プロジェクト　６日目！

こんにちはOFFICE　K.En　遠藤です。

本日は目の前のお客様とコンセプトのお話をします。

目の前のお客様とコンセプト

今日はコンセプトに関わる実体験のお話をします。

当時、私はオープンしたてのレストランバーの立ち上げメンバーで店長をしていました。

田舎には珍しいカクテルメインのバーでありながらカウンター２０席、テーブル３０席の大きいお店でしかも商店街の路面店で全面ガラス張りのお店でした。

少し大人の男女に来ていただきたいとオーナーの意向で床も全面大理石張り当時ではおしゃれで人気の店になっていました。

このお店は少し大人な空間、ターゲットで言えば２５歳女性がメインターゲット、３０歳男性がサブターゲットといったところでしょうか。

周りのうわさでは女子高生が就職したら行きたいと話してると言われてました。

実際のお店は若い子も多いのですがかなりおしゃれなお店で全面ガラス張りで外から丸見えだったこともあり、かなりおしゃれをして来て下さるお客様が多かったです。

非常に若いお客様が多いもののオープンからのスタートダッシュに成功した私たちは年末に向けて何かイベントを仕掛けたいとスタッフで話し合いを始めます。

毎日たくさん訪れる２０そこそこの若い女の子に我々の考えるイベントの企画を投げかけて反応を伺うとあまり食いつきがよくありません。

目の前にいる若い女の子の喜びそうなことを若いスタッフを中心に意見を出させながら案を出していきますがなかなかピンときません。

目の前にいるその子たちが中々反応してくれないのです。

当時、スタッフと話し合いお店の雰囲気やコンセプトに沿ったイベントに変更すると若いお客の女の子の反応がグンとよくなりました。

私たちは少し大人な男女を想定しお店作りをしていましたが来られていたのは想定より若い子たちが訪れていました。

この子たちは大人の雰囲気のお店で大人の飲み方がしたかったのだと大人扱いをしてほしかったのだと気づきました。

私はのちに東京でコンセプトトレーニングを受けることでこの時の経験の中で感じたことがストンと腑に落ちることとなります。

目先のお客様のことだけを見ていると本当に求められていることが見えなくなる場合がある事、自分たちのコンセプトを気に入ってる人たちがファンになってくださる、つまり、見えているお客様でなくコンセプトに沿った運営をすることがファンの獲得の近道であることに気づきます。

明日はコンセプトに沿った運営とはについてお話します。