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NEXT GOAL挑戦中

宮城で自粛中の方へキッチンカーで熱々の料理と笑顔を届けたい!

小埜寺 喬

小埜寺 喬

宮城で自粛中の方へキッチンカーで熱々の料理と笑顔を届けたい!

支援総額

630,000

NEXT GOAL 1,200,000円 (第一目標金額 300,000円)

210%
支援者
30人
残り
19日
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支援募集終了日までに集まった支援金をプロジェクト実行者は受け取ります(All-or-Nothing方式)。支援募集は6月26日(金)午後11:00までです。

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プロジェクト本文

 

【達成のお礼とネクストゴールについて】

 

皆さまからのあたたかいご支援のお陰で、なんと公開初日に第一目標の30万円に到達することができました!本当にありがとうございます。

 

このプロジェクトは、2020年6月26日(金)23時までとなります。残りの期間で、次の目標となるネクストゴールを120万円と設定し、最後まで挑戦を続けさせていただきます。

 

ページ本文にも書かせていただいておりますが、キッチンカーのキッチンの改修と塗装費用は総額150万円となっておりますので、 ネクストゴールで皆さまからいただいたご支援金は、キッチンの改修と塗装費用にあてさせていただきます。

 

皆さまのご期待に添えるよう頑張りますので、どうぞ変わらぬご支援をよろしくお願い致します。

 

2020.5.22 追記

小埜寺喬

 

 

一時は緊急事態宣言、その後自粛要請の緩和。

 

飲食店側もお客様側も気軽に飲食ができない状況となってしまいました。

 

そんな今だからこそ......

 

「美味しいって笑顔になれる瞬間を取り戻す」をビジョンに。

 

「お客様に温かい料理を提供する」ことをミッションとして、

 

『ranpu』のキッチンカー(つやぱんマンとオムレツ姫)を動かそう!

 

 

お客様が笑顔になるような心温まる料理を提供するために
動く町場の洋食屋さん!『ranpu』のキッチンカー(つやぱんマンとオムレツ姫)を本格始動させたい! 

 

皆様はじめまして。(株)フラクタル・クリエイト代表の小埜寺喬(オノデラタカシ)です。(株)フラクタル・クリエイトは飲食に携わる事業のみを生業にする会社です。

 

 

私はフランス料理の良さを、居酒屋の楽しい空間で沢山の方達に楽しんで貰いたい、身近に感じてもらいたいという想いで独立し、2017年にフレンチ居酒屋『ranpu』を開業しました。


『ranpu』は、 ran(走った) とpu(取り上げるを意味するpick up(ピックアップ)の頭文字の造語で、これまで走ってきた経験を拾い上げて具現化したいという思いをこめて名付けました。『ranpu』の二重鍵括弧は誰かが喋った言葉を書くときによく使います。お店とお客様との共通言語になるようにと付けました。

 

 

宮城県仙台市青葉区一番町にフレンチ居酒屋『ranpu』本店、錦町に『ranpu』錦町店と二店舗経営しています。おかげさまで多くの皆様に親しんでいたお店ですが、この新型コロナウイルス の感染拡大により、現在『ranpu』一番町本店は休業、『ranpu』錦町店はデリバリー&テイクアウトのみにしております。

 

そこで今回、新型コロナウイルス感染症拡大により外出の制限を余儀なくされたお客様に出来立ての料理を届け、笑顔になってもらうため、キッチンカーで料理をお届けすることを本格化始動することにしました。

 

すでにキッチンカー用のキャンピングカーはあるのですが、厨房が本当に簡単な料理しかできない仕様だったり、外装は何も施されていない状態であるため、本格始動するには十分な機能を備えていません。

 

銀行や日本政策金融公庫関係にも改修費用への融資を相談に行きましたが、今は設備投資への資金調達が難しいという事実を知り、今回クラウドファンディングに挑戦することにいたしました。

 

私共は飲食を通して社会に貢献(寄り添う)のが仕事であり、生き甲斐です。こんな情勢ですが、老若男女問わず一人でも多くの人達に笑顔にできれば、と思っています。皆様どうかご支援とご協力をよろしくお願いいたします。

 

<プロジェクトメンバー紹介>

都澤 里織

『ranpu』創業メンバーで明るく元気が売りの女性統括店長。アルバイトさん達の教育係でもあり良きリーダーです。

 

関 美里

会社設立時のメンバーで、根気強く2年間努力しお店の味を守れる存在に。今は調理場主任として頑張っています。

 

 

 

ホテル仕込みのフレンチとカジュアルな居酒屋テイストの組み合わせ!

