獣害と雇用不足を解決するジビエ専門バーベキュー場を作りたい

 

 

 

猿田彦ファーム株式会社の代表取締役の伊藤嘉晃（いとうよしてる）です。

愛知県警で約10年間、警察官として勤務していました。

 

仕事ぶりを評価していただき、警察組織の中でスムーズに警部補にまで出世したものの、ルールに縛られず自由な人生を歩みたく退職。ビジネスの世界に頭を突っ込み、仲間もでき、このたび念願の夢に挑戦します！

 

 

私が夢に挑戦する場所は、三重県鈴鹿市にある"小岐須町"という滋賀県境の面積のほとんどが山林に当たる町です。

 

この場所で私は2021年から本格的に農事業へのチャレンジをはじめ、今年で３年目となります。 

現在、私が仲間たちと行っている事業は「野菜類の栽培」と「観光農園」の２つです。

 

 

なぜ私が警察職を辞めて野菜作りや観光農園を行っているのかというと、それは

大自然の中でのびのびと働きたい。

そして私と同じように大自然を味わい、楽しみ、癒されるひとを増やしたい。

そう強く思ったからです。

 

 

 

 

獣害と雇用不足を解決するジビエ専門バーベキュー場を作りたい

 

野菜を作る中での、一番の悩みが獣害です。わたしたちの農園がある山麓には、様々な動物たちが住んでいます。その中でも多いのが鹿です。

 

わたしたちの主力商品の１つである、ショウガ。固い土を耕し、種となる種ショウガを植え付け、待つこと１ヵ月。ようやく芽吹いてきたショウガの新芽を、シカたちが一晩で食べつくしてしまったこともあります。

 

 

「あ、ここにはおいしい食べ物がたくさんあるぞ！」

 

動物たちに格好の食事スポットだと認定されてしまってからはさぁ大変。獣害との闘いの日々が始まりました。

 

 

あらゆる手を使いましたが、もう疲れました。

 

「夢をあきらめて、都会に戻って働かないといけないのかな……」

「警備員の仕事なら、いくらでもありそうだし……」

 

ある日、畑の様子を見に行ったところ、またしてもショウガの葉っぱがなくなっていました。すごくがんばったのに……「農業は、この地では無理なのかも……」そのとき、私の脳裏に電撃が走りました。

 

「そうか！鹿を売ればいいんじゃないか！」

「あいつらを食わせてやって、育てているのは、オレたちだ！」

「だったら、養殖しているようなものだ！」

 

一緒にいたスタッフも「そうしましょう！」と、これまでの並々ならぬ苦労もあってか一致団結しました。

 

 

鹿を売るだけでなく、バーベキュー場として農地を活用するアイディアが出てくるまでに時間はかかりませんでした。

 

この農園の近くには、車で３分の距離に松下幸之助も通ったと言われ、遠方からの参拝客も多い椿大神社があります。観光客がたくさんやってきているこの場所で、私たちが取れたての鹿やイノシシなどのジビエを、提供するバーベキュー場をやったらきっと喜んでくれる人たちがいるはず。

 

 

このアイディアを地元の方たちに話したところ、次のような声をいただきました。

 

「そのアイディアが実現したら、雇用も生むし、大歓迎だよ」

「この自然を生かした事業をしてくれるのはとても嬉しい」

「若い人たちが雇用を生み出してくれると嬉しい」

 

現在、既にバーベキュー場としてはオープンしていますが、売りにしたい「ジビエ専門」というところはまだ実現できていません。実現のためには、捕獲した野生動物の解体処理施設が必要になるからです。

 

私たちが買い上げた空き家敷地内に使っていない離れの建物が一軒あります。ここをジビエの処理施設に改築することで、保健所の許可を得て衛生的に鹿やイノシシなどのジビエを解体できるようになります。つまり、ジビエ専門バーベキュー場ができるようになるのです。

 

 

私がこの小岐須町に来て３年目。ここまで来るのに、仲間の支えや地元の方の協力を経て、幾多の壁にぶち当たりながらもなんとかやってくることができました。

 

その結果、たどりついたこのバーベキュー場のアイディアをなんとしてでも実現させたい。

 

この想いに共感していただき、ジビエ解体場の費用をご協力いただける方を募るため、このプロジェクトを立ち上げることにしました。

 

 

 

三重県鈴鹿市小岐須町にある空き家を改装して、ジビエ解体処理施設に改築します。

 

“食肉処理業”の許可を鈴鹿市保健所から取得して対人向けにジビエを提供できる環境を整え、事業に結びつけることを目指します。

 

 

 

獣害がなくなることで、周りの地元の農家さんたちからも喜ばれますし、観光客を増やす一助になれたらとも思っています。

 

将来的には地場の資源を活用した産業にまで育て上げ、雇用を増やすことにもつなげていきたいです。

 

 

農林水産省の統計では令和4年現在、これだけの大量の獣が発生する実態がある鈴鹿市にはジビエ解体処理施設の登録がありません。お隣の亀山市やいなべ市も酷い獣害を受け、行政をあげて支援し、処理施設をつくりジビエ活用に取り組んでいるそうです。

 

ならば、私がまず鈴鹿市でのジビエ活用の口火を切りたいと思います。

 

私自身の会社の経営の改善という、自分自身の利益はもちろんなのですが、それ以上に縁あって移住したこの街の課題を少しでも改善し、多くの人にこの小岐須町の自然を知り体感していただくことが自分の利益にも返ってくると思っています。

 

観光事業で小岐須町を盛り上げる、その第一歩として農業を妨げている獣を活用した事業を成功させ、良い循環を生み出します。

 

私一人の力では到底、不可能なことですが、少しでもこのプロジェクトに共感できる部分がありましたらご支援をお願い致します。

 

 

【農園の日常】

 

 

 

※ストーリー内で使用しているお写真は許可承諾をいただけております。