成立

限界集落の幻の地鶏・土佐ジローを救え！加工場建設プロジェクト

小松圭子（はたやま夢楽）

支援総額

8,470,000円

目標金額 5,000,000円

支援者: 341人

募集終了日: 2018年8月31日

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2018年07月02日 13:54

【dancyu】植野編集長の土佐ジロー評

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畑山は、曇天です。

はたやま夢楽の経理に追われ

早朝から事務所で缶詰中です。

外からは川の流れる音にまじって

アカショウビンや小鳥たち、セミの鳴き声が響いています。

お昼を食べに、はたやま憩の家に行くと

アユ釣りに来ている常連さんが来ていたので

いろいろとおしゃべりしながらの、ランチになりました。

事務所に戻る途中は、水口神社の横の道になっているんですが

カマキリがヨチヨチと歩いていました。

そんな畑山暮らしが、好きです。

今回のクラウドファンディングを通じて

たくさんの方にお世話になっていること

たくさんの方に期待をいただけていること

可能性を感じていただけていること

とても、有難く感じています。

応援いただいている方の中に

料理雑誌「dancyu」の

編集長・植野広生さんもいらっしゃいます。

土佐ジローへの愛あるコメントをいただきました。

ご紹介させていただきます。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

小松さんが育てる土佐ジローは、美味しい。

でも、ただ美味しいのではない。

畑山の豊かな自然と

小松さんたちの愛情によって

育まれた”滋味”が詰まっている。

たとえば、炭火で焼いて食べてみよう。

一口食べると、

心地よい弾力を伴う歯ごたえに驚く。

決して硬いのではない。

現代人が忘れかけている

歯で食いちぎってこそわかる

肉食の快感が味わえるのだ。

そして、噛み締めると、

鶏とは思えないような

強い旨味がじわじわと滲み出てくる。

肉と脂の味わいが一体となった、

上品だけれど力強い旨味。

巷に多い「柔らかくて美味しい！」と

表現されるような

安易な旨さとは一線を画す。

さらに、食べ終えてから

口の中に残る余韻が

長く、美しい。

風味は異なるが、

鍋に入れても、煮込んでも、

この美しくてパワフルな味わいと

余韻が楽しめる。

その余韻の中に、

畑山の自然と

小松さんたちの愛情を、

また感じてしまうのだ。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

植野さん、ありがとうございました<(_ _)>

植野さんは、先日、

あの「情熱大陸」にも密着取材をされていた方です。

２年前に畑山に来てくれて

その後も、

植野さんが主催されるお食事会でジローを使ってくれたり

私が上京した時に、一緒にジローを食べてくれたり

と、ジローを気にかけてくださっています♪

畑山へ来られたのは、この雑誌の取材でした。

「dancyu」と「満天☆青空レストラン」とのコラボ雑誌の取材でした。

植野さんは当初、来られないと言われていたのですが

「土佐ジローが食べたい！」

と無理を押して、畑山まで来てくださったのでした。

この時のライターの大沼聡子さん

カメラマンの公文健太郎さんにも

土佐ジローを気に入っていただき

今もお付き合いをさせていただいます♪

写真は、私が東京に出張した時、

土佐ジローを納品しているお店で

皆でジローを食べた時のものです(*´ω｀*)

公文さんは、小学生の息子さんが

買って帰ったうちの土佐ジローの卵を孵化させて

今もお家で飼ってくれています。

大沼さんは、私が上京した際

ご自宅にお友達を呼んでくれて

土佐ジロー会をしてくれたのでした。

一期一会のご縁もありますが

一度の出会いが、次に繋がっていくことも

また、楽しく嬉しいことだと思います。

そんなご縁をいただけるのも

土佐ジローの味があるからだと思っています。

これからも、美味しい土佐ジローを

ここ畑山の地で育て、さばき

皆さんのもとへお届けし続けていけるよう

頑張って参ります。

はたやま夢楽

社長　小松圭子　

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リターン

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3,000円

小松圭子からのお礼状

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状

支援者: 24人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2018年10月

5,000円

はたやま憩の家の親子丼

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●「はたやま憩の家」の逸品土佐ジローの親子丼ペアお食事券　※有効期限：2018年10月～2019年12月

支援者: 24人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2018年10月

10,000円

はたやま夢楽の逸品（土佐ジローのカット肉 or 鍋セット）をお届け

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●以下より1つお選びいただけます（2.について、完売いたしました。ご了承ください）

1.土佐ジローのカット肉（２人前×３個）
2.土佐ジローの生ハム・燻製（各２人前×２）※完売いたしました※
3.土佐ジロー鍋セット（２人前×２）

支援者: 144人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2018年10月

10,000円

★Readyfor限定★はたやま憩の家の炭火焼き

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●【Ready for限定】はたやま憩の家の逸品「炭火焼き」ペアお食事券　※有効期限：2018年10月～2019年12月

支援者: 8人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2018年10月

10,000円

はたやま夢楽応援コース

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状

※特別なリターンをお求めでない方はこちらをご支援ください。より多くのご支援金を今回の活動資金に充てさせていただきます。

支援者: 67人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2018年10月

20,000円

土佐ジローお食事券

ス・ルラクセ、松原ミートさんなどで開催する「土佐ジローの会」のお食事券（１名様）としてご利用いただけます。日程は未定ですが、2019年12月末までに開催のいずれの会でもご利用いただけます。

支援者: 0人
在庫数: 10
発送完了予定月: 2018年10月

25,000円

はたやま夢楽の宿泊券

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●はたやま憩の家の１泊２食付き宿泊券（１名様）　※有効期限：2018年10月～2019年12月

支援者: 5人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2018年10月

30,000円

土佐ジロー詰め合わせセット

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●土佐ジローのお肉や鍋セット、生ハムなどご家庭で味わいやすい商品を詰め合わせてクール冷凍便（お日保ち・半年）でお届けします。

支援者: 30人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2018年10月

30,000円

はたやま憩の家のペアフルコース

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●はたやま憩の家でのフルコースお食事券をペアで。　※有効期限：2018年10月～2019年12月

支援者: 5人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2018年10月

30,000円

はたやま夢楽応援コース

支援者: 22人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2018年10月

50,000円

はたやま憩の家のペア宿泊券

●はたやま夢楽社長・小松圭子からのお礼状
●はたやま憩の家の１泊２食付き宿泊券（２名様）　※有効期限：2018年10月～2019年12月
●以下のいずれかをお土産としてお選びいただけます
1.土佐ジローのカット肉（２人前×２個）
2.土佐ジローの生ハム・燻製（各２人前）
3.土佐ジロー鍋セット（２人前）

支援者: 15人
在庫数: 制限なし
発送完了予定月: 2018年10月

50,000円