落合陽一と目指す視覚に頼らない食体験《ダイバースシ》

 

 

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 ｢DIVERSUSHI」は、「Diversity（多様性）」と「Sushi（寿司）」による造語です。

寿司そのものではなく食べ方にヒントを得た、誰もが食べやすい食事方法を意味しています。

 

 

 

 

まずは、このプロジェクトがスタートした経緯についてお話ししたいと思います。

 

 

きっかけは、落合さんが視覚障がい者の成澤さんに投げかけた、何げない質問でした。

 

 

 

落合「なんでも食べていいと言われたら、何が食べたいですか？」

成澤「う〜ん、寿司がいいです」
 

成澤さんがこう応えた理由。それは単に、寿司が好きということだけではありませんでした。
目が見えないからこそ意味がある、「食べ方」に秘密があったのです。

 

 

 

以上の発見からたどり着いたのが、DIVERSUSHIでした。

 

もし、日本で生まれた寿司の「手で直接、一口で食べられる」という食べ方をフランス料理やイタリア料理、中華などあらゆる料理にインストールできたら？
もし、スープやドリンクも食器を使わずに、手に取って食べることができたら？
             
その時、食の選択肢は拡がり、新しい食体験の可能性を切り拓けるのではないかと感じたのです。

 

 

 

この取り組みに賛同してくれたのが、料理人の村山太一さんと五十嵐美雪さんでした。

 

 

 

さらに、Soup Stock Tokyo創業者の遠山正道さんが、アドバイザーとして加わってくださることになりました。

 

 

 

私たちは議論を重ね、3つのポイントで料理開発を進めています。

 

 

 

さらに、落合陽一さんならではの取り組みにも挑戦します。

 

 

以上のポイントを踏まえ、メンバーで数回にわたり研究・開発を行いながら、DIVERSUSHIの食事会に向けて準備を進めています。

 

 

 

2023年7月2日(日)、場所はリストランテ・マッサで、DIVERSUSHIの食事会*を予定しています。

*食事会は、視覚障がいの有無に関わらず、どなたでも楽しめる内容になっております。

 

このプロジェクトを通じて、ご支援者の皆さまに食の新しいカタチを体験していただき、また当日体験できない方もこの活動のサポーターとして見守っていただけましたら幸いです。

 

いつかこの日本発のDIVERSUSHIという食べ方が、ハラールやヴィーガン、コーシャのように、世界中のレストランに導入される日を目指して。ご支援、何卒よろしくお願いいたします。

 

 

 

 

私たちは今回をきっかけに、DIVERSUSHIの活動を全国へと拡げていきたいと考えています。

 

そこで、今回募る支援金は、7月2日(日)の食事会の実施費用に加えて、継続的に全国で実施していくための準備費用に充てさせていただきます。

 

 

リターンでは、7月2日(日)の食事会へのご招待のほか、レポート動画など、DIVERSUSHIの活動を体感いただける内容をご用意しています。

 

クラウドファンディングでのご支援を通じて、このDIVERSUSHIプロジェクトの最初のメンバーとして皆さまにご参加いただけることを、楽しみにお待ちしております。

 

 

 

発起人｜メディアアーティスト

落合 陽一

 

人にとって食事というのは、もっとも根源的な行為の一つなので、それを多様にしようとする、このプロジェクトに非常に意味を感じています。これまであまり使わずに食べてきた「手」というもっとも感覚的に鋭い部分を主役にした新しい食体験づくりにいっしょに挑戦してくれる仲間を集めています。

（photo: Ninagawa Mika）

 

発起人｜世界一明るい視覚障がい者

成澤 俊輔

 

見えない僕らは「やりたいこと」ではなく「できること」を優先してしまいます。そのため、慣れた場所で、いつものメニューを頼み、よく知った友人と食事をすることが多いです。誰もがする「食事」という習慣を、よりみんなと一緒に楽しめるものにする挑戦を、是非応援してもらえたら嬉しいです。

 

 

シェフ｜料理人・経営コンサルタント

村山 太一

 

｢見えてる・見えてない」の垣根がなくなることが作り手側としての一番の喜びであり、やりがいです。本番に向けて試食会をした際に、食べる前と、食べ終わった後で、成澤さんたちの表情が変わるのを見て、改めて「美味しさは人を幸せにできる」と感じました。応援宜しくお願いします。

 

 

シェフ｜料理人・茶の湯者

五十嵐 美雪

 

