ソムリエ資格シェフ 矢津田明友
はじめまして。
現在岡山県真庭市でシェフをしております矢津田と申します。
シェフズ西日本では運営事務局も担当しております。
私は幼い頃から洋食が好きでした。
しかし、貧乏だったので食べられませんでした。
高度成長期頃から豊かになり始め、徐々に食べられる機会が増えていきました。
最初に驚いたのはバターを食パンにつけると最高に美味しかったこと。
そして、ビフテキのまたまた美味しい事、トンカツも感動しましたし、まだ小学生という年齢にも関わらずコーヒーを飲んで美味しいと思い、中学生になると自分でドリップコーヒーを立てて飲んでいたほど、新しい食への探究心は幼い頃から養われていたんだと今は思います。
そのまま食の探究心が失われることはなく、高校を卒業して東京で料理人の道に進みました。
そして、最近になってソムリエの資格を取りました。
幼い頃からフランスやイタリアの映画が好きで、テレビや映画館で見ていましたが、そこには常にワインが映ります。
それを葡萄ジュースで真似てみたりしていました。
初めて飲んだのは、フランスにいた頃でした。
それ以来好きになり、いつかソムリエの資格を取ろうと思っていたのですが、料理人の仕事が忙しくなかなか取れず50歳の年になり、ようやく取得へ向けて動くことができるようになり、2年間猛勉強をして取れた時は感動を覚えました。
私が九州のシェフにお会いした際に「シェフズ西日本の活動を全国に広げていきたい。シェフズ西日本に期待することは無いですか？」と尋ねたことがあります。
すると 「シェフズ西日本に期待するものなんか私にはない！ 私らが期待される側なので。私ら西日本やけん。」 と言われたのが非常に印象に残っています。
我々シェフは”作る料理に常に期待されている”という点ですでに繋がっていました。
同じ志を持つシェフとして、西日本全域の横の繋がりを料理として表現出来るようにしていきたいと思います。
そして、いずれは全国にその繋がりを作っていけたら最高です。
まずは西日本圏から盛り上げていきますので、皆さまご支援をよろしくお願い申し上げます。
リターン
3,000円
シェフたちから感謝のお手紙
シェフズ西日本一同よりお礼のお手紙を送らせていただきます。
- 支援者
- 2人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送予定
- 2019年10月
5,000円
【先着30名限定】シェフズの雑誌 創刊号をプレゼント
今となっては手に入らないシェフズ西日本のきっかけとなった瀬戸内シェフズの雑誌「SETOUCHI CHEFS」創刊号をお届けさせていただきます。
・サンクスレター
・SETOUCHI CHEFS
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 30
- 発送予定
- 2019年10月
10,000円
シェフ直伝！定番料理に使えるテクニック集をご紹介
・サンクスレター
・シェフが普段使っている家庭料理をワンランクアップさせる「プロ仕様のお塩」
いずれかをご選択ください。
・シェフ直伝の定番料理テクニック集のご紹介（肉の焼き方、だしの取り方など）
または
・シェフズ西日本のシェフが、ビデオ通話、メールなどを使いあなたの料理の相談にのったり、テクニックをお伝えするなどのアドバイスをさせていただきます。
※スイーツも可。
※相談期間は、初回相談日から1週間まで
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 50
- 発送予定
- 2019年10月
10,000円
【リターンが不要な方向け】シェフズ全力応援リターン
・サンクスレター
・初回イベント開催時のアラカルトメニューに支援者として記名させていただきます。（ご希望の方のみ）
※このコースは、リターン費用がかからない分、いただいたご支援金はサービス手数料を除いたすべてを活動内容に充当させていただきます。（税制上の優遇措置対象にはなりません）
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 制限なし
- 発送予定
- 2019年10月
10,000円
【移動するライブキッチン初回開催記念】レシピブックプレゼント
初回移動するライブキッチンで提供された料理の数々をレシピブックにしてお届けします。
・サンクスレター
・レシピブック
- 支援者
- 1人
- 在庫数
- 99
- 発送予定
- 2019年12月
15,000円
【遠方から応援：発送コース①】シェフズ西日本セレクト食品セットをお届け
・サンクスレター
・愛媛、岡山、広島、鳥取のシェフズ西日本の支部長がオススメする食品のセットをお送りさせていただきます。どこの名産品が届くかは届いてからのお楽しみです。
※詳細はクラウドファンディング終了後に改めてご連絡いたします。
- 支援者
- 2人
- 在庫数
- 28
- 発送予定
- 2019年11月
20,000円
クラファン達成パーティーへご招待
・サンクスレター
・クラウドファンディング達成をプロジェクトメンバーであるシェフ達と一緒にお祝いしましょう。
※開催日程は10月中の日曜日の夜に岡山県で開催を予定
※別途、交通費などはご負担いただきますので、予めご了承ください。
- 支援者
- 3人
- 在庫数
- 27
- 発送予定
- 2019年10月
30,000円
10月26日開催！鳥取県大山町で開催する初回「移動するライブキッチン」へVIPご招待
・サンクスレター
・「移動するライブキッチン」初回のディナーへ優先的にご招待します。
場所：鳥取県西伯郡大山町倉谷 芝畑での開催（トマシバ：https://www.tomashiba.com/）
日時：10月26日開催予定
前菜〜デザートまでライブキッチンで料理を振舞います（ビュッフェスタイル）
※1リターンで1名様（お食事代金含む）
※雨天の場合、内容が一部変更になりますが、近隣施設内で開催致します。
※参加されなかった場合の返金はできません。
※別途、交通費などはご負担いただきますので、予めご了承ください。
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 30
- 発送予定
- 2019年10月
30,000円
2018肉質日本一の鳥取和牛！肉のスペシャリスト土屋シェフのレシピ付き
・サンクスレター
・鳥取和牛300gステーキ肉×2枚（チルド送料込み）
・肉のスペシャリスト土屋シェフの極上レシピ、美味しい焼き方をアドバイス
昨年の和牛品評会で肉質部門1位に輝いた鳥取和牛。それを最高な状態でお召し上がりいただけ様に、土屋シェフの極上レシピと共にお送りします。
※写真はイメージです。
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 10
- 発送予定
- 2019年11月
50,000円
【遠方から応援：発送コース②】シェフズ西日本セレクト食品セットをお届け
・サンクスレター
・愛媛、岡山、広島、鳥取のシェフズ西日本の支部長が厳選した食品のセットをお送りさせていただきます。どこの逸品が届くかは届いてからのお楽しみです。
※詳細はクラウドファンディング終了後に改めてご連絡いたします。
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 10
- 発送予定
- 2019年11月
200,000円
ご自宅でライブキッチン（岡山県、広島県 限定）
・サンクスレター
・支援者の自宅へシェフを派遣し、お祝いなどのイベント時にスペシャル料理を振る舞います。
※リスニングしてなるべくご希望の料理に沿えるようにさせていただきます。
※2週間前までに事前予約必要。直前の日程変更はいたしかねます。
※有効期限2019年10月〜1年間有効
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 5
- 発送予定
- 2019年10月
300,000円
【特別コース】1年間シェフズ西日本の特別顧問に就任
・サンクスレター
・シェフズ西日本の特別顧問として運営の一部に携わっていただけます。ご意見を求めさせていただいたり、1年間実際に運営側としてイベントにご招待いたします。
※別途、交通費などはご負担いただきますので、予めご了承ください。
- 支援者
- 0人
- 在庫数
- 3
- 発送予定
- 2019年10月
