奄美大島産の黒糖シフォンケーキを本場ロサンゼルスで広めたい！

ロサンゼルスのファーマーズマーケットで、奄美大島特産の黒糖を使った無添加のシフォンケーキを販売したい！

 

初めまして。太田みのりと申します。私は奄美大島に住んでおり、そこで奄美大島特産の純黒糖を使用した「無添加純黒糖シフォンケーキ」をはじめとした料理やお菓子をご提供させていただいております。実は今、奄美大島特産の純黒糖を使った手作りのシフォンケーキを、ロサンゼルスのファーマーズマーケットで私達が販売をしようと思っています。アメリカでは貧困問題と肥満問題が密接に繋がっており、貧困に苦しむ人達は安価なファストフードを食べ、食品添加物が多く含まれた安価な食品を摂らざる得ない状況があります。そこで低カロリーで安全で誰でも気軽に購入できるシフォンケーキを販売し、食の大切さを伝え、これら食育の啓蒙活動と経済的にも継続出来る食生活の開発と提供をしなければならないと考えています。

 

その為にロサンゼルスへの渡航費及び現地での許認可取得等の経費を含めて200万円が不足しております。食の大切さを国内外に伝えていきたい、その夢を叶えるためにも、みなさまのご支援・ご協力を何卒よろしくお願いいたします。

 

 

 

子育て中の食生活から、食の大切さを学びました。

 

奄美大島に移住して18年が経ちました。移住後に私と主人の2人でダイビングショップを開業し、そこに来て頂くお客様に現在も手作りの料理とお菓子をご提供させて頂いております。その料理が評判を呼び、料理やお菓子を目当てに来て頂くお客様も増え、更には奄美大島の観光ツアーに私達の料理とダイビングを入れて頂く等、料理を中心に様々な活動を行ってまいりました。

 

昔から食事には気を使っていた方なのですが、出産後に仕事と育児の両立で毎日が忙しくなり、授乳期に菓子パンやチョコレートなど糖分・脂質の多い食事になることがあり、摂取した食べ物がそのまま母乳に影響したために、子どもの顔に吹き出物が出るようになってしまいました。私自身が油物の食事を摂取した時には、子どもが母乳を吐いた事も。

 

食生活を改善すると途端に子どもの吹き出物や嘔吐等も治ったという体験をしました。そこで改めて、食の大事さを痛感したのをきっかけに料理方法だけではなく、無添加食品レシピの普及に対する取組を行うようになり、奄美大島の「瀬戸内町」で臨時職員として、農産物加工技術員として勉強し、その後6次産業アドバイザーを今年の4月まで勤務しており、これらの経験を基に様々な活動を行っております。

 

（奄美大島の嘉鉄という場所のきれいな景色です。）

 

シフォンケーキ発祥の地のロサンゼルスで販売する私達のシフォンケーキは、奄美大島産の純黒糖を使用した「無添加純黒糖シフォンケーキ」です。

 

私達がご提供しているシフォンケーキは「無添加純黒糖シフォンケーキ」と言いまして、無添加のため原材料は非常にシンプルで、「黒糖・卵・太白胡麻油・小麦粉・塩」のみで作られております。

奄美大島特産の純黒糖を使用しております。黒糖はゆっくりと時間を掛けて作られたもので、成分も糖質だけではなく、カルシウム・鉄分・カリウム・ビタミンB1・B2が含まれており、白砂糖には無い多くの成分が含まれております。

さらに従来は油分に酸化防止剤等が含まれる市販のサラダ油を使うことがありますが、私達の商品は無添加の「太白胡麻油」を使用しております。ケーキ自体を膨らます為に従来はベーキングパウダーを使うことも多いですが、私達はベーキングパウダーを使用せず「奄美大島の天然塩」を使用して、卵白の立ち上がりを良くしています。

 

（実際に私達が商品を一つひとつ手作りで作っています。）

 

シフォンケーキの由来は「シフォン（絹）のような柔らかさ」です。私達の商品は添加物を使わなくても、由来通り柔らかく、更にしっとりとして黒糖の味わい深いコクが楽しむことが出来ます。老若男女問わず、私達が提供するシフォンケーキは皆様にご好評を頂いております。

 

私達が奄美大島特産の純黒糖を使った手作りの「無添加黒糖シフォンケーキ」を作り、ロサンゼルスのファーマーズマーケットで私達が販売を行います。

 

（Sharman Oaksのファーマーズマーケットの光景です。）

 

貧困問題、肥満問題があるアメリカで、食品添加物が含まれていない食品を提供し、食の大事さを多くの人に伝えたい！

 

私達は子ども達に対して、食品添加物が入っていない又は少ない物を食べるように心がけています。以前にロサンゼルスの友人が私達のシフォンケーキを食べ、添加物や食育の話を友人にした際にアメリカでの食の現状を聞きました。

アメリカでは貧困問題と肥満問題が密接に繋がっており、貧困に苦しむ人達は安価なファストフードを食べ、食品添加物が多く含まれた安価な食品を摂らざる得ない状況であり、家庭で料理をしないので家庭の味を持っていないという人達も貧困層には多いという現状を聞き、実際にロサンゼルスへ行った際にもその状況を見て、聞くことが出来ました。

