北欧リトアニア産100%天然の「生」はちみつを届けたい！

 

　皆様のあたたかいご支援のおかげで第一目標を、公開されてから２日目という早さで達成することができました。ご支援・ご協力、心より感謝申し上げます！

 

　コメント欄には『頑張ってね！』、『応援しています！』、『生はちみつ楽しみにしています！』という応援メッセージをいただき、とても嬉しかったですし、大きな励みにもなりました。本当にありがとうございます！

 

　これまでご支援していただいたお金は、予定通り生はちみつの購入代金の一部として充当させて頂きます。

 

　そして今回第一目標を達成したことにより、新たにネクストゴール30万円を設定し、チャレンジを続けさせていただきます。

 

　ネクストゴールでご支援頂きましたお金は、生はちみつの購入代金として、また夏期における冷蔵倉庫*の空調費用として大切に使わさせて頂きます。（*シェルクシュナス養蜂場の生はちみつはとてもデリケートですので、室温25℃以下で管理する必要があります。そのため夏期にはそれ以下の温度で保存します。）

 

　皆様のあたたかいご支援をお待ちしています！

 

　

　はじめまして、NOHAGI & Company代表の野萩裕弘といいます。昨年の2019年3月、FOODEX JAPANというアジアで最大級の食品・飲料専門展示会が開催されました。4日間で80,000人の来場者、85か国から3,500社が集まる、文字通り食の一大イベントです。

 

　私はいくつかの外資系企業で働いてきましたが、60歳を機に退職しこれまで培ってきた経験を生かして、海外との文化交流やビジネスの架け橋をしたいと考えていた時のこと、前述のイベント会場に足を運んだのです。

 

　北欧の小さな国からの出店に目が止まりました。それはリトアニアの片田舎でコツコツと熱心に養蜂業を営む、シェルクシュナス一家からのものでした。

 

出店ブースの様子

 

シェルクシュナス養蜂場のビクトリアさん

 

　もちろん、小さい頃からはちみつは幾度となく食べていました。ところが「生」はちみつ食べたのは、この時が初めてだったのです。

 

　表現はオーバーかも知れませんが、「まったく違うものを食べた」ような気がしました。しかもそれがビックリするほど美味しいのです！詳しい説明を聞くと、生はちみつには私たちの美容や健康に役に立つ様々な成分や栄養素が自然の状態で豊富に含まれているというではありませんか。「口にも肌にもそして体にも」美味しい食べ物がこんな身近な食材にあったんだと、小さな感動を覚えたのです。

 

　濃厚・とろける食感クリーミー「生」はちみつ

 

　北欧の美しく小さな国でまじめに働く人たちと品質の高い本物の生はちみつを知り、ぜひそれを日本に広めたいという使命感のようなものが沸々と湧き上がってくる思いがしました。

 

　シェルクシュナス養蜂場の生はちみつは、有名百貨店やスーパーなどではまだ販売されていません。というのも非加熱の生はちみつは、市場で出回っている加熱はちみつと比べると、手間ひまが掛かり、その分どうしても割高になってしまいます。シェルクシュナス養蜂場の担当者の話によりますと、生はちみつの元の価格（シェルクシュナス養蜂場の出し値）が高くて、百貨店やスーパーではなかなか置いてもらえないそうです。色々なところと掛け合いましたが、結局値段の折り合いが付かず、商談はすべて決裂してしまったそうです。

 

　そんな折、名もなく資金もなく実績もない私でしたが、シェルクシュナス養蜂場の方々とすっかり意気投合し、その結果北欧リトアニア産の高級生はちみつを日本で販売する運びとなりました。小さくビジネスを開始しようとした私にとってはまさに渡りに船の話だったのです。

 

　大きな夢を抱きながら、生はちみつの輸入および販売を開始したのですが、厳しい現実を突きつけられることになります。商品が売れないのです。「こんなに品質の高い商品であれば、たくさんの人が購入してくれるに違いない」という楽観的な思い込みは、単なる都合の良い妄想に過ぎませんでした。それもそのはず、良いものが巷に溢れかえる今日、商品が右から左に簡単に売れる時代ではまったくないからです。

 

　販売する数量もまだまだ少量のため日本に生はちみつを取り寄せるのはすべて空輸です。そのためどうしてもコスト高となってしまいます。さらにはちみつは関税が高いというネックもあります。よりたくさんの方々のご支援を頂ければ、船便によるコンテナ輸送が可能となりコスト面でもかなり抑えることができます。そのためにはある一定以上の資金が何としても必要なのです。

