新商品のご紹介　＃069 Itaomiki

新商品のご紹介です。

❂Soul of Yamagataシリーズ

♯069　Ｉｔａｏｍｉｋｉ～Rising Sun～
◎ヴィットビア（ヴァイツェンビアのベルギー版）：ビールの主原料、大麦・ホップに小麦を加えた白い(ヴァイス)ビール。
なめらかでクリーミィな質感とフルーティーな味わい。
※オレンジピールとコリアンダーを加え、ベルギースタイルに仕上げました。◎アルコール度数：６％
◎副原料    :酒粕
純米酒専門店ＬａＪｏｍｏｎ様（山形市平清水）のプライベートブランド酒「純米酒・六根浄」、新酒の酒粕を使用。（酒粕の香りの高さが秀逸でした！）

６号酵母で醸した日本酒の酒粕に、同じ酵母を合わせて醸造を重ねる、他に例を見ない異例の製法。
バナナやリンゴのような、華やかな吟醸香は日本酒酵母ならでは。

さらにオレンジピールとコリアンダーを加えたことで、さっぱりとしながらも、上品な味に仕上がりました！
◎おすすめのペアリング；焼き魚、刺身、酸味のあるフルーツ

☆純米酒専門店「LaJomon」（山形市平清水）様との共同開発。
☆“＃069”は、LaJomon代表・熊谷太郎様こだわりのナンバーです。
☆“Itaomiki(いたおみき)【板御神酒】”とは、新酒の酒粕を意味します。

酒粕はタンパク質・アミノ酸・核酸が豊富で麹の酵素が生きている栄養食。天然保湿成分にも優れ、女性に嬉しい美白効果も期待できると言われています

☆“Rising Sun”には「明けない夜はない」という思いを込め、「ライジング・サン」。その語感から、”雷神様”を太陽に見立てた日の出をモチーフにしました。 
☆ジャパングレートビアアワーズ2021「SakeYeast」部門・銅賞を受賞しました！