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令和の新トレンド!川崎発「発酵熟成熟鮮魚」魚をさらに旨く‼

令和の新トレンド!川崎発「発酵熟成熟鮮魚」魚をさらに旨く‼

支援総額

563,500

目標金額 1,000,000円

支援者
53人
募集終了日
2019年6月28日
募集は終了しました
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このクラウドファンディングは達成しませんでした。支援予約はすべてキャンセルとなります。銀行振込みにより支援を行った方には、当社より返金が行われます。

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2019年06月04日 18:00

本マグロ熟成体験のご紹介

 

みなさま、たくさんのご支援、ありがとうございます。引き続き、残りの期間、みなさんにリターンをお届けすべく、達成に向けて、頑張りたいと思います。

 

今日は、リターンの一つとして置いている、本マグロの熟成体験について、ご紹介させていただきます。

 

 

まずは、日時を設定させて頂きます。(開場日の午前中を予定しています。)

※衛生上の観点から一度に加工場に入れるのは一名とさせて頂きます

 

〜当日の流れ〜

 

①当日、川崎北部市場内弊社加工場にてお待ち合わせ。

(車で来て頂く事も可能です。)

 

②加工場に入る際のゴム手袋、白衣及び長靴はこちらにてご用意致します。

ゴム手袋をはめたまま手を洗って頂きます。

 

③支援者様の用意が整いましたら、マグロを搬入致します。

 

④手本を見て頂きながらオゾン水にてマグロを洗浄して頂きます。

 

⑤マグロの洗浄が終わりましたら、表面の水分を拭き取ります。

 

⑥マグロを違う作業台に移し、シートを巻く準備に取り掛かります。

 

⑦はじめにエイジングシートを巻いて頂きます。

〜カバーされていない部分がない様に細心の注意を払いながら行います。〜

 

⑧次にシートの上からミートラップというガーゼの様な布を巻き、他の菌の侵入を防いだりエイジングシートがずれない様に保護します。

 

⑨きちんとシートが巻けたのを確認できましたら冷蔵庫へ搬入します

 

最後に、加工場を「支援者様にお手伝い頂きながら」掃除します。加工場を出て白衣等を回収させて頂きます。これで体験は終了となります。

 

こうして、美味しく熟鮮魚が出来上がっていく過程を体験いただきます。滅多にない機会ですので、ぜひ楽しみながら、市場の雰囲気を味わいつつ、ご参加いただけますと嬉しいです。

 

 

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リターン

300,000

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こちらのご支援で、達成に大きく近づきます!【食べ比べ熟鮮魚本マグロ付き!】国産本マグロ 解体ショー

・国産本マグロ約50kgの解体ショー
・食べ比べ用の熟鮮魚本マグロ約12kg

国産本マグロ約50kgの解体ショーに加えて食べ比べ用の熟鮮魚本マグロ約12kgが付いています。
誕生日会や会社のパーティーにてマグロの説明をしながら解体のデモンストレーションを行います。英語での解体ショーも可能ですので外国人の方や外資系の企業様にもご利用頂けます。

*日程は応相談です。
*会場までの運賃や送料は別途申し受ける場合が御座います。

支援者
0人
在庫数
3
発送予定
2019年7月

85,000

【発酵熟成熟鮮魚国産本マグロ熟成体験付き】熟成後の12kgを丸ごとお届け!

・熟成後の国産本マグロ約12kgの本マグロ(背1丁約12kg)をお届け
・川崎北部市場内の加工場にて熟鮮魚の熟成工程体験
*こちらへのご参加はお選びいただけます

国産本マグロ約12kgの本マグロ(背1丁約12kg)の熟成工程を川崎北部市場内の加工場にて体験して頂きます。約3週間後に、出来上がった発酵熟成熟鮮魚を生、または冷凍の状態でお送り致します。

*発送を複数回に分ける場合は、2回目より送料1500円を申し受けます。
*日程、詳細は後日お知らせいたします

支援者
1人
在庫数
4
発送予定
2019年8月

10,000

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【NEW! 通常より手軽なお値段でお試しください!】発酵熟成熟鮮魚国産本マグロ・C セット(赤身1サク、中トロ2サク)

・発酵熟成熟鮮魚国産本マグロの冷凍赤身1サク
・発酵熟成熟鮮魚国産本マグロの冷凍中トロ2サク

発酵熟成熟鮮魚、国産本マグロを今回お試しいただけます!

*送料込み

支援者
8人
在庫数
2
発送予定
2019年7月

10,000

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【今回限定!】発酵熟成熟鮮魚国産本マグロ熟成体験(味見つき)

・川崎北部市場内の加工場にて熟鮮魚の熟成工程体験(味見つき)

国産本マグロ約12kgの本マグロ(背1丁約12kg)の熟成工程を、川崎北部市場内の加工場にて体験して頂きます。ぜひ、市場の雰囲気とともに、熟成マグロの味見もしていただけます。

*日程、詳細は後日お知らせいたします

支援者
4人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年7月

7,500

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【通常より手軽なお値段でお試しください!】発酵熟成熟鮮魚国産本マグロ・A セット(赤み1サク、中トロ1サク)

・発酵熟成熟鮮魚国産本マグロの冷凍赤身1サク
・発酵熟成熟鮮魚国産本マグロの冷凍中トロ1サク

発酵熟成熟鮮魚、国産本マグロを今回お試しいただけます!

*送料込み

支援者
7人
在庫数
23
発送予定
2019年7月

2,000

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【食べ比べ!】銀ダラ2切、メカジキ2切セット

・銀ダラ2切
・メカジキ2切

*送料込み

支援者
15人
在庫数
制限なし
発送予定
2019年7月

5,000

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クラウドファンディング 限定!お得な「かわさきの食×熟鮮魚」満喫コース

・「鈴や」さんご提供!熟鮮魚を味わうコース
・飲み放題(120分間)

熟成魚を、刺身、焼き魚で味わえる通常6500円のコースを、今回特別に5000円でご提供いたします!

*コース詳細はページにて
*コースは、鈴や (すずや)さんにてご提供いただきます。

支援者
6人
在庫数
完売
発送予定
2019年7月

10,000

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【通常より手軽なお値段でお試しください!】発酵熟成熟鮮魚国産本マグロ・B セット(赤身2サク、中トロ2サク)

・発酵熟成熟鮮魚国産本マグロの冷凍赤身2サク
・発酵熟成熟鮮魚国産本マグロの冷凍中トロ2サク

発酵熟成熟鮮魚、国産本マグロを今回お試しいただけます!

*送料込み

支援者
20人
在庫数
完売
発送予定
2019年7月

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