福島県の磐梯町で自然栽培、有機栽培をしています。子供に食べさせたい野菜を自分の手で作りたい。有機そば「会津のかおり」使用ロールケーキの加工所を作りたい！

 

初めまして、ばんだいファームの穴澤と申します。10年間、東京で広告関係の仕事をしておりましたが、2歳になる子供がアレルギーで、農薬を使わない、安心して食べられる野菜を作りたいと思い、福島県の磐梯町に移住し、就農しました。耕作放棄地を開墾したり、畑を借りて、私自身は無農薬、無肥料、固定種（種が採れる種）の自然栽培をしています。

 

農業に取り組む中で直面したのは、担い手不足。移住先の集落では、農業者のほとんどが60代以上。ともに農業に取り組み、農地を守っていく仲間がいません。農産物の加工販売や就農支援をして地域を元気にしたい！農業の担い手が集まるような、魅力ある農業を実現したい！そう思い、昨年、合同会社ばんだいファームを設立しました。今回はロールケーキを通して、全国に有機そば「会津のかおり」有機そばを広めたい、加工所を作りたい！

 

しかし、建設費用がまだ足りません。皆様のお力をお貸しいただけませんか。

 

（開墾した畑で、子供たちに食べさせたい野菜を作っています。）

 

磐梯町の農業は、担い手不足に困っています。このままでは、10年後には磐梯町の農業は大幅に減退します。

 

私どもの地域では、蕎麦の有機栽培に取り組んでいますが、農業の担い手不足に困っております。地元のせがれたちは、農業は儲からないからと、近隣の町に働きに出ています。人口約3800人の磐梯町で、今は150世帯ほどの農家がありますが、20代から30代の担い手は10人もいない状況なのです。現在の農業者は、その多くが60代以上。これから引退する数十人の農業者の土地を、どうやって耕していけるでしょう。

 

ばんだいファームのある落合地域では、5人の農業者の内4人が60代以上で、50代が1人。あと3年以内に担い手が見つからなければ、地域の農業は崩壊します。他の地域も同様の状況で、このままでは町の農業は大きく減退し、耕作放棄地が増え、残った田畑での耕作も困難になり、日本の食卓を支える一地域の農業が消滅してしまうでしょう。

 

 

ロールケーキを開発し、希望の光、有機ＪＡＳ認定玄蕎麦「会津のかおり」を全国に広めたい。

 

現在、私どもの地域では、有機玄蕎麦「会津のかおり」を作っています。畑に大豆を捲き、開花する前に耕して肥料にする緑肥栽培で、7年前に有機JAS認定を取得しました。風味が豊かで、通常の蕎麦より粘り気があるので、つなぎを入れずに手打ちすることができ、10割蕎麦に適しています。

 

このそば粉を使うと、スポンジケーキがふんわり仕上がります。蕎麦としても召し上がっていただきたいのですが、今以上に「会津のかおり」を知っていただくため、普段蕎麦をあまり召し上がらない方にも、健康食品である蕎麦を気軽に召し上がっていただけるよう、ロールケーキを開発しています。このような取り組みを通して、有機そば「会津のかおり」を全国に広めていきたいと思っています。

 

（有機玄そば「会津のかおり」の花。10月頃一面に広がります）

 

魅力ある農業を実現し、農業の担い手が集まる町にするため、地域の特産である有機そば「会津のかおり」を加工・販売したい！

 

私どもの地域で取り組む、有機そば「会津のかおり」を使用した、有機そばロールケーキを作る加工所を作りたいと思っています。これが成功すれば、農業に魅力を感じ、担い手となってくれる人が出てくるでしょう。町の中の高齢者の雇用にもつながります。

 

農業の担い手を集めて、町の中で増えつつある耕作放棄地を新たに耕し、有機そばを栽培して、全国においしい蕎麦とロールケーキをお届けたいと思い、今回応募させていただきました。

 

（低GIのそば粉で作ったロールケーキはとってもヘルシー。）

 

支援金の使い道

 

加工所の建設にかかる費用は総額1000万円。そのうちの100万円が、足りません。加工ができることで、これまで低い価格で農協に出荷するだけだった地域の農業者が、農業の可能性に希望を持てるようになります。このまま担い手が見つからなければ、耕作放棄地が増え、地域の農業が途絶えてしまいます。担い手がいないこの地域に、魅力のある農業を実現し、就農希望者が集まるような元気な地域していきたいです。どうかお力をお貸しください。

 

（自然あふれる地域。田んぼとそば畑が広がっています。）

 

引換券について

 

・有機そば粉使用ロールケーキ1個

・感謝のお手紙と畑への案内図
（お近くにお越しの際は農作業体験歓迎です！その日採れた野菜のお土産付き）

 

・自然栽培野菜3~5種セット1箱

 

・平成26年新米会津コシヒカリ（減農薬）

・無農薬野菜5~7種セット1箱

・落合地区新そば祭りご招待（11月頃）

・磐梯町七ツ森ペンション宿泊券

・.磐梯町そば祭りご招待（10月頃）