奄美大島の子どもたちに本場ナポリピザを！ 食育体験で感動を届けたい

 

 

 

 

私たちのプロジェクトに目を留めてくださりありがとうございます。奄美大島でイタリアンレストラン 「ナチュールスタイルソノダ」のオーナーシェフ、園田洋平です。

私は奄美大島で和食居酒屋を営む両親のもとに生まれ育ちました。小さい頃から、恵みの海と豊かな山で穫れる新鮮な食べ物、そして、愛情を目一杯かけて料理を作ってくれる温かい家族が大好きでした。

 

学生時代はサッカーに打ち込み、鹿児島実業高校へ進学。一時はプロサッカー選手を目指しましたが、大学を卒業してからは両親の背中を追いかけるように、東京で飲食業の世界に進みました。

 

 

最初は経営やマネージメントに興味を持ちましたが、自由が丘のイタリアン、広尾の健康和食料理屋、池袋の焼肉専門店、西麻布のフレンチレストランなどで修行をしていくうちに、自分の料理でお客様が喜んでくれることがとても嬉しくなりました。

 

13年間の修行を経て、「この経験を生まれ育った奄美大島で活かしたい」「自分で獲った魚介類や野菜などの新鮮な土地の食材を使った料理を作りたい」と思い、今年から慣れ親しんだ奄美大島の土地に帰ってきました。

 

現在はこの奄美大島でイタリアンレストランの開店を目指して、店舗の工事を進めています。お店の場所はかつて両親が「園田商店」という和食居酒屋を営んでいた場所です。地元の皆さまに愛されて賑わっていたその場所も、今ではお店もなくなり誰も住むことがなくなっていましたが、自身が料理人を志す原点となった場所を繋いでいきたいと思っています。

 

 

もとある実家の壁を解体しながらも、兄弟と一緒に身長を測った大黒柱はお店のシンボルとして残していく予定です。用意できた予算は十分とは言えませんでしたが、奄美大島の仲間や大工さんたちが、一人また一人と協力してくれており、皆さまに手伝ってもらいながら毎日楽しく汗だくでお店を創っています。

 

 

 

数々の修行を経て、なぜイタリアンレストランなのか。それは高校生の頃に、サッカーの選抜でイタリアのナポリに行った時に初めて食べた「本場ナポリのマルゲリータ」の衝撃が、大人になった今でも心に残っているからです。

 

料理人の道に進み、いつか奄美大島でお店を開くことを決心した時に、「奄美大島の子どもたちにも、自分と同じ感動を味わってほしい」と思うようになりました。

 

実は奄美大島では、外来生物による在来種への影響や森林伐採などによる環境問題の他に、貧困家庭が多いことが課題となっているのをご存知でしょうか。今日明日食べるものがない子どもたちが、奄美の島に数百世帯いると言われています。

 

 

そんな子どもたちにあの時の味を届けるために、このレストランに本場ナポリピザを作るうえで欠かせない本格薪窯を導入し、その窯で作られたピザを子どもたち100人に「食育」として無料で振る舞う計画をしています。しかしながら薪窯の導入には220万円という費用がかかり、その上に100人分の材料費がのしかかってきます。

 

一人での実現は難しいかと諦めていたその時に、クラウドファンディングというものがあると聞きました。聞くと、その取り組みに共感したり、なにか面白そうと感じた人が支援という形で仲間になってくれる仕組みだということでした。

 

そこで今回クラウドファンディングに挑戦し、広くご支援を募らせたいただくことを決意しました。どうかこの奄美大島の子どもたちのために、皆さまのお力をお貸しいただけませんでしょうか。

 

このクラウドファンディングを成功させることで、自分と同じように奄美大島の中で夢を抱きながらも、前例がなくて踏み出せなかったり、金銭的事情から諦めかけている人たちが「自分も挑戦してみよう」と希望を持てるきっかけになることを祈っています。

 

 

 

 

今回皆さまからいただくご支援で、大きく分けて2つのことが実現します。

 

 

一歩ずつチャレンジする自分の背中を見て、子どもたちが希望あふれる未来を想像できるような、そんな笑顔あふれる食育体験を作っていけたらと思っています。

 

食べた後には島の豊かな恵みの味を感じ、故郷 奄美大島のことを好きなっているような時間にしていきます。

 

 

 

 

子どもたちが将来大人になって、何かのきっかけで再びマルゲリータを食べたとき、故郷 奄美大島を思い出したり、「そういえば食を通して奄美を盛り上げようとしてくれたおじさんがいたなあ」と思い出してくれれば嬉しいです。

 

さらにその中の1人でも、奄美大島のために何かしたいという気持ちになってくれたら、私がこうして挑戦する意義があったと言えると思います。

 

このプロジェクトが成功した暁には、薪窯ナポリピザを中心に、島外の方と食を通じてつながるコミュニケーションの構築を目指しています。地産地消の食材を使ったレストランでの交流会や、島の恵みを定期便でお届けする企画をご用意してきたいと考えています。

 

子は未来の宝です。「食」をきっかけにスポーツや勉学、道徳的な支援ができる環境作りなども行っていけるよう、どうかこの挑戦に皆さまのお力をお貸しいただければ幸いです。

 

 

 

  富澤 弘文

 

 

 

 

  原田 さおり
一般社団法人居場所づくり支援事業Um代表
 

  西平せれな
西平酒造株式会社 代表取締役社長／杜氏


 

 

 

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