古代大豆に出会うまで　〜清武町のおやし豆〜

 

映像でも紹介させていただいている、高千穂の土呂久でずっと育てられてきた麻尻大豆。その大豆に出会ったおはなしは以前こちらで紹介させていただきました。

ふらりと訪れた高千穂で、人づたいに奇跡的に出逢えた麻尻大豆。こちらの大豆は蔓状に育つので、見た目がとても特徴的です。

 

 

いただいた種をまき、四苦八苦しながらなんとか収穫。

 

 

 

その時はちょうど畑を借りて１年経った頃。地主さんに来年の地代を払いにいきました。

 

「こんにちわー！」と玄関先で大きな声をあげて地主さんが出てくるのを待っている時、ふと縁側に目をやると・・・・

 

あれ？？麻尻大豆が生えてる！？

 

３、４株ほどしかありませんでしたが、なぜか地主さんの庭に、あの蔓状に育つ麻尻大豆が雑草のように生えていたんです。

 

なぜこんなところに？わざわざ高千穂まで行って見つけた大豆なのに、地主さんの庭にも生えているなんて・・・！

 

こ・・この大豆はなんですか？？

 

あぁ「おやし」じゃな？勝手に生えてくっとよな。

 

と地主さん。お願いをして中を割ってみると・・・

 

 

あれ？赤い・・・麻尻大豆じゃない！？

 

地主さんの話によると、これは「おやし豆」と呼んで、昔はみんな地区で育てていたそうです。

 

この辺りにはものすごく長い豆もやしがあります。正月にはそのもやしを結んでお雑煮に入れて食べるのが風習。「おやし」と呼ばれるそのもやしは新年を迎えるのにかかせない食材になっています。

 

劣化水（山の湧水）でこの豆をおやし（生やし）て、豆もやしをつくっていたとのこと。昔その大豆の種を庭に投げてから、毎年勝手に育つので、ずっとほったらかしなんだとか。なんてもったいない。それに下手したら途絶えてしまいそう・・

 

割った時は赤でしたが、乾燥したら真っ黒な古代大豆になりました。やっぱり麻尻大豆と同じ形をしています。でも色は黒。

 

私が興奮しているのと対照的に、地主さんはどうでも良い様子。雑草のように生えていた3株ほどをそのままいただき丁寧に種をとっておきました。

 

これを毎年少しずつ増やしつづけ、３年後にはたくさん採れるようになり、今はここくの看板商品のひとつになっています。

 

 

 

この黒い古代大豆は「きょうははんなりお豆はん」という商品に入っています。リターンの中で「食べて応援A：ここく全商品サンプルセット」にももちろん入っています。

 

 

 

 

 

地元の人が「生やし（おやし）」と呼んでずっと大切にしてきた黒い古代大豆。古代米のカリっとした食感とあわせて、ぜひ食べてみてください。