 

私小埜寺は、地元宮城県で18歳の頃から34歳までの約25年間、仙台プラザホテルやウェスティン仙台、居酒屋(国分町)で料理と飲食店の運営を学び、修行させていただきました。

 

その後、2017年6月に34歳で独立。仙台市青葉区一番町にフレンチ居酒屋『ranpu』本店をオープン。同年に(株)フラクタル・クリエイトを設立して、翌年4月にはフレンチ居酒屋『ranpu』錦町店もオープンしました。お店をオープンしたきっかけは東北大震災です。料理で何か宮城県に貢献できないかと考え、自身で店を持ち経済活動で貢献することを決意しました。

 

私のこれまでの経験を活かし、フランス料理の良さを居酒屋の楽しい空間で沢山の方達に楽しんでもらいたい、身近に感じてもらいたいと思い、ホテル仕込みの本格フランス料理をカジュアルな洋風居酒屋テイストの店内で楽しめるという意外性のある組み合わせを考えました。

 

お客様からは、

「トリュフやフォワグラ等の高級食材を初めて食べた」

「フレンチで酎ハイ等の大衆酒場のようなお酒が飲めて嬉しい」

「SNS映えするから良い」

「仙台プラザホテルが廃業になったのでその味が楽しめて嬉しい」

「美味しいだけじゃなくて明るいスタッフが多くて楽しい」

等々、嬉しいお声をいただいています。

 

『ranpu』を通じて外食や飲み会の場の幅が増え、飲食店をもっと好きになってもらえれば、と思っています。また、「昨日フレンチ行った!」と軽く会話してもらったり、洋食材を知ってもらって自宅でも利用して身近に感じてもらえるようになれば嬉しいです。

 

『ranpu』錦町店をオープンした翌年、テイクアウト&デリバリーに飽きたお客様、大切な記念日を特別な形でお祝いしたい等々…そんなお客様が笑顔になれるようにようにと考え、2019年に『ranpu』の看板メニュー、つやぱんマンとオムレツ姫をキッチンカーで移動販売する新事業を始めるために、キャンピングカーを購入しました。

 

購入したキャンピングカーです

 

〜 看板メニュー 〜

つやぱんマンオムレツ姫

 

つやぱんマンは、撫でたくなるようなフォルムで、ツヤツヤの焼き肌が自慢のパンケーキです。どこか懐かしい味わいで外はカリッと、中はフワッとしています。まるで絵本から飛び出してきたかのように。一口食べれば、たちまち皆を笑顔に変えてしまうパンケーキです。

 

 

オムレツ姫は、宮城県の竹鶏ファームさんから仕入れている新鮮な竹鶏の卵を使用したドレスオムライス。 ご飯は宮城県産のササニシキを使用。 ソースと具はお好みのものを幅広くお選びいただけます。 「国産ビーフシチュー」や「ミートボールのトマト煮込み」や「若鶏のホワイトシチュー」等...…。 一般的なオムライスと違い、オムレツをドレス状に巻き上げます。 ご飯と柔らかく煮たお肉を重ね、その上に巻き上げたドレスオムレツを被せます。 濃厚なソースとトロットロの新鮮な卵が絡み合い1度食べるとやみつきになります。

 

 

 

今回、本格始動させるキッチンカーでも、この二つの看板メニューを軸に、みなさまにお届けしたいと思っています!

 

 

出来立てのつやぱんマンとオムレツ姫を始めとした熱々の料理たちを、みなさまのお近くまでお届けに行きます!

 

新型コロナによる休業後も、おかげさまでテイクアウトやデリバリーで好評をいただき、何とか事業を継続させてはいますが微妙な自粛の緩和により、需要は下がっています。今現在、売上は80%ダウン。金融機関や国金の融資制度でなんとか切り盛りしています。

 

 

そこで、今回、キャンピングカーを活用したキッチンカー事業を本格化させることにいたしました。

 

テイクアウトやデリバリーは従来の「発信して待つ」という反響営業に近いものということもあり、お客様に助けていただくということが前提になります。

 

その点、キッチンカーは、こちらから「発信していく」という提案営業が可能となり、よりお客様にあったお料理を提供できるようになります。

 

何より、こちらからお客様がいるところに出向いていくので、お店から遠いところにいるお客様にもフレンチ居酒屋『ranpu』のでき立て料理を提供できます。また、許可が取れる住宅地や公園、スーパーマーケットさん等にも配置させていただければ、より多くの皆様に日常生活の中で気軽にフレンチを楽しんでいただくことができるようになるのではないかと思っています。また、キッチンカーを活用すれば、今まで出店の出店やケータリングサービスでスタンバイ時のオペレーションを軽減できます。