日本の伝統食である寿司から発想されたDIVERSUSHIが、令和の時代に新しく誕生しようとしています。古きを考え今を照らす試みは人間の根源的な幸福を叶える可能性に満ちていると感じ、とてもワクワクしています。プロジェクトメンバーやご支援くださる皆さまと一緒に万国共通の“口福”を創っていきたいです。

 

 

アドバイザー｜実業家

遠山 正道

 

見えない人のことを考えて作っていたら、見える人にとっても新鮮なものになった。見えない人は見える人より味わうことに丁寧なのでは。そんなことに気付いたり。皆さんもその輪の内側に。

 

 

 

アドバイザー｜全盲の弁護士

大胡田 誠

 

DIVERSUSHIという食事会では、障がいも、年齢も、国籍も関係ない、まさにダイバーシティという言葉が形になったような体験ができます。また、料理を通じて、一緒に食べている人の人柄が見えてくるというのが、このプロジェクトのもう一つの面白い所だと感じました。

 

 

アドバイザー｜元ブラインドサッカー日本代表

落合 啓士

 

食事をする時に、できることならキレイに上手に食べたい気持ちはあります。しかし、実際は食べ残しが少しずつ出てしまうことが多いです（キレイに食べられた時はガッツポーズものです）。DIVERSUSHIという食べ方が、食事に新しい幸せを生み出してくれることに期待しています。

（photo: ONE CLIP）

 

企画

TBWA\HAKUHODO

 

企画協力した落合陽一×日本フィルハーモニー交響楽団プロジェクト《耳で聴かない音楽会》では、耳の聞こえる・聞こえないに関わらずみんなで楽しめるコンサートを目指した「聴き方のデザイン」でした。今回挑戦する『DIVERSUSHI』は「食べ方のデザイン」。この概念が、新しい食事の楽しみ方を生み出し、世界に広がることを望んでいます。

 

 

 

【食事会について】
Q：複数名での参加は可能ですか？
A：可能です。1口につき1名様ご招待のため、複数口をお申込みください。

 

Q：地方での開催は予定していますか？
A：まずは、東京での開催を予定しています。反響によっては、地方での開催も予定しています。

 

Q：食物アレルギーの対策はされていますか。
A：試作を重ねながら最終調整しておりますため、事前の使用食材の明記や当日の変更が難しく、本食事会では食物アレルギーのある方へのご対応が難しいことを、ご了承ください。

 

Q：常設店としてオープンする予定はありますか？
A：現状、その予定はありません。ただし、興味を持ってくださる方々と一緒に機会を増やしていければと考えています。

 

Q：友人や家族にプレゼントをすることは可能ですか？
A：可能です。ご支援者の皆様にはチケットをお送りしますので、そのチケットをご本人にお渡しください。

 

【リターンについて】
Q：返礼品のグッズはどれくらいで発送してもらえますか？
A：クラウドファンディング終了後、約1ヶ月後を想定しています。

 

 

 

リターンタイトル	限定個数	金額
DIVERSUSHI 食事会レポート動画		¥5,000
DIVERSUSHI 食事会ご招待（昼の部）	9	¥80,000
DIVERSUSHI 食事会ご招待（夜の部）	8	¥80,000
DIVERSUSHI 食事会ご招待＋アフタートーク（昼の部）with 落合陽一＆成澤俊輔 他	14	¥130,000
DIVERSUSHI 食事会ご招待＋アフタートーク（夜の部）with 落合陽一＆成澤俊輔 他	15	¥130,000
DIVERSUSHI Tシャツ		¥10,000
DIVERSUSHI ステッカー		¥10,000
DIVERSUSHI レシピ		¥10,000
落合陽一 特製音楽レコード		¥50,000
落合陽一 特製ヘッドホン		¥500,000
サポーターコース（10万円）		¥100,000
サポーターコース（30万円）		¥300,000
サポーターコース（50万円）		¥500,000
サポーターコース（100万円）		¥1,000,000

 

 

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ご留意事項

 

●第一目標金額を達成した時点でお申し込みが確定し、その後のキャンセルはできませんのでご注意ください。

●返礼品選択時にご回答いただく質問項目への回答は支援確定後、一切変更できませんのでご注意ください。

●支援完了時に「応援コメント」としていただいたメッセージは、新着情報やSNSなどで発信させていただく場合があります。
●食事会やアフタートークについて、新型コロナウイルス感染症や災害などの影響により開催等が中止・延期となる可能性がございます。その場合でもご支援の返金は行わず、延期やプロジェクトの運営費用に充てさせていただきます。

●お名前掲載に関する返礼品の条件詳細については、プロジェクト本文の「リターンの紹介」とこちらのページの「命名権、メッセージの掲載その他これに類するリターン」をご確認ください。