 

　小さな家族事業を営んでいますので、百貨店や大手スーパーでは決して真似のできない価格での提供を実現することができます。高品質の「生」はちみつをより安くそしてより多くの方々にお届けしたい。ぜひ、皆様のご支援よろしくお願い致します！

　日本の皆様、こんにちは。私はシェルクシュナス養蜂場の2代目、ディニュアス・シェルクシュナスです。1982年からリトアニアの人里離れたところで、主に家族が中心となって養蜂業を営んでいます。

 

 

　今、私が立っているところは、バックウィート（そば）畑です。私はいつもフィールドに出向いて、ミツバチや植物の状態を注意深くチェックしています。

 

　北欧リトアニアといえども、夏の日中は気温が30度を超えます。空気が澄んで綺麗なこともあり、夏の太陽の日差しはとても強いです。

 

　一面の花畑がご覧いただけると思います。7月～8月に掛けて、ミツバチたちはせっせと花から花へと飛び回り蜜と花粉を集めます。

 

　世界的に見ても、このような美しい環境の中で採取される健康的なはちみつは少ないのではないかと思います。

 

 

　リトアニアは、北欧バルト三国の一番南に位置する人口約280万人の小さな国です。

 

　美しい森林の国、リトアニアから丹精込めてつくりあげた100％天然の「生」はちみつを日本の皆様にお届けいたします！ぜひ、本物の生はちみつをご賞味ください！

 

　養蜂場にある巣箱から完熟したはちみつがギッシリと入った蜂の巣をていねいに取り出します。

 

　完熟してから集められた新鮮なはちみつを丁寧にろ過処理をした後、ガラス容器に注ぎ、しっかりと閉じて、低温の暗所で保管します。

 

　３週間ほどすると、はちみつはゆっくりと結晶化し、色が薄くなり始めます。 表面にグルコーススポットが形成されます。これらのグルコーススポットは、天然のはちみつにのみ形成されます。

 

　濃厚で深い味わいの「生」はちみつです。

 

 

　シェルクシュナス養蜂場では、すべて非加熱の「生」はちみつを生産しています。そのため低い温度では結晶化します。これこそ天然はちみつの証（あかし）と言えます。

 

　ところが食べる時、はちみつが結晶化して固くなっていると不便を感じることが少なくありません。そこで開発されたのが、このクリーミー「生」はちみつです。

 

　ていねいに採取されたはちみつを製品化する段階で、低温を保ちながら長時間、手間ひまかけて、ゆっくりと独自の製法技術でかく拌します。このプロセスによってはちみつの結晶化を食い止めます。

 

　こうして「生」はちみつの持つ栄養価をしっかりと保ちつつ、パンにつけたりする時もスムーズにぬることができますので、固くてぬりにくいというようなお悩みをスッキリと解消してくれます。

 

　とろーりとしたクリームのような「生」はちみつです。

 

 

　パンにぬったり、ヨーグルトに入れたり、パンケーキにかけたり、もちろんスプーンですくってそのままお召し上がりいただけます。

 

 

 

 

　2012年、米国の名門大学イェール大学により、リトアニアの森林保全状態が15年間に亘り世界一*という調査研究結果が発表されました。

　(*出典元：欧州環境機構のウェブサイトより引用 https://www.eea.europa.eu/soer/2015/countries/lithuania)

 

　きれいな水ときれいな空気。そんなリトアニアの美しい自然の宝庫で育まれた「生」はちみつ、本物のはちみつを今回ご紹介させて頂きます。

 

 

 

　リトアニアの気候は養蜂を営むにはどちらかと言うと適していません。夏の最高気温は30度を超えますが短く、春や秋は雨が多く、長い冬の最低気温は氷点下10度になるほどです。１年を通じて気温の寒暖差が40度にもなります。厳しい環境で生育した植物は、生命力に溢れています。

 

　このような厳しい環境は、植物が良質の花蜜を産生する後押しをします。つまりこれこそが良質のはちみつを作り出すための最高の要因の一つにもなっているのです。

 

　はちみつと一言で表現しても、そこには加熱はちみつ、加糖はちみつ、精製はちみつなどそれぞれ種類があります。今回皆様にご案内するはちみつは、非加熱・無添加はちみつ、すなわち100%天然の「生」はちみつです。

 

　天然の「生」はちみつには、ビタミン、ミネラル、酵素、フラボノイド、天然のプレバイオティクス（腸内の善玉菌の活動および増殖を促進する成分）が豊富に含まれています。また天然のゆえにビープロポリス、ビーポーレンあるいはローヤルゼリーなどの有用成分がごく自然に含まれている可能性もあります。