 

キッチンカーの名前は、『ranpu』のつやぱんマンとオムレツ姫。6/30(火)のオープンを予定しています。つやぱんマンとオムレツ姫のキャラクターを大きく描いたほっこりするような外装です。

通常のでき合いのキッチンカーだと調理内容が制限されてしまうので、ベースは内装が広めのキャンピングカー(4tトラック)にしました。

 

メニューコンセプトは「動く町場の洋食屋さん」です。「ドレスオムライス(オムレツ姫)」と」「ツヤツヤのパンケーキ(つやぱんマン)」がメインで、その他メニューは「フレンチのソースを選べるジューシーなステーキやハンバーグ」「雲丹クリームうどん」等の『ranpu』の人気商品を提供します。

 

キッチンカーでのお客様への貢献で『ranpu』の良さをたくさんの人達に伝えられたらと思います。

 

 

〜キッチンカーの営業形態〜

 

<お昼〜夕方>

宮城県内のウジエスーパー・コープ・万代書店にキッチンカーを駐めて、テイクアウト形式でお料理を提供します。

 

<夕方以降>

みなさまのご自宅に熱々のコース料理を届けに行きます。お店と同じ様に食器での提供となり、コース料理なので前菜から順番に提供します。

 

現在デリバリーで提供しているコースを、まさにご自宅の前で作って熱々の料理を出させていただきます。

※SNSアカウントやホームページ、LINE@でキッチンカー場所の情報配信や、ディナーのご予約を承ります

 

 

みなさまからいただいたご支援でキッチンカーを改修します!

 

現在の改修前のキッチンカーは、厨房が本当に簡単な料理しかできない仕様だったり、外装は何も施されていない状態なので、本格始動するには十分な機能を備えていません。

 

そこで、今回みなさまからいただいた費用で、キッチンカーのキッチンの改修と塗装費用の一部をクラウドファンディングで募りたいと思っています。費用は総額約150万円(外装塗装 50万円、内装厨房機器買取と組み込み100万円)となっています。

 

キッチンカーのイメージ図です

 

 

本格フレンチをもっと気軽に!料理を通じて皆様に笑顔を広げたい! 

 

まだまだ若く小さな会社の代表ではありますが「料理で笑顔を広げたい」という想いは強く、今こそ「料理で笑顔の自然幾何学模様(フラクタル)」を創造し実現化させたいです。

 

このキッチンカー事業が成功すれば、ご自宅で本格的なフレンチをもっと気軽にお楽しみいただけるようになります。一人でも多くの皆様が、私たちの料理を通じて笑顔になっていただければ幸いです。

 

皆様何卒、ご支援とご協力を宜しくお願い致します!

 

 

※本プロジェクトは、[お名前を記載する]リターンがありますが、条件の詳細についてはリンク先(https://readyfor.jp/terms_of_service#appendix)の「リターンに関するご留意事項」をご確認ください。

プロフィール

小埜寺 喬

小埜寺 喬

<年齢>38歳<出身地>宮城県<経歴>仙台プラザホテル・westin仙台・伊達の牛たん仙台・和食居酒屋等で約15年間料理(フレンチ・洋食・和食)の修行をしていました。東北大震災がキッカケとなり修行する事を止め学んできた料理で社会貢献したい。そんな想いで5年前にフレンチ居酒屋『ranpu』を独立開業しました。その後(株)フラクタル・クリエイトとして会社を設立し今に至ります。

リターン

10,000

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全力応援コース(感謝のグラスシャンパンサービス)

●感謝の気持ちを込めて、お礼の手紙をお届けします。

●1ドリンク(乾杯酒)サービス券をお送りします。
※お店・キッチンカー・デリバリーで使用可
※有効期限:発行から半年間

リターンに費用がかからない分、ご支援の多くをプロジェクト実施にあてさせていただきます!

支援者
15人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年8月
このリターンを購入する

プロフィール

<年齢>38歳<出身地>宮城県<経歴>仙台プラザホテル・westin仙台・伊達の牛たん仙台・和食居酒屋等で約15年間料理(フレンチ・洋食・和食)の修行をしていました。東北大震災がキッカケとなり修行する事を止め学んできた料理で社会貢献したい。そんな想いで5年前にフレンチ居酒屋『ranpu』を独立開業しました。その後(株)フラクタル・クリエイトとして会社を設立し今に至ります。

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3人

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