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限界集落の幻の地鶏・土佐ジローを救え!加工場建設プロジェクト

小松 圭子(はたやま夢楽)

小松 圭子(はたやま夢楽)

限界集落の幻の地鶏・土佐ジローを救え!加工場建設プロジェクト

支援総額

8,470,000

目標金額 5,000,000円

支援者
341人
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2018年07月02日 13:54

【dancyu】植野編集長の土佐ジロー評

畑山は、曇天です。

 

はたやま夢楽の経理に追われ

早朝から事務所で缶詰中です。

 

外からは川の流れる音にまじって

アカショウビンや小鳥たち、セミの鳴き声が響いています。

 

お昼を食べに、はたやま憩の家に行くと

アユ釣りに来ている常連さんが来ていたので

いろいろとおしゃべりしながらの、ランチになりました。

 

事務所に戻る途中は、水口神社の横の道になっているんですが

カマキリがヨチヨチと歩いていました。

 

そんな畑山暮らしが、好きです。

 

 

今回のクラウドファンディングを通じて

たくさんの方にお世話になっていること

たくさんの方に期待をいただけていること

可能性を感じていただけていること

とても、有難く感じています。

 

応援いただいている方の中に

料理雑誌「dancyu」の

編集長・植野広生さんもいらっしゃいます。

 

土佐ジローへの愛あるコメントをいただきました。

ご紹介させていただきます。

 

*****************

 

小松さんが育てる土佐ジローは、美味しい。

 

でも、ただ美味しいのではない。

畑山の豊かな自然と

小松さんたちの愛情によって

育まれた”滋味”が詰まっている。

 

たとえば、炭火で焼いて食べてみよう。

一口食べると、

心地よい弾力を伴う歯ごたえに驚く。

 

決して硬いのではない。

 

現代人が忘れかけている

歯で食いちぎってこそわかる

肉食の快感が味わえるのだ。

 

そして、噛み締めると、

鶏とは思えないような

強い旨味がじわじわと滲み出てくる。

 

肉と脂の味わいが一体となった、

上品だけれど力強い旨味。

 

巷に多い「柔らかくて美味しい!」と

表現されるような

安易な旨さとは一線を画す。

 

さらに、食べ終えてから

口の中に残る余韻が

長く、美しい。

 

風味は異なるが、

鍋に入れても、煮込んでも、

この美しくてパワフルな味わいと

余韻が楽しめる。

 

その余韻の中に、

畑山の自然と

小松さんたちの愛情を、

また感じてしまうのだ。

 

 

*****************

 

植野さん、ありがとうございました<(_ _)>

 

植野さんは、先日、

あの「情熱大陸」にも密着取材をされていた方です。

 

2年前に畑山に来てくれて

その後も、

植野さんが主催されるお食事会でジローを使ってくれたり

私が上京した時に、一緒にジローを食べてくれたり

と、ジローを気にかけてくださっています♪

 

 

畑山へ来られたのは、この雑誌の取材でした。

 

「dancyu」と「満天☆青空レストラン」とのコラボ雑誌の取材でした。

 

 

植野さんは当初、来られないと言われていたのですが

「土佐ジローが食べたい!」

と無理を押して、畑山まで来てくださったのでした。

 

 

この時のライターの大沼聡子さん

カメラマンの公文健太郎さんにも

土佐ジローを気に入っていただき

今もお付き合いをさせていただいます♪

 

写真は、私が東京に出張した時、

土佐ジローを納品しているお店で

皆でジローを食べた時のものです(*´ω`*)

 

公文さんは、小学生の息子さんが

買って帰ったうちの土佐ジローの卵を孵化させて

今もお家で飼ってくれています。

 

大沼さんは、私が上京した際

ご自宅にお友達を呼んでくれて

土佐ジロー会をしてくれたのでした。

 

 

一期一会のご縁もありますが

一度の出会いが、次に繋がっていくことも

また、楽しく嬉しいことだと思います。

 

そんなご縁をいただけるのも

土佐ジローの味があるからだと思っています。

 

これからも、美味しい土佐ジローを

ここ畑山の地で育て、さばき

皆さんのもとへお届けし続けていけるよう

頑張って参ります。

 

