兵庫県産にこだわった「&マルシェ」にテントと看板を設置したい!

今日は、前からお話していたように兵庫県産野菜を使ったスムージーの優位性についてお話させて頂きます。

ことの発端は、2年前の2月にその頃スーパーバイザーを務めていた営農法人の社長から冷凍の人参ペースト売ってくれないかと依頼を受けました。よく聞くとメーカーの依頼で作った人参ペーストでしたが、メーカー側から値引き要請があったとの事でした。

メーカー側から提示された価格は、ほとんど利益が出ないほど安いモノでした。

そこで、私に販路を探すように要請があったというわけです。サンプルを取り寄せて味見すると人参特有の臭みもなく、甘さを感じる良い商品でした。そこで、ターゲットを高齢者向け嚥下食として病院や養護老人施設に絞り、営業を重ねましたが、1年間かけて全てダメでした。理由は、新規業者は入れないのと冷凍ペーストは安いものがたくさんあるという事でした。ただ、商談に行くたびに病院の管理栄養士の先生や高齢者向け給食業者の担当者の方々から色々アドバイスを受けて、商品を改良していきました。そして、改めてこの商品の素晴らしさをひとつひとつ気づく事が出来ました。売れませんでしたが、足を棒にしただけの価値はありました。最終的には、市内のホテルで1年後に採用になり、朝食バイキングなどに使われるようになりました。

その1年かけて営業した時のプレゼン資料として、いろいろなレシピを考えているうちにスムージーに行き当たりました。アップルジュースと同等分量で合わせて混ぜるだけのものでした。これなら、人参の本来持つ甘味も楽しめ、店での作業も簡単になると意気込んで提案していきましたが、営業に行った先は、すでに高出力のミキサーを導入していて、作業の簡素化は必要ありませんでした。その時に思いました。いずれ自分でこの商品の優位性を広く皆さんに知って頂く為にスムージースタンドを開きたいと。

それからまた1年が経ち、現在、素晴らしい街である諏訪山町に＆マルシェ諏訪山店として開店する事が出来ました。このような経緯があり、冷凍人参ペーストをペースト工場の工場長と試行錯誤して、この素晴らしい商品が出来上ったのです。

前振りが長くなりましたが、冷凍野菜ペーストの優位性は、

①　収穫後すぐに冷凍してペーストにするので、栄養価、新鮮さ、味の良さが保てる。特に日にちが経ったときの野菜の特有の青臭さはありません。

②　賞味期限が2年なので、2年間は採れたての味が味わえる。

③　高齢者向け嚥下食として開発したので、冷凍で封を開けない限り無菌で安全な商品として作っています。

④　冷凍で無菌な為、離乳食として赤ちゃんにも安心して食べて貰える。

⑤　野菜の大きさ形は選ばないので、収穫した野菜のロスを減らせる。

⑥　どこの地域にいつ頃収穫した事を記録しているので、信頼して頂けることが出来る。

まだまだ。その他にも優位な点がありますが、企業秘密でお伝え出来ないのをお許し下さい。

現在、＆マルシェ諏訪山店では、スムージーの素として冷凍人参ペースト500g税込550円と冷凍プチヴェール500g税込550円で販売しています。

ご家庭に帰って、少し解凍させて小分けにして使われると便利です。もちろんそのまま軽く温めて飲まれても良いですし、いろんなものと合されても良いです。今まで一番面白い飲み方をされたのは、にんじんチューハイが美味しいと言われた女性の方がいらっしゃいました（笑）

これからは、ブロッコリーも出ますし、色々な野菜でスムージーが出来るように試行錯誤しながら商品開発していきます。

この商品で消費者の皆さんと生産者の皆さんが幸せになれるように、これからも頑張ります。