「山葡萄で何ができる?」福島県石川町を持続可能な地域へ

「山葡萄で何ができる?」福島県石川町を持続可能な地域へ

支援総額

2,174,000

目標金額 1,000,000円

支援者
191人
募集終了日
2020年12月23日

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2020年11月12日 18:28

山葡萄でお酢を造ったら?(by 太田酢店)

 「山葡萄で何ができる?」

 今回の返礼品に加わっておりませんが、試作をお願いしているアイテムを

少しご紹介します。

 ブドウに酵母がついて、アルコール発酵したものがワイン。

さらに、酢酸菌を入れて発酵したものが酢、ワインビネガーというもの

になる。ワイン同様に、白と赤の種類がある。

 今回、山葡萄の可能性を探ろうとすれば、当然、ワインビネガーも試作

出来ないか?お願いできるところがあるかな?と調べたたら、須賀川市に

東北唯一の醸造酢メーカーの『太田酢店』さんがありました。
 ツンとした酢の香りを感じながら訪問し、社長さんとお話しさせていた

だきました。原料に、伝統の技法にもこだわる老舗の八代目社長さんです

から、先ずはお話だけでもさせていただこうと山葡萄ジュースを持参して、

交渉させていただきました。
 意外にも、すんなり請けていただけました。

それには伏線があったのですが・・。

今回は収穫して、除梗した山葡萄と、山葡萄100%ジュースをお持ちして

試験醸造をお願いしております。さて、どんなバランスのお酢になって

くれるのか?3月を目安に醸造がすすんでいる。 「楽しみ!!」

 公開は、5月予定の発表会になります。

リターン

5,000


応援コース|5,000円

応援コース|5,000円

■お手紙
■農園看板にお名前記載(希望なしも可)
■会員入会の権利
特典:定期レター(不定期)、各種体験会の案内、新商品の紹介、モニターへの案内等
■シンボルマークコースター

申込数
12
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2021年2月

5,000


山葡萄ジュース&ジャム&ソース

山葡萄ジュース&ジャム&ソース

■お手紙
■農園看板にお名前記載(希望なしも可)
■会員入会の権利
特典:定期レター(不定期)、各種体験会の案内、新商品の紹介、モニターへの案内等
■シンボルマークコースター
■山葡萄100%ジュース(1本)
■山葡萄ソース(1本)
■山葡萄ミックスジャム(1個)

申込数
20
在庫数
完売
発送完了予定月
2021年2月

5,000


応援コース|5,000円

応援コース|5,000円

■お手紙
■農園看板にお名前記載(希望なしも可)
■会員入会の権利
特典:定期レター(不定期)、各種体験会の案内、新商品の紹介、モニターへの案内等
■シンボルマークコースター

申込数
12
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2021年2月

5,000


山葡萄ジュース&ジャム&ソース

山葡萄ジュース&ジャム&ソース

■お手紙
■農園看板にお名前記載(希望なしも可)
■会員入会の権利
特典:定期レター(不定期)、各種体験会の案内、新商品の紹介、モニターへの案内等
■シンボルマークコースター
■山葡萄100%ジュース(1本)
■山葡萄ソース(1本)
■山葡萄ミックスジャム(1個)

申込数
20
在庫数
完売
発送完了予定月
2021年2月
1 ~ 1/ 20

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