始めてのどぐろというのを頂きました。

画像の出し方がこれでいいのかどうか不安ですが、のどぐろの開きを送っていただきました。冷凍で届きましたが、解凍せずにそのままグリルで焼くと美味しいと書かれていました。アクアパッツァの作り方も載っていたので試してみました。ここでは、こんな楽しみもありです。作ったことのないもの、試したいこと。以前はワインの説明をレストランでやっていたが、今は、気分の浮き沈みがあるから働けない。でも、できるような気もする。途中でダメになるかもしれないが、一度、お客様を前に説明できるかどうか試してみたい。トーションを手に、料理に合うワインの説明をじっくりしていただく。いつかは、料理人には料理を、サービスの人にはサービスを、レストランにつきもののメニューを書いたり作ったりするのが得意だった人には、その部分をやってもらって、その日だけのレストランを演出してみたい。どの人も、どっかでちょっと立ち止まった経験のある人。お客様は身内の方やお友達など限られた人。そんな大掛かりでなくても、私の考えているクッキングケアサロンは、不安だけどやってみたいと思う人の場でもあります。