はたやま夢楽

社長 小松圭子 

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リターン

3,000

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小松圭子からのお礼状

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状

支援者
24人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

5,000

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はたやま憩の家の親子丼

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●「はたやま憩の家」の逸品土佐ジローの親子丼ペアお食事券 ※有効期限:2018年10月~2019年12月

支援者
24人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

10,000

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はたやま夢楽の逸品(土佐ジローのカット肉 or 鍋セット)をお届け

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●以下より1つお選びいただけます(2.について、完売いたしました。ご了承ください)

1.土佐ジローのカット肉(2人前×3個)
2.土佐ジローの生ハム・燻製(各2人前×2)※完売いたしました※
3.土佐ジロー鍋セット(2人前×2)

支援者
144人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

10,000

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★Readyfor限定★はたやま憩の家の炭火焼き

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●【Ready for限定】はたやま憩の家の逸品「炭火焼き」ペアお食事券 ※有効期限:2018年10月~2019年12月

支援者
8人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

10,000

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はたやま夢楽応援コース

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状

※特別なリターンをお求めでない方はこちらをご支援ください。より多くのご支援金を今回の活動資金に充てさせていただきます。

支援者
67人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

20,000

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土佐ジローお食事券

ス・ルラクセ、松原ミートさんなどで開催する「土佐ジローの会」のお食事券(1名様)としてご利用いただけます。日程は未定ですが、2019年12月末までに開催のいずれの会でもご利用いただけます。

支援者
0人
在庫数
10
発送予定
2018年10月

25,000

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はたやま夢楽の宿泊券

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●はたやま憩の家の1泊2食付き宿泊券(1名様) ※有効期限:2018年10月~2019年12月

支援者
5人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

30,000

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土佐ジロー詰め合わせセット

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●土佐ジローのお肉や鍋セット、生ハムなどご家庭で味わいやすい商品を詰め合わせてクール冷凍便(お日保ち・半年)でお届けします。

支援者
30人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

30,000

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はたやま憩の家のペアフルコース

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●はたやま憩の家でのフルコースお食事券をペアで。 ※有効期限:2018年10月~2019年12月

支援者
5人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

30,000

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はたやま夢楽応援コース

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状

※特別なリターンをお求めでない方はこちらをご支援ください。より多くのご支援金を今回の活動資金に充てさせていただきます。

支援者
22人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

50,000

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はたやま憩の家のペア宿泊券

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●はたやま憩の家の1泊2食付き宿泊券(2名様) ※有効期限:2018年10月~2019年12月
●以下のいずれかをお土産としてお選びいただけます
1.土佐ジローのカット肉(2人前×2個)
2.土佐ジローの生ハム・燻製(各2人前)
3.土佐ジロー鍋セット(2人前)

支援者
15人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

50,000

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はたやま夢楽応援コース

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状

※特別なリターンをお求めでない方はこちらをご支援ください。より多くのご支援金を今回の活動資金に充てさせていただきます。

支援者
8人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

100,000

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土佐ジローのお肉と卵セットを隔月でお届け

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●土佐ジローのお肉と卵セットを隔月で、ご希望日にお届け ※2018年10月以降、1年間

支援者
6人
在庫数
4
発送予定
2018年10月

100,000

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小松圭子の講演会

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●小松圭子の講演会(90分。旅費別途) ※日程別途調整

支援者
2人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

100,000

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★竣工記念パーティご招待★はたやま夢楽応援コース

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●竣工記念パーティーにご案内 ※日時は別途ご案内※旅費は別途

※特別なリターンをお求めでない方はこちらをご支援ください。より多くのご支援金を今回の活動資金に充てさせていただきます。

支援者
4人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

200,000

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土佐ジローのお肉と卵セットを毎月お届け

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●土佐ジローのお肉と卵セットを毎月ご希望日にお届け ※2018年10月以降1年間

支援者
3人
在庫数
7
発送予定
2018年10月

500,000

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加工場に記念プレートを設置させていただきます

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●竣工記念パーティーご招待 ※日時は別途ご案内※旅費は別途
●建設した加工場に記念プレートを設置します ※2019年1月の竣工時

支援者
1人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

1,000,000

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加工場に記念プレートを設置させていただきます

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●竣工記念パーティーご招待 ※日時は別途ご案内
●建設した加工場に記念プレートを設置します ※2019年1月の竣工時

※500,000円のリターン内容と同じものです

支援者
0人
在庫数
制限なし
発送予定
2018年10月

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