私達はこの状況を知った上で、まず自分達に出来る事は食品添加物が含まれていない食品を提供することからスタートし、今後多くの人達が手に届く価格帯で商品を提供することを考えました。

 

現在シフォンケーキを使って、低カロリーで安全で誰でも気軽に購入できる価格帯の商品をアメリカ販売用に開発しております。そして、日本でも食文化が欧米化または簡略化されている中で、日本でも子どもたちの肥満や成人病を持つ人達が増えているという状況に危機感を抱いております。

 

私達の活動を通じて、思いを広めるために海外で評判を得て、日本へ逆輸入する事で多くの人達に注目されると思いシフォンケーキの発祥の地であるロサンゼルスで評判を得て日本へ逆輸入する事を考えました。今後は国内とロサンゼルスを中心に「無添加黒糖シフォンケーキ」等を販売し、それを足掛かりとし新たな商品開発や食の啓蒙活動を進めていきたいと考えております。

 

（自宅には近所の子ども達が集まり、手作りのお菓子をおやつに出しています。）

 

渡航費などの応援をお願いいたします！

 

私達は食育の啓蒙を国内外で広めていきたいと強く思っております。ここ数年の健康ブームもあって、最近は食材や添加物に対して注意をする人が増えてきました。現代の食品には多くの添加物が含まれており不妊症、婦人病、アレルギー等の病気が増加しております。更には塩分の過剰摂取等も原因となって心筋梗塞や脳卒中などの循環器病などの成人病も増加しているのが現状です。

 

私達は輝かしい未来が待つ子ども達に食事の大切さ、食べ物への感謝の気持ちを伝えることで、何を食べればよいかを自分自身で考えることができ、更には自分達で料理をすることで、作る楽しみ、作ってあげる楽しみを感じることができ、将来料理をすることが苦痛ではなく楽しいと感じる事によって、体に良い食生活を送ることができると考えております。

 

（子ども達と一緒に食材選びから調理までを教えています。）

 

これらを実践すれば将来確実に病気は減り、病気で苦しむ人達を減らし、医療費が下がる事で結果として国全体にとっても素晴らしい結果となり多くの人達が食を通じて幸せになると信じております。

 

これら食育の啓蒙活動と経済的にも継続出来る食生活の開発と提供をしなければならないと考えています。その為にロサンゼルスへの渡航費及び現地での許認可取得等の経費を含めて200万円が不足しております。食の大切さを国内外に伝えていきたい、その夢を叶えるためにも、みなさまのご支援・ご協力を何卒よろしくお願いいたします。

 

（子ども達が参加する地産地消料理教室も行っています。）

 

 

引換券について

 

今回ロサンゼルスでの販売にあたって、現地で会社を設立致します。その際には今回のプロジェクトにご参加いただいた支援車様の人数にちなんだ会社名で設立をさせて頂きます。（例）(人数)FOOD LLC. →100FOOD LLC.

 

また、ご支援いただいた皆さまには以下の引換券をお送りさせていただきます。

 

■お礼のメッセージカード

 

■純黒糖シフォンケーキ（13cm）

 

■純黒糖シフォンケーキ（20cm）

商品画像のたわみは、低温でゆっくりと焼き上げており、非常に柔らかい証拠ですのでご安心下さい。

 

■奄美大島特産の「たんかん」100%のたんかんゼリー

たんかんとは奄美大島特産のポンカンとオレンジの自然交配種で、果汁と甘味が豊富で香りも豊かな果物です。

 

■奄美大島名物舟焼き：4本

舟焼きとは奄美大島名物の素朴でどこか懐かしい味わいで、黒糖のまろやかな風味も楽しむことが出来ます。原材料は（もち粉・卵・黒糖・はったい粉・小麦粉）だけを使用しております。

 

■たんかんピールを使ったパウンドケーキ

■手作りのかご付きフィギュアパン（飾り用になります）

奄美大島特産の「たんかんの皮」を入れた風味豊かなパウンドケーキです。

 

■ホエールウォッチング参加券

毎年1月から4月上旬まで北太平洋から南下してくるザトウクジラを見ることが出来ます。ホエールソングというザトウクジラの鳴き声や、迫力のある姿を見ることが出来ます。

■ホエールウォッチングは2015年1月15日〜3月15日の期間中でご相談させて下さい。
■船での移動となりますので、悪天候の場合は欠航する可能性がございます。
■欠航の場合奄美大島観光に変更となります。
■2泊3日以上のご予定で来られることをお勧めいたします。
■ホテルのご紹介もさせて頂きます。

 

■スキューバーダイビング参加券+宿泊券（1名様分）

 

2015年4月〜11月までの期間に奄美大島の美しい海でスキューバーダイビングを楽しむことが出来ます。

 

★スキューバーダイビング無料参加券について★

・スキューバーダイビンはグ2014年10月10日〜11月30日及び2015年6月1日〜11月30日の期間中でご相談させてください。
・船での移動となりますので、悪天候の場合は欠航する可能性がございます。
・欠航の場合奄美大島観光に変更となります。
・空港までの送迎も含まれております。
・人数追加の場合は実費負担となります。

★参加券に含まれているメニュー★
2ボートダイビング/ガイド・タンク・ウエイト・重器材レンタル・ウエットスーツレンタル・ランチ・ドリンク・お菓子