READYFOR
クラウドファンディングとははじめるさがす
購入型
成立

1624年創業・会津の商家「竹藤」を後世へ。人々の行き交う場に。

1624年創業・会津の商家「竹藤」を後世へ。人々の行き交う場に。

支援総額

2,868,000

目標金額 2,400,000円

支援者
231人
募集終了日
2019年11月26日
プロジェクトは成立しました!
15お気に入り登録15人がお気に入りしています

15お気に入り登録15人がお気に入りしています
2019年11月09日 12:00

【リターン】パウンドケーキについて

 

パウンドケーキは、カフェがオープンしてからも定番メニューにしたいと考えています。値段はまだ決めていませんがフルーツパウンドケーキは1台1500円~2000円
会津の実りパウンドは、2000円~2500円くらいで考えています。

 

今回のリターンは、送料もかかるのでリターンとしては、一番お得です。

 

 

フルーツパウンドケーキ


お菓子教室を始めて21年、お菓子教室講師としてデビューした23年前からこのフルーツは、作り続けてきました。基本コースの定番メニューとして親しまれてきたフルーツパウンドケーキ。

 

専門学校で習ったイギリスの伝統レシピを元に作られたパウンドケーキです。始めて教えた時の生徒さんに、

 

『東京の有名お菓子教室の分校でパウンドケーキ習ってきましたが、それよりもずっと作りやすくて、美味しい』

 

と、とても感動されて依頼、ずっとそのレシピで教室で実習してきました。

 

市販されているレーズン以外のドライフルーツにたくさんの食品添加物が使われています。ですので添加物のない自然なレーズンと無農薬栽培甘夏の皮から自分で手作した甘夏ピール、2種類の洋酒漬けフルーツにしています。

 

いろんな種類をいれていたときよりもアクセントとなる味がはっきりして、とても人気の組み合わせです。他に洋くるみも食感と風味の為に入っています。焼いてあるので、アルコール分もとび、お子様にも大変喜ばれています。

 

洋酒漬けドライフルーツ入りなので日持ちもすることからリターンにこのパウンドケーキを選びました。

 

会津実りのパウンド

 

「京都で開かれる紅茶会で会津のお菓子を使いたい…」

 

15年前くらいになりますが、会津のお菓子さんを探しあるいても納得のいくお菓子が見つからないという話から、お菓子教室の生徒さんのご紹介で、『紅茶に合う会津のお菓子』を頼まれました。

 

「パウンドケーキだったら作りますよ」と言うことで、まずは話し合い、いくつも試作して何人かにフルーツやそば粉の割合も食べ比べてもらいました。その後も割合について意見を出し合ってもらい誕生したパウンドケーキです。

 

干し柿(会津見知らず柿)、高田梅の焼酎漬け、和くるみ、そば粉

 

フルーツパウンドケーキよりフルーツの量は少ないですがそれがベストな割合と言うことで決まりました。レーズンと違い、干し柿は柔らかいので生地と混ぜ込むと生地に多少なじんできます。


それがまた、美味しい。フルーツの割合が少ないと言っても干し柿と高田梅、和ぐるみを買うととっても高価。


15年前に干し柿(見知らず柿)を1個150円で買ってましたが、現在は1個200円~300円くらいかと思います。高田梅も漬けたのを買うと高価ですが、竹藤の中庭に高田梅の木があるので家の梅で漬けた梅酒漬けの梅を使用します。

 

干し柿も味を損なわないように焼酎漬けにします。15年前は和くるみを使い、会津産にはこだわりませんでした。会津産くるみ100%だと大変な価格になってしまうので、リターンは会津産くるみと和くるみのブレンドにしたいと思います。

 

一覧に戻る

リターン

3,000

お気軽支援コース

○お礼のメール

※このコースは、リターン費用がかからない分、いただいたご支援金はサービス手数料を除いたすべてを活動内容に充当させていただきます。寄付控除の対象にはなりません。

支援者
16人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月

5,000

応援コース

○お礼のメール

※このコースは、リターン費用がかからない分、いただいたご支援金はサービス手数料を除いたすべてを活動内容に充当させていただきます。寄付控除の対象にはなりません。

支援者
81人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月

10,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

会津の切り絵師 藤澤忠さんの作品1点(三角巾、巾着、暖簾)

○お礼の絵葉書メッセージ
○会津の切り絵師藤澤忠さんの三角巾、巾着、暖簾の中から1点をお届けします。
(何が届くかは、届いてからのお楽しみです。)

支援者
26人
在庫数
9
発送予定
2020年3月

10,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

古民家カフェ割引券(お会計から1割引)

○お礼の絵葉書メッセージ
○古民家カフェ割引券(お会計から1割引)

※有効期限はオープンから6ヶ月間とさせていただきます。
※割引券は期間中何度でもご利用いただけます。

支援者
16人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月

10,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

母屋2階に掛ける簾づくり体験

○お礼のメール
○簾づくり体験

※体験日は2020年2月27、28、29です。
※詳しいお時間などは後日ご連絡させていただきます。

支援者
5人
在庫数
35
発送予定
2020年3月

10,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

フルーツパウンドケーキと会津実りのパウンド

○お礼の絵葉書メッセージ
○フルーツパウンドケーキと会津実りのパウンド

支援者
47人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月

10,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

クリスマスケーキ作り教室参加権

○お礼の絵葉書メッセージ
○クリスマスケーキ作り教室参加権

※開催日程は12月23、24日です。
※詳しいお時間は後日メールにて調整させてください。

支援者
8人
在庫数
16
発送予定
2019年12月

20,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

厨房、母屋の貸し切り先行予約権

○お礼の絵葉書メッセージ
○厨房、母屋の貸し切り先行予約権

※イベント、ワンデーカフェなどにご利用いただけます。

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月

20,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

会津唐人凧(小)

○お礼の絵葉書メッセージ
○母屋の天井に記名させていただきます。
○会津唐人凧(小)

支援者
16人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月

30,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

「竹藤」母屋の座敷でお昼寝できる権

○お礼の絵葉書メッセージ
○母屋の天井に記名させていただきます。
○「竹藤」母屋の座敷でお昼寝できる権

※お昼寝ができる時間はカフェの営業時間のみとさせていただきます。

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月

50,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

【復活】手書き会津唐人凧(大)

○お礼の絵葉書メッセージ
○母屋の天井に記名させていただきます。
○会津唐人凧(大)

※5年以上制作できずに断り続けてきた凧を復活させます。

支援者
7人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月

30,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

【リターン不要の方向け】竹藤を全力で応援

○お礼の絵葉書メッセージ
○母屋の天井に記名させていただきます。

※このコースは、リターン費用がかからない分、いただいたご支援金はサービス手数料を除いたすべてを活動内容に充当させていただきます。寄付控除の対象にはなりません。

支援者
7人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月

50,000

A17c9aaa61e80a1bf71d0d850af4e5baa9800bbd

【リターン不要の方向け】竹藤を全力で応援

○お礼の絵葉書メッセージ
○母屋の天井に記名させていただきます。

※このコースは、リターン費用がかからない分、いただいたご支援金はサービス手数料を除いたすべてを活動内容に充当させていただきます。寄付控除の対象にはなりません。

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2020年3月

プロジェクトの相談をする