日本初！広島大学と地域の特色をいかした地鶏プロジェクト

 

 

　大学発！新品種「広大鶏-ひろだいどり」の開発で地域貢献！

 

ページをご覧頂きありがとうございます。広島大学の統合生命科学研究科において、都築政起教授と中村隼明助教の下で研究員として働いております、竹之内惇です。

 

都築政起教授がセンター長を務めている、日本鶏資源開発プロジェクト研究センター（Japanese Avian Bioresource Project Research Center: JAB）では、日本固有のニワトリ品種である「日本鶏」を30品種以上飼育しており、2000羽近くのニワトリを学生が毎日頑張って世話をしています。当研究室（家畜育種遺伝学）では、これまでに日本鶏品種の特性（肉質、卵質、羽装色など）や遺伝子について、多くの研究を行ってきました。

 

そこで、これらの知識や素材力を生かして、オリジナルの新たなニワトリをうみ出せないかと思い、研究開発を進めてきました。牛でいうところの黒毛和種に匹敵するような、「最もおいしい」と言って頂けるような、最高品質のニワトリを目指しております。

 

この広島大学が保有するニワトリを掛け合わせて作り出された、新品種となる唯一無二のニワトリを「広大鶏-ひろだいどり」と名付けました。

 

 

これまで日本では、各県の試験場や愛好家の方々が、新たなニワトリの作出に挑戦され、さまざまな品種がつくられてきました。多くの地鶏は試験場など公的な機関の保有・保全しているニワトリを利用しています。

 

そのような中、この度は広島大学が保有するニワトリを用いて、大学発のニワトリ鶏種の作出に挑戦しました。日本鶏についてよく知り、実際に飼育した経験がある、都築政起教授だからこそ可能になったプロジェクトです。

 

すなわち、「広大鶏」は、大学が保有する素材、大学の研究力により作出された、“日本初”大学発のニワトリ品種ということになります。このように大学が保有するニワトリを掛け合わせ、新たな品種を作出した例は今までありません。（参考：日本食鳥協会）

 

この「広大鶏」を品種改良し、これからも守り続けるには、以下の試みが必要です。

 

上記の試みのためにも、「広大鶏」を飼育するための費用や、肉質解析などの費用、種の保存に関わる試薬や装置の購入、細胞や血液を保存するための冷凍庫などさまざまな費用が必要ですが、当研究室の予算だけでは十分に賄えておりません。「大学が作った肉用商用鶏」というプロジェクトは今までに例がないことからも、予算申請をする当てがありません。

 

そこで、皆さんのお力を貸して頂けないかと思い、クラウドファンディングに挑戦した次第です。ぜひ、広島大学の「広大鶏」開発へのご寄附よろしくお願いいたします。

 

 

 

　産学官が連携！「広大鶏」を活用した新たな地鶏「東広島ブランド地鶏」

 

都築政起教授は、ニワトリ、ウズラなどに関わる産卵、産肉などに関与する遺伝子の研究を専門としており、日本鶏をこよなく愛する研究者で、いわば、ニワトリの形態や遺伝子のスペシャリストです。

 

しかし広島県には、いまだに農林水産規格（JAS）が定める「JAS地鶏」が存在していません。そんな中、「広大鶏を種鶏として、東広島ブランド地鶏をつくったらどうか？」というお話がありました。

 

協議を重ねた結果、2018年4月より、東広島ブランド地鶏開発振興協議会が設立されました。この協議会と共同研究を開始し、「広大鶏」を活用して東広島市で広島県初のJAS地鶏を開発しようと、東広島ブランド地鶏プロジェクトが始まりました。

 

東広島の特色を最大限生かせるように、ニワトリに酒粕や牡蠣殻、野菜など地域の特産品を飼料として与え、得られた鶏糞からまた野菜を育てるといった、ニワトリを起点とした食品ロス削減や地域循環型農業などにも貢献できるような、地域で育む「東広島ブランド地鶏」の開発を目指しています。

 

 

これまでに、意見交換会や数多くの試食会、飲食店などへのモニター会を行ってきました。味については、固すぎず、臭みもなく、それでいて、旨味があり香りも良いと評価を頂いています。

 

当研究室としては、知識情報の提供や、肉質解析や成分解析を行い、数値を示すなど、ブランド化を促進する次第です。今回、ご寄附頂けましたら、「東広島ブランド地鶏」の良さをさらに証明するために、上記のような解析をさらに行っていく予定です。

 

