輪厚ヴィンヤードの栽培品種⑥カベルネ・ソーヴィニヨン

輪厚ヴィンヤード栽培担当の家島です。
今回は栽培品種の紹介の続き。
「北海道では厳しい」と言われる、
カベルネ・ソーヴィニヨン（Cabernet Sauvignion）。

世界葡萄大事典の総評では、

【世界中に最も普及した、凝縮してタンニンに富み、
　特に長期熟成に向く赤品種】

となっている。

熟期が遅いのが難点だが、耐凍性は強いといわれている。
栽培だけなら（実の品質を度外視すれば）可能かと考えたが、
秋植えでの生存率が10％ほどしかなく、現在数株を残すのみ。

カベルネ・フランとソーヴィニヨン・ブランの子品種であり、
ボルドーを代表する品種でもあることから、
あきらめず1列だけは残してみたい。

接ぎ木はS.O.4との相性が悪い（房枯症に感受性を起こすことがある）し、
樹勢自体は強めな品種なので、台木を選んで補植していきたい。

なんとか「枯れずにいてほしい」という品種。
残った列は植え替えの予定。
グランピング会場に最も近い位置なので、
メイヴなどの樹勢の強いタイプの品種を栽植予定。

あるいは、将来的にはドイツで交配された子品種の
カベルネ・ミトス（Cabernet Mitos）も含めて考えるか…。