「山葡萄で何ができる?」福島県石川町を持続可能な地域へ

「山葡萄で何ができる?」福島県石川町を持続可能な地域へ

支援総額

2,174,000

目標金額 1,000,000円

支援者
191人
募集終了日
2020年12月23日

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2020年12月06日 06:43

山葡萄ソースをどう・・・?

 「山葡萄で何ができる?」

 今回の試作で、ベース材として楽しみにしていたのが、山葡萄ソース。

作る立場からすれば、意外に難しいようだ。
 山葡萄には、思ったよりペクチンなどのゲル化に必要な成分が少ない。

使う方の工夫を加えて、ある時はスイーツに、ある時にはお肉のソースに

使っていただくなどという素人の発想が、シンプルゆえにハードルを

上げているようです。

素材を生かして、努めてほかの材料を加えずに適度な粘度に仕上げる!
 第1試作は固くて、当方の100%ジュースを使った第2試作は緩かった。

現在は第3試作をお願いしている。

原料と兼ね合いもあるので、ハラハラしてる面もありかな!

福島県内の有名シェフが経営する(株)山際食彩工房さんにお願いしている。

あわせて、山葡萄を使ったタレのレシピづくりFacebook仲間にも

依頼中です。

試飲試食会を楽しみにしていてください。

皆様のご支援をお待ちしております。

 

 

リターン

5,000


応援コース|5,000円

応援コース|5,000円

■お手紙
■農園看板にお名前記載(希望なしも可)
■会員入会の権利
特典:定期レター(不定期)、各種体験会の案内、新商品の紹介、モニターへの案内等
■シンボルマークコースター

申込数
12
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2021年2月

5,000


山葡萄ジュース&ジャム&ソース

山葡萄ジュース&ジャム&ソース

■お手紙
■農園看板にお名前記載(希望なしも可)
■会員入会の権利
特典:定期レター(不定期)、各種体験会の案内、新商品の紹介、モニターへの案内等
■シンボルマークコースター
■山葡萄100%ジュース(1本)
■山葡萄ソース(1本)
■山葡萄ミックスジャム(1個)

申込数
20
在庫数
完売
発送完了予定月
2021年2月

5,000


応援コース|5,000円

応援コース|5,000円

■お手紙
■農園看板にお名前記載(希望なしも可)
■会員入会の権利
特典:定期レター(不定期)、各種体験会の案内、新商品の紹介、モニターへの案内等
■シンボルマークコースター

申込数
12
在庫数
制限なし
発送完了予定月
2021年2月

5,000


山葡萄ジュース&ジャム&ソース

山葡萄ジュース&ジャム&ソース

■お手紙
■農園看板にお名前記載(希望なしも可)
■会員入会の権利
特典:定期レター(不定期)、各種体験会の案内、新商品の紹介、モニターへの案内等
■シンボルマークコースター
■山葡萄100%ジュース(1本)
■山葡萄ソース(1本)
■山葡萄ミックスジャム(1個)

申込数
20
在庫数
完売
発送完了予定月
2021年2月
1 ~ 1/ 20

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