がっていないのも現実です

 

そこを我々「黒豚商店 風神の惠」が様々な手法で営業をし、「黒豚農家」からほとんど仲介業者を通さず、「美味しい黒豚」を低価格で皆さんに提供し、皆さんに幸せになって頂ければという想いからスタートしたことが一つ

 

もう一つの立ち上げた理由ですが

「黒豚」という名称を使うのに定義があります

 

手、足、鼻、しっぽの６点が白い鹿児島県産の黒豚を「鹿児島黒豚」として「黒豚」と定義してます

 

「鹿児島県黒豚生産者協議会」という鹿児島県が認可しており、弊社が管理してます農場もこの会員でございます

 

ところが巷ではこの定義に当てはまっていないのに「黒豚」と謳い、豚肉を販売している業者が増えています

 

時々、「黒豚って、普通の豚とそんなに変わらないよね」と耳にし、よくよく調べてみると、鹿児島県産でも、六白黒豚でもなく、ただ黒い豚を、さも本物の黒豚のように販売していろ業者がいることを知りました

 

私もいくつかそれらの「偽物の黒豚」を食したところ、皆さんの言う通り普通の豚とそんなに変わらないものでした

 

本物の黒豚は、赤身もジューシーで美味なんですが、脂身を黒豚の場合「白身」と言います

この「白身」が普通の豚と全く違うもので

食感はコリコリしており、味は臭みのない甘みのあるものになります

 

そんな「霧島六白黒豚」を皆さんに知ってもらいたいというのが、もう一つの立ち上げ理由になります

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▼プロジェクトの内容

 

現在、黒豚農家は黒豚１頭約５万円で卸しています

それを弊社が先ず黒豚１頭9万円で買い取ります

それだけでも、黒豚農家さんは助かります

 

屠畜、解体を「ミヤチク高城工場」

ウィンナー、ハムを「都くみあい食品」に委託します

 

 

次に弊社の黒豚の店頭販売店舗にて、黒豚の炭火焼き、野菜巻き、ウィンナー、ホットドッグ、ペット用オヤツなど、黒豚の部位を余すことなく販売できる形を作り、販売します

 

その店舗で販売をしつつ、ホテル、レストランに営業を掛けていきます

 

それと平行して、「通販」「ふるさと納税」「メルカリ」に出品販売します

 

ふるさと納税については、霧島市市役所ふるさと納税課のご協力と許可をすでに得ています

 

ざっくりですが、それらの売り上げにより

黒豚１頭９万円で仕入れ、黒豚１頭の売り上げが約35万円前後になります

 

販路が拡大していくにつれ、黒豚の仕入れ価格も上げていき、最終的には黒豚１頭15万円まで価値を上げます

 

他所の困窮している黒豚農家も巻き込んで、黒豚農家さんは潤い、お客さんは霧島六白黒豚を楽しんでいただける

 

それにより、日本の強みでもある「食」の価値を上げ、日本の価値を上げる一端になればと思ってます

 

といったプロジェクトになります

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▼プロジェクトの展望・ビジョン

 

プロジェクトの展望としては

先ずは「鹿児島」「宮崎」など近辺で営業、販売をしますが

 

次に「福岡」「大阪、京都」「名古屋」「東京」などに販路を拡大

 

さらに「東南アジア」「オーストラリア」に販路拡大

 

最終的に「中国」に販路を拡げる計画も立てています