　シェルクシュナス家では、1982年の創業から足掛け40年養蜂業を営んでいます。この養蜂場で働く人たちは、これまでの長年の経験と知識によって、最も良い状態ではちみつを消費者である皆様にお届けする方法とすべを熟知しています。

 

 

 

　それはミツバチたちへの適切なお世話からはじまり、蜂の巣箱からはちみつを採取するタイミングとミツバチたちにかかるストレスを最小限にする方法。　

 

　そしてはちみつの栄養成分や風味を保つための製造プロセスおよび保存方法に至るまで、どのようにしたら最高品質のはちみつを提供することができるかどうかを常に念頭に置いて仕事に取り組んでいます。

 

　こうして一瓶一瓶丹精を込めて作り上げているのです。

 

 

 

　天然の「生」はちみつは、栄養素の優等生。生きた栄養素をしっかりとそして丁寧に瓶詰にしています。

 

　そのような努力の結果の一つが、ジアスターゼ活性値にも表れています。

 

　一般社団法人日本養蜂協会が定めた生はちみつの規格の一つに「ジアスターゼ活性値」というものがあります。シアスターゼは酵素の一種で協会ではその値を10以上*と定めています。

 　(*出典元：http://www.beekeeping.or.jp/products/standard)

 

 

　シェルクシュナス養蜂場のジアスターゼ活性値の最高値*は、その4倍にあたる40です。一般的な生はちみつのジアスターゼ活性値が12～13程度ですので、シェルクシュナス養蜂場の「生」はちみつは、品質の高い生はちみつの中でも文字通り群を抜いています。

 

*はちみつはある意味、「生き物」ですので、その年によりジアスターゼ活性値も異なります。

 

　今日本で販売されているはちみつの99%以上*は、加熱処理されたはちみつと言われています。では、どうしてはちみつは加熱されるのでしょうか。

 

　その答えは、ずばりコスト削減です。大量生産するためには手間や時間を掛けていられないからです。

 

　*一説には99.9%以上というものありますが、一つハッキリしていることは市場に出回っているはちみつの中で生はちみつはの割合は極端に低いということです。

 

 

　北欧リトアニアの自然がいっぱい詰まった、濃厚で味わい深いクリーミー「生」はちみつ。とろ～りとした触感があなたを虜にします。

　完熟はちみつという言葉を聞いたことがあるかと思います。その完熟はちみつのプロセスを簡単に説明します。

 

　ミツバチは蜂の巣の六角形の部屋一つ一つに入っているはちみつの水分がもうこれ以上なくならないという状態になるまで、おおよそ4日間自分の羽根で風を送り続けます。それからビーワックス（蜜ろう）でフタをします。

 

　このようにして完熟はちみつが出来上がります。

 

 

 

　しかし完熟の状態にするにはどうしても時間がかかってしまいます。そのため効率を重視するためには、完熟前にはちみつを採取して、人工的に熱を加えて水分を蒸発させます。

 

　もう一つ企業にとって加熱処理することのメリットがあります。それははちみつがよりサラリとした状態になることです。

 

　加工プロセスでは不純物などを除去するためにフィルターでろ過しますが、天然のはちみつは粘性が高く通りにくいという欠点があり、すべてろ過するまでにある一定以上の時間が掛かってしまいます。

 

　しかし残念なことに加熱処理をしてしまったはちみつは、はちみつが持つ本来の良さのほとんとが失われてしまいます。

　シェルクシュナス養蜂場では、はちみつが巣箱の中で完熟し最良の状態になるまでじっくり待ち、ベストなタイミングで採取しています。

 

 

 

　シェルクシュナス養蜂場は、北欧リトアニアの人里離れたところにあります。そのためミツバチたちものびのびと良質の花蜜を集めることができます。

　シェルクシュナス養蜂場では、頑固なまでに品質向上を追求しています。そのため美容と健康の敵にはすべて「NO」をいう厳格なポリシーを貫いています。

 

　シェルクシュナス養蜂場では、無添加*・植物生育期間中農薬不使用はもちろんのこと、放射性物質の汚染がないかもしっかりと検査してその安全性を確認しています。2019年7月に実施した分析検査においても放射性物質はまったく検出されませんでした。 

 

※リストニア国立食品獣医リスク分析機関のホームページより引用：https://nmvrvi.lt/en/

 

 

※リトアニア国立食品獣医リスク分析研究所は、厚生労働省が食品等の検査をするため公的に認めているリトアニア国内で唯一の機関です。

 