このように、「広大鶏」を用いれば、地域の新たな特産品を生み出すことができます。「東広島ブランド地鶏」の開発、そして、さらなる発展のためにも、我々は「広大鶏」をしっかりと育て、守っていかなければなりません。

 

 

　「広大鶏」の細胞を冷凍保存！

 

一般に生きたニワトリ資源を守っていくうえで、問題になってくるのは、「病気による死滅」「近縁な個体同士の交配による生産能力の低下」です。養鶏産業において、安定的な生産を続けるためにも、これらのリスクに対応できる環境を作らなければなりません。

 

当研究室の中村隼明助教は、動物の細胞レベルの保存、すなわち、現代の「ノアの箱舟」となる技術の開発を目的とし、日々研究しています。そして、始原生殖細胞に注目してニワトリの遺伝資源保存法を確立しました。

 

 

この最先端技術を用い、「広大鶏」の始原生殖細胞の冷凍保存が可能となれば、上記の2つのリスクに対応できます。万が一、種の存続が厳しい状態になった際には、冷凍保存した細胞を用いて、別のニワトリ品種に代理出産をさせ、冷凍保存した細胞由来の雛を得ることができます。つまり、この技術があれば「広大鶏」をいつでも復元することができます。

 

そこで今回、クラウドファンディングで寄附して頂いた資金をもとに、細胞を凍結するための冷凍庫を購入し、保存のために必要な環境づくりを行います。

 

 

 

 

　「広大鶏」の品種改良と種の保存を行う体制を築く　

 

「広大鶏」をたくさん飼育していくと、同じ群の中でも、餌をよく食べ、大きくなる、強いニワトリが現れます。このような素質のあるニワトリを選抜し、次世代の能力を底上げしていくことを選抜育種と言います。この選抜育種を繰り返していくことで、より大きくおいしいニワトリになるわけです。

 

 

この選抜育種を進めるためには、より多くの「広大鶏」を飼育していかなければなりません。そのためには、より多くの飼料、データ収集、労力が必要となります。

 

そこで皆様にご寄附を頂き、この選抜育種を加速させ、より良い「広大鶏」を作り出したいと考えています。皆様のご支援により、さらに選抜育種が進み、より早く高性能な「広大鶏」に仕上がり、確実に「広大鶏」という種を守っていくことができます。

 

また、さらに多くのご支援を頂ければ、「広大鶏」の肉質解析を行うことで、さらに優良な肉質がないか調査することもできます。これらの基盤が整えば、「広大鶏」のブランド化を加速させることができます。

 

 

 

　「広大鶏」で広がる大きな可能性

 

広島大学のニワトリから生まれた「広大鶏」は世代交代と選抜育種を繰り返し行われ、来年度中には新品種「広大鶏」として世間にお披露目できるものになります。そのためにも、皆様に寄附を頂き、しっかりとした「広大鶏」の基盤体制を築きたいと考えております。

 

「広大鶏」の能力が高まれば高まるほど、その子どもである「東広島ブランド地鶏」の能力も高まります。つまり「広大鶏」を守ることが、「東広島ブランド地鶏」をさらに進化させることになります。

 

 

今後「広大鶏」を通して、独自の地鶏開発に挑戦したい地域や企業、そして、地鶏を飼育したい農家さんなどの力になればと考えています。また、広島大学発の「広大鶏」の可能性を全国の皆様に知って頂くことで、全国各地の地鶏への理解と、養鶏業界全体の活性化の一助になればとも願っております。

 

また、今回のご寄附により、日本鶏資源開発プロジェクト研究センター（JAB）で飼育している、多くの日本鶏品種の細胞を、中村隼明助教の力で保存し、伝統的かつ芸術的な価値も兼ね備えた日本鶏品種を後世に残したいと考える次第です。

 

ご寄附頂いた方々が、誇りに思って頂けるような「広大鶏」になるべく、日本の国内だけでなく、世界に売り出せる「広大鶏」となるよう今後も取り組んでいきますので、応援のほどよろしくお願いいたします。

 

 

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※寄附金領収書の日付はREADYFORから広島大学に入金がある2020年3月の日付になります。他のギフトとは別途、準備が完了次第送付いたします。

※寄附金領収書のお名前は、ギフト送付先にご登録いただいたお名前となります。

※本プロジェクトのリターンのうち、【お名前掲載】に関する条件の詳細については、リンク先（https://readyfor.jp/terms_of_service#appendix）の「リターンに関するご留意事項」をご確認ください。

 

 

　税制上の優遇措置について