 

　ご支援者の方々にはもれなく

 

① 毎日スプーン1杯の「生」はちみつが食べたくなる本（PDF）

② 誰でも簡単にできる「生」はちみつのレシピガイド（PDF）

 

をプレゼント致します！

 

※上記プレゼント品はメールでのお届けとなります。

　毎日の「生」はちみつで美しさと若々しさをしっかりとサポートします。

 

　はちみつの美容面や健康面に対する有益な働きは、様々な研究によってすでに明らかにされています。「生」はちみつは、ビタミン、ミネラル、酵素、有機物がたっぷりと含まれています。「生」はちみつを毎日の食生活に取り入れ、美容と健康にお役立てください。

 

　透明感のある素肌は女性であれば誰でも望むもの。「生」はちみつに含まれる様々な成分や栄養素が、そんな貴女の願いをしっかりとサポートします。毎日スプーン一杯の「生」はちみつを摂る習慣を身に付け、若々しい素肌と健康なからだを保ちましょう。

 

　世界で屈指のクリーンな森林を擁するリトアニア。その大自然の宝庫から集められた良質のはちみつ。シェルクシュナス養蜂場の「生」はちみつをぜひご賞味ください。

 

　NOHAGI & Companyは、シェルクスナス養蜂場と日本における独占販売契約を結んだ総代理店です。

【選べる2種類＋9種類＝11種類の「生」はちみつ】 

 

　「30,000円」、「300,000円」のリターン内容にある、選べる11種類の「生」はちみつは、今回プロジェクトで紹介している2種類の「生」はちみつと下記の9種類の合計：11種類中からお好きな商品をお選び頂けます。

 

 

　シェルクシュナス養蜂場では、非加熱・無添加100％天然の「生」はちみつに、ベリー、フルーツ、ハーブを加えた商品も提供しています。

 

　これらは単なるフレーバーではありません。独自のフリーズドライ製法によるベリー、フルーツ、ハーブがそのまま*入っています。

 

　日本では本物の「生」はちみつを扱っているお店はあまり見かけません。その希少な「生」はちみつにフリーズドライ製法によるベリー、フルーツ、ハーブを入れた商品を販売しているお店もほとんどありません。

 

　シェルクシュナス養蜂場が提供する「生」はちみつを食べた人からは、「こんなはちみつはじめて！」という声が聞こえています。まさに新しい形の「生」はちみつです。ぜひご賞味ください。

 

　*ベリー、フルーツ、ハーブは細かく粉砕した状態にしてあり、それらの天然素材と「生」はちみつがしっくり混ざり合わさっています。

 

《注意事項》

 

・11種類から6個あるいは50個を選ぶ場合、どのような選択でも構いません。すべて同じ商品でも、あるいは2個ずつでも3個ずつでも結構です。

・「商品引換券」の有効期限は6カ月以内となります。

・「商品引換券」は、当社オンラインショップサイトでご利用頂けます。https://www.honeyandhoney.jp/

・6個の場合、１度に6個の商品を送るのであれば、送料は無料です。2回以上に分けて商品を交換する場合は、2回目以降について1送付先につき、送料：600円が掛かります。

・50個の場合、１度に50個の商品を送るのであれば、送料は無料です。2回以上に分けて商品を送付する場合は、別途料金が発生します。その際、個数および回数により金額が異なります。

 

【ストレッチゴールについて】

 

　支援金額が以下の目標金額に到達しましたら、ご支援者様全員に以下の特典を贈呈致します。

 

① 50万円達成：ご支援者全員に1年間全商品 5%引きとなるプレミアム会員権を贈呈

②100万円達成：ご支援者全員に1年間全商品 10%引きとなるプレミアム会員権を贈呈＋シェルクシュナス養蜂場オリジナル、手作りビーワックス・キャンドルを贈呈

 

 

　天然ビーワックス100%で作られたキャンドルは、火を灯すことによりほのかなアロマの香りでリラクゼーションをお楽しみ頂けます。さらにはプロポリスとビーポーレンが含まれていますので、お部屋の空気をより爽やかな状態に保つことができます。

 

※100万円のストレッチゴールを達成した場合、上記のビーワックス・キャンドルのいずれか1個を贈呈させて頂きます。但し、どのキャンドルかをご選択頂くことはできませんので予めご了承ください。

 

※新型コロナウィルスの影響で、リターン発送に遅延が発生する可能性があります。

 

・プロジェクトの終了要項
　プロジェクト実施完了日    2020年06月30日(火)